数过冬月，腊月里东京大街小巷便一日热闹过一日，这一是因为腊月里节庆多，大家都出来过节逛看。二则是眼看着要过年，生意好做的很，而生意一旦好做了，市面上活钱便多，到处都生发起来了。

　　这一日天刚刚擦黑而已，朱英便与二三好友出门去看东京夜市。草堂社的吴菖也是朱英好友之一，今日便是一道的。这一行人在正街上行走，走到东华门附近，入了景明坊，朱英忽然道：“那是不是程络？”

　　程络也是草堂社的重要成员，朱英平常与文人相交，既然与吴菖相好，自然也熟悉程络。此时远远看着，一下就点了出来。吴菖则顺着他的目光望过去，点头笑道：“是他呢！咱们走走近！”

　　既然遇见熟人了，那就不可能不打招呼。一行人走过去时，程络正在路边铺席的红油条凳上坐了，嘱咐小二哥道：“好黄酒烫半角来，须得热热的才好！下饭...此时有甚好下饭？”

　　小二哥满脸堆笑道：“晚市上来前新送来的牛肉，极肥极新鲜，花糕一般，正好拿与官人吃！又有后巷赵小官家做得好水晶脍，即刻能得。至于别的，不过就是几般菜蔬罢了。”

　　“那牛肉拣那肥的，切一斤与我来，要切的薄薄的，不要大块切来。水晶脍也要一盘子，做得干净些！旁的菜蔬也不论了，小二哥拣两样也就是了。”程络做决定做的很快。

　　眼下冬日里，正是吃水晶脍的时候，这确实不能错过——所谓水晶脍，其实就是皮冻！用蛋白质极高，能凝结成冻的食材，如猪皮、鸡皮之类煮汤，过滤掉渣滓，所得皮冻再切成薄片，仿佛生鱼片一样铺在大盘中，薄如蝉翼、能透出盘子的花纹，这就成了。

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网