素白的纸上，画着一碗惟妙惟肖的米线，碗里还冒着热气，米线上铺着诱人的豌豆杂酱、和碧绿的葱花。

　　白小芽看完后，竖起大拇指，直呼内行！

　　得到肯定，江远山心里喜得跟吃了蜜似的，更加有干劲了，激情澎湃地又画了两张纸。

　　成年男子巴掌大的纸上，一张上面画了三碗米线，杂酱、排骨和三鲜，每碗米线里还搭配着剖开心的半个卤蛋。

　　另一张纸上面画着酸菜肉丝和麻辣牛肉这两种口味的，以及各类口味的菌油酱。

　　豌豆杂酱米线是干拌的，红烧排骨和三鲜等是汤的。

　　三鲜的里面有瘦肉片、金针菜（也就是黄花菜）、菌子、木耳丝、黄豆芽和白菜叶，丰富又营养，光是看画就令人觉得垂涎三尺。

　　白小芽满意极了，连修都不用修，让他继续画就行。

　　其实在定下铺子前，白小芽原本是想卖米饭炒菜的，然而在镇上转了几圈后。

　　最终她决定还是做老本行——卖米线，附带着再卖些卤味，夏天再顺带卖点凉皮凉面。

　　等到时候买卖做顺了，再卖一些麻辣烫串串类的，不过那个不算主食，只当成小吃卖，不会做太多。

　　而且还得看这里的人爱不爱吃，要是没多少人吃，她就不卖，只偶尔自己嘴馋了，做点自己解馋。

　　要是有人愿意吃，那更好，只要可以多挣钱，累点苦点她都无所谓。

　　米粉是她几天前就磨好的，磨了五斤多，装在了一口大缸里。

　　头天夜里，她便卤了一锅茶叶蛋，早起又卤了两大块牛肉和两块猪耳朵。

　　因为是第一天开业，她没敢做太多，连臊子都只做了三样。

　　豌豆杂酱、酸菜肉丝、再就是三鲜的各种配菜，这些不需要提早煮好，只需要洗干净切好放在一旁备着就行。

　　排骨和牛肉，因成本高，她暂时没做。

　　除了做米线的臊子，她还包了两种口味的小汤圆。

　　因为今天是上元节，所以她两天前便磨好了汤圆馅料，芝麻和花生馅的。

　　不光是卖，主要自家人也得吃。

　　江远山把汤圆也一并画在了纸上，每张纸的底部都写了小饭馆的地址。

　　等要卖的各类东西筹备好后，白小芽切了十个茶叶卤蛋，全都切成指甲盖大的蛋丁，分装到两个浅口平底碗里，又放上一把细竹签。

　　接着又切了一样两碟子卤牛肉和猪耳朵，牛肉也是切成指甲盖大的肉丁，猪耳朵切成细丝。

　　这时候陈员外和郑秋林也都过来了，一人提着包礼品，陈员外还提了两挂炮仗。

　　“哎呀，来迟了来迟了。”陈员外笑着往饭馆走来。

　　白小芽温柔的笑着，热情地将他们请进屋里：“陈员外、郑大哥，快请到屋里坐。”

　　江远山急忙上前接过东西，并笑着连声道谢。

　　李春花也是一再的说着感谢的话。

　　陈员外和郑秋林，各自说了些吉利的话，郑秋林礼送到后，便走了，没过多逗留。

　　“我可不能走。”陈员外笑着道，“我得留下来给江娘子壮壮人气。”

　　白小芽哈哈笑道：“您想走我都不让，今儿个您必须留下来吃午饭。”

　　“别说午饭了，我早饭都还没吃呢，一会儿你忙完给我煮碗三鲜米线。”

　　说完，陈员外又看向江远山，“上遥贤弟，咱们快把炮仗点上，好让人知道咱们开业了。”

　　噼里啪啦的鞭炮声，意味着“如意小饭馆”正式开业了。

　　陈员外走进屋里坐下，问道：“准备得咋样了？”

　　白小芽点头：“东西差不多都备齐了，就是不知道今天开业的情况咋样。”

　　她转身去倒了盏茶：“这些茶，还是年节时您送的，我这又直接用您给的茶叶来招待您了。”

　　“这个你不用担心。”陈员外端起茶盏抿了口，“昨儿个我便去县里喊了人，稍后不久他们应该就会过来。还有咱柳溪镇和王楼镇上的几个商户，他们也都会过来捧个场。”

　　“谢谢，真是太感谢陈员外了。”白小芽激动得眼眶都润润的，她笑着按了下眼睛，“陈员外您可真是太仗义了，您这份情，小芽会铭记一辈子的。”

　　李春花站在一旁看着，心里也是满满的感动。

　　“你我之间，还用得着那么见外吗？”陈员外笑道，“一会儿给我煮米线时多加点料，就算是回谢了。”

　　他环目扫了眼屋里两边墙上贴着的画，上面画着各种口味的米线，跟真的似的，一眼就能看出是江远山的笔墨，不由得笑着看了眼江远山。

　　一幅画，是用心画的，还是只为了完成任务画的，这点他还是能分辨出来。

　　两面墙上那些画着米线的画，但凡通些文墨的人，都能看出是用了心画的，甚至还带着情。

　　江远山被陈员外看得头皮发麻，咳了声道：“陈员外，我去一趟书院。”

　　他又看了眼白小芽，声音低了几分：“我去下书院，很快就回来。”

　　白小芽道：“行，你有事就先走，饭馆的事有我和娘呢，我们暂时忙得过来。”

　　“我……我去叫几个人。”江远山说完，瞟了她眼，耳根子红了红，转身快速走了出去。

　　白小芽：“……”叫人就叫人，脸红什么！

　　陈员外在一旁笑着不说话，只低着头喝茶。

　　所有要送的东西准备齐全后，白小芽让李春花带上江玉姝和江玉红，让她们三个出去发传单。

　　于是三个人，一人挎着个篮子，装上炒好的栗子和松子，以及切成丁的茶叶卤蛋和牛肉、猪耳朵，再带上江远山画好的宣传单，去街上沿路送栗子、牛肉卤蛋等，继而发传单。

　　她没法跟着过去，因为她要守在铺子里，等生意上门。

　　在开业前一天，白永贵便跟镇上的捕头打过了招呼，所以她倒不怕有人来闹事。

　　在西街开市后，李春花带上江玉姝和江玉红，三人各自挎着竹篮，从南街出去，一路走一路发传单。

　　白小芽让她们见到年轻的男女，便让那些人尝尝卤蛋、牛肉和猪耳朵，再给对方送一把栗子或者松子，最后递上一张单子。

　　因为单子都是江远山手画的，所以比较珍贵，不像现代单子全是批量打印出来的，时间成本低，可以随意的发都没关系。

　　他们这些单子，每一张来的都辛苦，所以要挑着人来。

　　之所以发给年轻的男女，并不是歧视年龄大的人，主要是那些上了些岁数的，大多节省惯了，舍不得花钱在外面吃。

　　发给他们，人家看一眼就给你丢路边了，完全是浪费，且没意义。

　　李春花她们走后，白小芽便到后院灶房去煮米线。

　　“陈员外，让您久等了，新开业，一早上起来事多。”

　　陈员外笑着摆摆手：“不打紧，新店开业嘛，总是要忙上几日的，我这边你不用太顾虑，空了帮我煮一碗就行。”

　　“您等着，我很快就煮好了。”她赶紧去了灶房。

　　白小芽在后院灶房煮米线，陈员外坐在大堂内等。

　　他手撑着脸，歪靠在椅背上，漫不经心地问道：“你杂役招了没？”

　　“还没呢。”白小芽在灶房里生火，随意回道，“确实得招个杂役，否则我一个人忙不过来。”

　　说着话，她往灶膛里添了根木柴，待火烧旺后，站起身在水盆里把手洗干净，擦了擦，然后走去灶台前，用勺子刮了刮锅里的水珠。

　　锅烧热后，她倒上适量的茶油，冷油丢入几粒花椒。待油热后，将花椒粒捞出来丢掉。

　　她又弯身去看了眼灶膛里，把木柴往里送了送，接着往锅里丢入三瓣蒜和姜丝，迅速翻炒爆香。

　　在蒜瓣炒到表皮金黄时，急忙下入几朵金针菜、黄豆芽和切成片的牛肝菌，以及木耳丝，想了下又丢了一小把虾仁。

　　在炒蒜瓣的时候，这就得掌控好火候了，不能将蒜瓣炒糊了，要炒出香味的同时不能糊锅。

　　配菜下进去后，又一阵翻炒，直至炒出香味，然后倒入一勺骨头汤，又加入一大勺开水兑进去，再搅一搅。

　　因为纯的骨头汤太腻了，不是她故意要作假兑水。

　　待锅里的汤汁开了后，再往沸腾的浓白汤里放上几片裹了番薯粉的瘦肉片，搅了搅，继而放入手撕白菜叶，汤汁再次沸腾后下米线。

　　这个时候，也要控制好火候，肉片要煮到刚过心，不能没熟也不能煮太老了，起锅前再放盐。

　　不多时，一碗鲜香丰富的三鲜米线便好了，在米线上卧着切成两半的卤蛋，撒上一些葱花。

　　她又切了一盘子卤牛肉和猪耳朵，并端了一小碟蘸料。

　　“来，陈员外，你的三鲜米线好了。”白小芽端着托盘出来，放到陈员外跟前，“小心烫，我给你再拿个小点的碗过来。”

　　陈员外立马从桌上的竹筒里抽了双筷子，嗅了嗅：“香，真香，又鲜又香。”

　　他拿着筷子，夹起一筷子吹了吹，斯文儒雅地尝了一口，又用汤匙舀了点汤，吹凉后尝了尝，顿时竖起拇指大为赞叹。

　　“卤牛肉和猪耳朵也很不错，猪耳朵又脆又香，卤牛肉还有一点淡淡的辣味，但又不会太辣。”

　　白小芽笑得眯了眼：“您能喜欢就好。”见陈员外茶盏里的水没了，她走上前道，“我再去给您倒一盏茶。”

　　她转身正要去倒茶时，此时门外响起一阵喧闹声。

　　“走走走，对，就是书坊旁边那一家，我在画上看到的，我尝了他们家的牛肉丁和猪耳朵，好吃得很。”

　　“啊，我也尝了的，还有茶叶卤蛋，也好吃。”

　　“我是看着画上的米线来的，看着就很好吃的样子。”

　　白小芽脚步顿住，激动得都忘了转身。

　　陈员外笑道：“愣着干什么，生意来了，还不去招呼一声。”

　　见白小芽一副被惊住的样子，他笑了笑，又道：“我这一碗米线还没吃完呢，你的生意就上门了。等我再吃两口，便去把那几个财主都给你叫来。”

　　恰在此时，江远山也回来了，还带着十几个书生。

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