刚开业几天,就准备这四菜一汤,还有大蒸箱蒸出来的米饭，已经擀出来的面条。

　　米饭跟面都还好说。

　　就是这炒菜是最关键的一步。

　　里面出来蘑菇鸡块做得比较复杂之外，其他都还很简单。

　　只是清炒蔬菜不能长时间放，其他麻辣豆腐，辣椒炒肉，都是炒好之后放到大锅里，等着盛出来就行。

　　苏糖找铁匠设计的台子，也跟现代食堂那种盛菜的台子一样，只是定制需要时间，估计要半个月后才能拿过来。

　　这些都是后话了。

　　现在的苏糖正在做辣椒炒肉，这个锅里不是一人份的辣椒炒肉，而是十几个盘菜的量。

　　所以不管哪个东西，都是很需要力气的。

　　郝师傅跟四个帮厨从来没见过这样的场景，他们一直做的都是一锅一份的菜。

　　这种大锅饭，只有人口众多的乡下人这么做吧。

　　这么炒出来，味道真的会好吗？

　　但是苏糖的动作让他们发现，她的动作好像非常专业？

　　先是把切好的肉都放到大木盆里，用面粉鸡蛋给猪肉勾芡，搅拌之后，再拿来一大木盆的青椒。

　　每次要炒多少，苏糖就拿出来合适的量。

　　最后放到锅里经过爆炒，香味马上四散出来。

　　郝师傅立刻明白苏糖的意思了。

　　原本他以为所谓的四菜一汤，要一个人一个人炒，那样实在太麻烦了。

　　但苏糖意思是，把所有菜都做好，等着客人过来盛饭就行。

　　这样对时间紧张的客人来说，那是最好不过的。

　　当然了，这种方法不是独创。

　　可是在酒楼里却是独一份。

　　毕竟现在的人对酒楼理解，那就是坐下来慢慢享受，慢慢吃东西的。

　　但苏糖完全打破了这个想法。

　　酒楼，也可以是为了便捷服务的。

　　不需要坐下来细嚼慢咽，不是只有上档次，才是酒楼。

　　这个想法在现代人看来正常。

　　毕竟现代很多饭店就是为了快捷才有的，不存在那种下馆子吃饭就是体面的事情。

　　可古代人不同，古代的物资匮乏，商业没那么发达。

　　许多人一辈子去馆子吃一顿饭，那就是可以吹嘘半辈子的事。

　　之前的迎春楼也是这种风格，否则也不会在酒楼设冰窖了。

　　苏糖偏偏要反其道而行之。

　　她就是要把餐馆变得快捷，或者说，就是要在西城开便捷餐馆。

　　你会在工地开五星级大酒店吗？不会吧。

　　就是这个道理，即使工地的人有钱吃，那也不会在干活的时候吃啊。

　　扒拉两口就要挣钱去了，谁有空先去点两刻钟的菜，再等两刻钟上菜。

　　这不行，绝对不行。

　　就在众人思考的时候，苏糖擦擦头上的汗，已经把辣椒炒肉做出来了。

　　接着做下面的菜。

　　而郝师傅也反应过来，跟着打下手，苏糖做的就是改进食材的处理方法，让食物更可口。

　　四菜一汤做完，旁边的绿豆汤也熬好了。

　　绿豆汤熬得不是那么稠，主要就是喝口解暑的汤，现在已经初夏，在夏天喝口绿豆汤，谁不喜欢呢。

　　今天是试菜，也是苏糖告诉大家运作方法。

　　炒好的四木盆菜都被端到大堂里，放到大堂一侧的桌子上。

　　苏糖让大家排着队来端属于自己的四菜一汤。

　　木匠此时已经把第一批一百个木盘拿过来了，苏糖让自己的员工们先拿木盘，然后排队，自己则站在饭菜的另一侧。

　　苏糖道：“我给你盛菜。”

　　说着，拿着大勺子，在餐盘上盛好米饭跟四个菜。

　　主菜是蘑菇鸡块，稍微多一点，其他的菜稍微少一点，盘子上每个空隙都是刚刚好。

　　可这还没有完，伙计李帆则在苏糖盛好菜之后，把木碗装的绿豆汤放到盘子的另一个角落里，刚刚好卡在里面。

　　这样一来。

　　一份十五文的盒饭就是完成了。

　　四个菜看着色泽诱人，米饭也是盛得满满当当，不想吃米饭还可以换成面条。

　　都看客人的选择。

　　店里面一共八个人，再加上苏锦航。

　　他们九个人都坐下来吃饭，竟然用了不到一刻钟。

　　每个人都是四菜一汤，足以够成年男子吃完的量。

　　在场的人大多都是穷苦人出身，瞬间就能明白过来，如果他们是码头上运货的，如果他们是急着赶车的。

　　中午就那么一点时间，想吃饱吃好，这不比随便啃点面饼子，吃一碗清汤寡水面条要好？

　　现在年头好，只要认真干活，手里都是有些铜子的。

　　这样快捷又还算便宜的饭菜，只怕是最好的选择。

　　哪家不心疼自己干活的劳力，若是他们家里知道有这么好的便捷餐馆，也会让他们过来吃的。

　　苏糖见他们都在愣神，开口道：“快尝尝吧，虽然我们是做大锅饭，但也要保证口味。”

　　话音落下，大家迅速开吃。

　　有的人要的是面，有人要的是米，可是不管米面，大家似乎都明白一件事。

　　怪不得苏糖让大家做蘑菇鸡块的时候，留点汤汁！

　　这个汤汁浇在米饭跟面上，太好吃了吧！

　　而滑嫩的豆腐让大家舌头都要咬下来了。

　　明明是大锅饭，为什么每一个菜都那么好吃？

　　辣椒炒肉，别说肉了，辣椒简直香得要死！蘑菇鸡块的鸡皮都好吃，吃腻了，再吃一口青菜，那叫一个爽口。

　　麻辣豆腐又是最下饭的。

　　总是这一个盒饭吃下来，不管是味道还是分量，那都是最好，最足的！

　　苏糖见大家明白她的意思，这才继续道：“如果有人吃不饱，那可以一文钱加一份米饭，加米饭的时候还能给他半勺汤汁。”

　　苏糖说完，大家眼睛又亮了。

　　这样一来又兼顾了那些吃得多的人！

　　只吃米饭也不会腻，这汤汁拌饭足以再吃一碗！

　　其实说实话，这十五文不算特别便宜，只能算个中等价格。

　　可是架不住里面东西多，大家能吃得好啊。

　　码头也好，西城也好，那么多做工的，手头买一份盒饭的钱还是有的。

　　等这顿饭吃完，不管外面的人怎么说。

　　反正西城酒楼内部的人，已经认定这样做一定会赚钱的，已经完全信任了他们新东家。

　　苏糖见此，终于松口气。

　　她接下西城酒楼没几天，其实也已经花了不少钱，更不要说月底还要交房租。

　　如果不能赚钱，只怕她要把早餐店挣得全都折进去。

　　可现在看开，似乎一切进展的都不错，都在她的预料当中。

　　她有开快捷餐馆的念头，其实也是因为早餐店。

　　那时候她就发现西城大多是什么样的顾客，他们虽然辛苦，但认真做活手头是有点钱的。

　　而且他们也愿意花多钱吃好点。

　　只是现在的西城还没有那样的餐馆。

　　而西城餐馆，也就是西城快餐，正好完美填补这块空白。

　　根据苏糖的观察，应该是这个苍秦国这最近几年里，生活越来越好，百姓也过得越来越好。

　　可大家一时不习惯这样的转变，也没有成熟的商业餐饮跟上。

　　才会有那种有钱没处花的情况发生。

　　她穿过来也是足够幸运，幸好赶上了好时候，就算比不上她之前的生活，但也没那么惨。

　　由此可见，苏糖开快捷餐馆，并不是拍脑袋就决定的事。

　　而是观察了很久，心里有数之后才有的打算。

　　只有因地制宜，才能开好一个店，不止是饭店，任何店铺都是如此。

　　经过这次试菜之后，西城餐馆也要正式开业了。

　　别看苏糖做了这么多事，其实距离她接手，也就是五天而已。

　　她做事一向利落，所以才能这么快就把餐馆整合好。

　　而西城酒楼里的其他员工，已经对她心服口服。

　　明明是个比他们年龄还小的女子，做事怎么就那么老辣，反正比之前的掌柜还靠谱呢。

　　苏糖对所有员工都很尊重，根本不会有呼来喝去的那种情况。

　　这种尊重被所有人都记在心里，只有更加卖力干活才能回报他们东家。

　　所有人都已经准备好。

　　等着西城酒楼开业的那一天，这种新模式到底受不受欢迎，就看开业的那天了！

　　苏糖也让账房先生早早就写了开业大吉的红纸，等到明天上午十点，就可以贴出去了！

　　她相信，盒饭一定会受到大家欢迎的！

　　西城酒楼，就是为西城人服务的酒楼！让酒楼不再高高在上，让所有人都吃得起，让所有人都吃得好

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