“你可知道……云茗那边，今日出去了一趟？”
环儿点点头：“是，我见翠儿回来的时候，拿着个白色的盒子。”
红羽道：“那个白色盒子里，装的是吃食吧？”
环儿想了想，道：“恐怕是的。姑娘，有何不妥吗？”
红羽急忙低声道：“这吃食里，肯定有古怪。因为那云茗，非要吃完才去见客……莫不是这吃食，有养颜或者勾人的作用！？”
环儿恍然大悟：“姑娘冰雪聪明！我都没往这处去想……”
红羽道：“你找个机会，去和翠儿套套话，问问她云茗吃的是什么……在哪儿买的……”
环儿点点头，还有些不太确信，便问道：“那姑娘您是想？”


第26章 焦糖布丁   不如，先放开我的手！？……
红羽不满地挑眉, 道：“好东西，怎能让她独享？！”
环儿眯起细长的眼，会意地点点头, 便随她下去了。
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天朗气清，风和丽日。
意欢坐在盛京甜品坊中，一笔一划地正写着什么。
阿苗收拾好了铺子，走过来问道：“小姐在做什么？”
意欢道：“分析顾客画像。”
阿苗有些好奇：“什么是顾客画像？”
意欢笑了笑, 道：“就是将顾客分成不同的种类，根据这一类人的特征，来分析他们的需求。”
见阿苗似懂非懂, 意欢便指着白纸上的几类人，道：“阿苗，你看，这是近几日，来我们铺子的顾客分类——主要由操持一家的夫人们、附近几条街的长工伙计们组成，还有一些零散的客人，如学子、年轻姑娘等。”
阿苗听得认真，道：“看来夫人们和长工伙计们, 最喜欢吃我们的甜品？”
意欢摇摇头, 道：“不一定。”她一边思索，一边道：“其实我们在长明街街尾，地段不算很好, 因为能走到这里的，要么是来锦绣酒楼吃饭的，要么是去甜水巷的，都目标明确，很少人有闲情逸致来光顾甜品店。所以我们目前开张之后, 大部分的客人，来自于之前的引流。”
她拿出方才画的地图，道：“你看，我们之前引流的位置有两个，第一个是长明街街口的早餐铺子，在那边积蓄的客人，大多是伙计、长工等，他们都只图温饱，买我们的食物，都是当成早膳吃，而且消费能力有限。即便引流来了一些，也只是趁着开业期间买一送一过来的，日后若是没有优惠了，他们极有可能不会跑这么远来光顾。另外一个则是锦绣酒楼，不过那边大多是中年男人，对甜品不感兴趣。”
这么一说，阿苗顿时有些担心，道：“那怎么办？那等我们半个月的优惠期过去……他们岂不是不会再过来了？”
意欢点点头：“对，所以想要赚钱，不能靠他们……我的意思是，他们一定不是我们最重要的顾客群。”
阿苗明白了，于是道：“那那些夫人们……是我们最重要的顾客群？”
意欢有些犹疑，道：“目前看来，夫人们倒是相对好些，因为她们负责操持一家的吃喝，对于饮食的花销也更有发言权，我记录了昨日来的四位夫人，她们买的都是一家老小近两日的早膳，可免了自己回家做的麻烦。”
阿苗道：“嗯嗯，那咱们只要招待好夫人们就行了吗？”
意欢道：“夫人们的光顾，能撑起一部分利润，但是远远不够。”她秀眉微拢，继续道：“因为目前知道咱们铺子的夫人并不多，而且基本是附近的小门小户，基本来自于西市。而东边大户人家的夫人们，都不会往这边来。”
不用说也知道，高门大户的夫人们，平日里都待在宅子里，就算偶尔出来逛逛，也断不可能来甜水巷附近。
阿苗恍然大悟道：“小姐，我明白你为什么要给那些夫人们发分享券了，是为了让她们带更多身边的人来，对吗？”
意欢点头：“不错，每个人都有自己的交际圈，所谓‘物以类聚，人以群分’，一位小户的夫人，她的朋友很可能是另外一位小户的夫人。”
意欢心中盘算着，这一类顾客虽然客单价不高，但是胜在有稳定、持久的消费能力，但是若要撑起整个甜品坊，还得挖掘更多的顾客才行。
意欢想了想，突然问道：“阿苗，你去过甜水巷么？”
阿苗一愣，避之不及地摆摆手：“没有……”
她当年被家人卖身为奴，怕极了自己被卖到甜水巷，听到这三个字就有些哆嗦。
意欢道：“若要挖掘新的顾客群……我倒是想试试将甜品推到甜水巷去。”
阿苗连忙道：“小姐，为何要将甜品推到那种地方？前两日那花魁娘子来我们这儿……都被两位夫人指手画脚了……”
意欢冷静分析道：“其实姑娘家本来就比郎君们更爱甜食，而且年轻的姑娘们，有几个不嘴馋的呢？甜水巷的姑娘们，尤其是那些身价不菲的，她们不需要操持一大家子人，赚的钱都供

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