“啊，这……我可保不准。郎君如此值钱, 没准儿, 我把您给卖了呢？郎君难道不害怕？”

卖人？

杨濂轻笑道，“你是那种贪图钱财之辈吗？”话音未落，杨濂又想到她整日埋头做菜，努力赚钱的模样，又补充道，“纵使你可能会贪财, 但也绝不会做出伤天害理之事。”

“呃……这就到了。”

黄俞将杨濂搀扶进屋, 匆匆向夏夏和黄四娘介绍道，“这就是送我们炭火的贵人，你们先玩会儿, 我这就去做饭。”

“小娘子，我来帮忙吧！”夏夏见杨濂坐在椅子上，连忙跑到黄俞身边。

黄俞将买回来的鳜鱼去除鳞片和鱼鳃，剖腹去除内脏后，用清水洗净。先按住鱼身，将鱼头切下，随后用刀贴着鱼骨头片切开，再翻面切下另一片鱼肉。

“夏夏，你看这鳜鱼，它的脊上有十二根刺，正好对应上一年中的十二个月哩。过年吃这个，寓意倒是极好的。这种刺一定要剔除干净，不然阻塞咽喉，那就难办了。”

夏夏点点头，学着黄俞的步骤切另外一条鳜鱼，“小娘子的刀工，是我练上十年都赶不上的。”

“多学多练就行。”

黄俞拿起切下的两片鱼肉，先直剞不能切断鱼皮，再斜剞，使鱼肉呈现菱形花纹状 * 。

用料酒和食盐调匀后，抹在鱼肉上，再取来适量的生粉。将鱼身放入其中裹上一层生粉，再用手拎起鱼尾抖出余粉，以免吃到粉团影响口感。

用大火将油热成七分热，将鱼肉放入锅中，再将锅中烧热的油从上而下地浇在鱼肉上面，随后将鱼头也放在锅中一起炸。

等到鱼肉炸成金黄色，将之捞出，在盘中装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，整个小厨房瞬间溢满鱼肉的鲜香。

另取一锅，黄俞将事先备好的番茄酱汁煮至沸腾，再加入一些笋丁、香菇丁、胡萝卜和虾仁炒熟。加入水淀粉，将锅中的食材搅拌均匀，等到汤汁呈现粘稠状即可出锅。

最后，黄俞将浓郁的汤汁浇在炸好的鱼肉上面。

“这第一道菜——松鼠桂鱼就算是做好啦。”

黄俞扭头对夏夏说道，“夏夏，今日你就做狮子头，我现在要开始做金钱虾饼了。”

“可是……小娘子，我做的狮子头味道不及你做的。”

黄俞摆手道，“没事儿，今天我们做的是年夜饭，都是自家人，并不妨事的，你只管做就好了。”

都是自家人？夏夏心中疑惑：可是外面的那位小郎君，我们都还是第一次见过呢，这就自家人了？

“那行吧，小娘子放心吧，我一定做好狮子头。”

黄俞转身就将鲜虾去壳洗净，而后剁碎成肉泥。

取来长长的一截山药，用剃刀将山药去皮儿后剁成碎沫儿，而后将剁好的虾泥混上山药沫盛放在瓷碗中。

在碗中滴入一些料酒，用以去除虾仁的腥味，随之撒上一些小葱花和食盐，将其搅拌均匀。

“阿娘，我们过年买的火腿呢？”

黄四娘正与杨濂讲话，听得黄俞这么一吆喝，顿时不悦道，“阿俞啊，一个女孩子家家的，说话不要这么大声。”

黄俞这时才想到屋中多了个男子，微微敛眉轻声道，“火腿呢？我怎么找不到呢？”

“在后院的桶子里，我用盘子装着。”

黄俞急忙跑到后院中，取来一根火腿切成细条状，放在小盘中备用。又取来一盘子，在上面铺满褐色的芝麻仁。

端起瓷碗，黄俞将虾泥揉成小丸子，而后将之压成饼状，在每个虾饼上面都放一条火腿条，将火腿条摆成正方形，圆圆的虾饼上面放着一个方形的火腿条，像极了一枚铜钱，故而又名金钱虾饼。

在盆中依次将制成的虾饼放好，用热油旺火加热，在锅中逐个加入金钱虾饼生坯。等过一段时间，锅中浮起滚烫的油泡，虾饼在热油中翻滚个不停，起锅装盘。

黄俞在盘子中放入干兰丝和马兰，分别装入盘子的两头，而后在盘子中央摆上金钱饼。

“小娘子因何放马兰头菜？”夏夏在旁问道。

“马兰不择地，田间乡野随处可见，二三月最是常见。用马兰菜烧着吃，或是凉拌做汤都是极好的。年夜饭中肉食偏多，马兰菜解腻，正好吃些 * 马兰菜用以

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网