客人里头有上回出席过何家寿筵的当即纷纷称赞，还有人跟没去的女眷讲述恒家当日做了什么菜肴。

　　谁知当中一位吴夫人的娘家姐姐杨素娥不屑一顾：“这穷乡僻壤能有什么好吃食！”

　　她与吴夫人是同胞姐妹，这回是从陪着母亲从临安过来。

　　吴夫人闻言有些讪讪，她这个姐姐嫁了富贵人家，言语间惯常有些嫌贫爱富，总瞧不起自己低嫁。

　　又想起曼娘待自己仗义，便替曼娘辩解几句：“少东家不过十四五，能做得这般已经不容易，你莫要将她与临安那些大厨子比。”

　　又冲周围人赔笑：“诸位可要担待些。浦江不比临安京师重地。”

　　倒是杨老夫人和气些：“先瞧瞧，总有可取之处。”

　　不多时，饭菜端了上来。

　　第一道菜是以道梅花汤。

　　这道汤底子瞧着像白水一样，汤色澄澈，里头还飘着几道梅花花瓣。

　　杨素娥先嗤笑一声：“还说汤呢，不过是白水煮梅花，不知道的，还当是洗手水哩。”

　　吴妇人心里“咯噔”了一下，上了一道白水，这可是待客不周！

　　想起周围娘家亲戚的目光，不由得周身出了一身汗。

　　虽说都是娘家血亲，可谁不想在诸人眼里过得好些？

　　当初嫁人时父亲两个得意门生一富一贫，她挑了穷书生吴自道，姐姐杨素娥挑了累世官宦的陈少向，婚后自己屡屡被姐夫姐姐嘲笑。

　　没想到这回居然在孩子的周岁宴上被诸人嘲笑了……

　　正坐立难安时，吴夫人不知怎的忽然想起上回在何老夫人寿筵上见识过曼娘的厨艺，忽得心里来了底气：厨艺那般高超的娘子怎么会拿白水糊弄呢！

　　当即稳住心神，慢慢喝汤。

　　杨素娥嘲笑罢便草草舀了一勺放进嘴里，正待要嘲笑，可笑容却僵硬在脸上——

　　汤瞧着清淡，可汤底滋味浓厚，浓郁的鲜香从舌尖伸起。

　　尝过了好东西的杨素娥一口就喝出来这汤是老母鸡汤。

　　汤中梅花淡淡点缀，瞧着有几份流水落花的意味。

　　初冬天气喝着这汤水，身上也慢慢暖和起来，原本的寒气一驱而散。

　　“姐姐，喝这汤如何？”吴夫人慢吞吞问杨素娥，又微笑与娘家亲眷道，“这道梅花汤讲究的就是个雅致劲儿，若大油点子漂浮有失斯文，因而恒家少东家用了不少法子滤去浮油，才让人瞧着是水喝着是汤。”

　　杨老夫人听着女儿所说，笑着点点头：“我喝起来也甚好。”又吩咐手下丫鬟看赏厨子。

　　杨家也是小康人家，自然不用多说就明白这汤比纯肉汤要跟具匠心，当即也纷纷跟着称赞。

　　杨素娥表情略微尴尬，嘟哝一句：“可总归是太清汤寡水些。再说了就一道汤能看出什么！”

　　这当口丫鬟们又继续上菜，

　　先上一道油多糟琼芝。

　　琼芝对杨家女眷们而言并不算什么稀罕菜式，可这道菜不知用了法子，拌得红油汪汪，叫人忍不住咽了咽口水。

　　放进嘴里先尝到琼芝上面包裹着的大量红油，茱萸特有的辛辣味道涌上舌尖，这才了悟原来这道菜用的是茱萸红油。

　　杨家大嫂子先纳闷：“茱萸能炸出红油么？”

　　这遭事吴夫人可知道，她听曼娘讲过：“少东家说茱萸有两种，一种提味，一种调色，两种混合便能炸出又辣又红的茱萸辣油。”

　　大嫂子恍然大悟：“原来这样。说起来小姑寻得这酒楼可真不错，临安许多酒楼尚不如呢。”

　　杨素娥听得心里窝火，偏偏面上不好发作，只好狠狠吃那油多糟琼芝。

　　琼芝稍微焯水后就捞出浸泡在糟卤里，而后倒上酱油蒜末红油等调制而成。

　　琼芝本身脆爽，带着恨吃起来更是咀嚼得“咔嚓咔嚓”作响，惹得周围人侧目。

　　杨素娥这才反应过来，悻悻然住了嘴，偏偏杨大嫂还要将笑不笑打趣她：“素娥也尝着这道菜好？在素依前头还能短了你的吃得不成？”

　　说罢女眷们笑起来。

　　杨素娥脸涨得通红，大家闺秀讲究笑不露齿用膳无声，自己这举止，倒多了几份小家子气。

　　正待要举箸不吃，可琼芝那特有的脆生生口感、酸爽清新的料汁、辛辣开胃的茱萸辣油，都惹得她不住咽口水，心里猫抓一样。

　　杨素娥暗暗想：横竖还要在浦江待几天，我使唤仆妇偷偷出去买了来我房里吃！

　　她便住了嘴，目光又被一道梅花望潮虾所吸引。

　　这道菜将虾去头留尾清蒸后又撒上青橘茉莉蜜，而后将虾肉铺平，虾头树立，虾肉上点缀梅花，谓之“望潮”。

　　在座的杨家女眷对这道菜可不陌生：“这不是钱塘江边每年观潮时上的一道菜吗？”

　　杨素娥这回可不信了，一个浦江酒楼做的临安菜，还能比临安府的厨子做得更地道？

　　不过这回她长记性了，决计在吃完之前不出声，因而夹起一筷子虾慢慢尝起来。

　　虾肉紧致，在舌尖弹滑，咬下去之后鲜美甘甜的虾汁立刻在嘴里迸发四溅。

　　而搭配的青橘茉莉蜜更是点晴之笔。

　　临安酒楼里做的“望潮虾”都是清蒸加佐料，可这回吃得虾却巧妙加入了青橘茉莉蜜。

　　青橘清新，茉莉微甜，酸酸甜甜的滋味衬着虾肉，越发显得虾肉鲜美到绝顶。

　　更不用提虾肉还有淡淡的梅花香气，这可奇了怪，梅花本身香味就不甚浓郁，要让菜品沾染上梅花香，那得费多少心力？

　　杨老夫人先赞了声好：“没想到浦江还有这么好的厨子，我老婆子吃过最美味的望潮虾便是这一道！”

　　杨家女眷们也纷纷神色郑重赞叹起来，如果说一开始她们称赞菜品还有几份给吴夫人面子的意思，可随着一道道菜吃下来，不得不佩服这做菜之人心思巧妙。

　　“哼！厨子好又怎么样，又不是你家的！”杨素娥心里嘀咕道，随手夹起一块羊脂韭饼吃起来。

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网