随时可能丧生在貔貅大人的手下，被做成烤田螺。他终于明白虾兵和蟹将为何倒戈了。
原因都是形势所迫啊。
他很想保住自己的性命，从而找到龙珠，于是顺从地说道：“貔貅大人，我也可以像虾兵和蟹将一样为您做事，请您饶我一命，我会努力为你工作的。”
洛淮安心里有些玩味，对这个曾经的龙宫大管家有一点渴望。
田螺说自己很会做饭，还很会管理人员，将龙宫上下管理得井井有条，这对八食堂来说是非常稀缺的重要人才。
洛淮安光是听到他会做饭，眼睛便亮了亮。
鱼二学厨悟性很好，学得特别快，但是到目前为止只学了一个多月，勉强算是一个初级厨师，无法在她不在的时候，独挑大梁。如果田螺真的很会做饭，那么洛淮安就不用这么忙了。
而且洛淮安很想找到一个管理型的人才，帮她处理内务，但是鱼二接触社会太短经验不深，青鸟太过单纯，其他人自己都需要管理，根本谈不上能去管理别人。
洛淮安几乎想立刻答应，但是她觉得还是得试一试田螺的手艺，于是说道：“口说无凭，如果你想用厨艺来打动我的话，那么你现在做一道菜给我吃吧。你可以在后厨做饭，食材都在冰柜里，厨具也是现成的，你直接用就行。”
田螺立刻点头：“好的，我现在就去做。”
田螺走出休息室后，来到巨大宽敞的后厨。后厨里面有许多的厨具和冰箱，东西摆得很齐整，一目了然。
田螺看了一眼冰箱里的材料，开始思考自己应该做什么菜。他想要用厨艺来打动洛淮安，所以不能做普通的家常菜，因为家常菜工序简单，不容易反映厨师的厨艺。
田螺思来想去，准备做一道三不沾。
这道菜不是他在御厨手下学的，而是在现代学的，但这并不妨碍三不沾成为他的拿手菜。
俗话说触类旁通，他的基本功打得很好，这让他来到现代之后，只需要看一眼菜谱，便可以将菜的口味还原到九成。
三不沾这道菜看上去金黄璀璨，别名叫做桂花蛋，是一道传统的点心。
这道菜主料只有两样东西，一个是蛋黄，一个是绿豆粉。材料非常简单，却是一道功夫菜。
这道菜需要用“晃勺、拨、炒、拍、揿”等多种手法，一口气炒四五百下才能成菜。①
如果技术不到家或者手没有力气，根本就炒不来这道菜。
田螺起锅加油烧热，将刚刚调好的材料倒入锅中炒，不停顿地炒了四五百下，三不沾变成深黄色。
这其中必须一气呵成，不然三不沾便会受热不均匀，做出来的三不沾不出香而且口感硬。
洛淮安没有去尝三不沾，而是用筷子将三不粘夹起，用眼睛盯着筷子接触三不沾的地方。
这三不粘不粘勺，也不沾筷子，如果再不粘牙的话，确实是一道合格的三不沾。
洛淮安心里很满意，于是尝了一口三不沾。三不沾热气腾腾，散发着蛋黄的香味，吃起来油而不腻，嚼起来有些沙沙的感觉，越嚼越香。
三不沾并没有黏黏腻腻的感觉，不会粘附在牙齿之上，和牙齿泾渭分明，让人感觉甜蜜又不失清爽。
洛淮安心里有些满意，从色香味形这几个方面来说，这道三不沾已经达到八十分。田螺的厨艺确实很好，只需要她再调｜教一段时间，应该又能大大进步。
洛淮安于是说道：“你这个三不沾有一个很明显的缺点，口感不够滑嫩，你知道是什么原因吗？”
田螺有些迷茫，摇了摇头：“我不知道。”
他苏醒之后没有老师指导，学的菜都是看资料看来的，经常会走弯路，如同无头苍蝇一样乱撞。他能察觉到自己没有视频里的大厨做的好，但是他不知道到底差在哪里。
洛淮安解释道：“虽然我刚刚没有看着你做饭，但是我能吃得出来这菜的缺点在哪里。你的火候掌握得不对，当三不沾已经逐渐变成深黄色的时候，你应该转而用小火炒，然而你刚刚一直在用中火，这就导致三不沾大量失水，表皮不够滑嫩，外表不够饱满。”
田螺如梦初醒，感觉自己的关窍被打通了。他看视频的时候，那个大厨并没有特意将自己炉灶的火展示给大家，所以他没有注意到这个细节。
田螺十分想要验证洛淮安说的是不是对的，于是又做了一遍三不沾。
新的三不沾肤若凝脂，饱满有张力，闪着亮光，模样像极了饱满的蛋羹，装在盘里像极了一个小太阳。
三不沾既不像液体又不像固体，而是介于两种之间，状态有些像果冻。
他尝了一口三不沾，诧异地发现三不沾果然变得更好了。
三不沾入口滑嫩，略一咀嚼便能感受到三不沾的香甜，比鸡蛋羹有韧性，比蛋糕爽滑，回味的时候有清香的回甘。
田螺甚至忘了自己对洛淮安的害怕，不禁用敬仰的眼神看着洛淮安：“大人，你好厉害呀，居然可以如此迅速地找到我的不足，你的厨艺想必一定很厉害。”
洛淮安微笑着说：“我的厨艺还算不上顶尖，我师傅如果在的话，应该能挑出更多的不足来。”
田螺好奇地询问洛淮安她的师傅是谁，洛淮安说自己的师傅是灶王爷。
田螺心里十分沮丧，他做的饭好吃，但是绝对比不上灶王爷的徒弟，更比不上灶王爷，看来洛淮安不会收下他了。
结果就在这时，洛淮安突然说道：“我决定收下你了，你明天就来上班吧。你以后不是龙宫大管家，而是八食堂大管家。”
田螺以为自己产生了幻听，在确认这是真的之后，心里无比高兴，连忙点头应是：“多谢貔貅大人，我一定会为你好好工作的。”
洛淮安点了点头，脸上表情未变，其实心里很高兴。
从前青龙抢了她的宝贝，现在她要抢青龙的龙宫，抢青龙的宝贝，还要抢青龙手下的人才。
只要锄头挥得好，没有挖不倒的墙角。
全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网