饱了。”
“就是，我想请您帮个忙。”她腼腆笑道。
“何事？”
“您的鸭蛋，给卖我一些吗？”她的咸鸭蛋还没着落呢。叶婆婆这种倍受好评的老店，选用的食材肯定是最好的，要不然也开不下来。
叶婆婆好奇：“你要用来干嘛？”
“做咸鸭蛋呢，到时做好了，给您送几个过来，帮我尝尝味。”
叶婆婆问：“可是认真做的？”小姑娘养得好，看得出来在家里是极其受宠，这厨艺嘛……她甚是怀疑。
“当然是认真的，”沈萝保证，“我想做出好吃的鸭蛋。”
叶婆婆对小姑娘心软，“那你要多少个？”
“您有多少？”沈萝有点贪心地问。
叶婆婆沉吟一会儿，“最多给你五十个，不能再多了。”
“好啊好啊，谢谢婆婆。”沈萝连声道谢，脸上笑开了花。
她还以为有二三十个就已经很不错了，没想到叶婆婆如此大方。
约定好来拿的日子，沈萝便回村子里做叫花鸡，她和万香楼约定好每日送八只到酒楼。
忙活完收拾干净，快到中午了。
沈萝在厨房里都能听到前院传来的喧闹声。
“沈娘子！你要的芜菁菘菜芥菜芦菔！”
沈家门前热闹得很。村人都知道沈娘子家蔬菜需求量大，价钱公道，每当有菜蔬成熟，都会过来问一下，自家人吃差一点的菜没关系，能挣一点是一点。
妇人三三两两提着篮子过来，胡娘子也带着小珠来了，沈萝刚好碰上，拉住小珠往厨房去。
她一边给小珠投喂松仁栗子糕，一边问道：“移回家的沙姜种得还好吗？”
小珠像极了吃东西的仓鼠，两颊鼓鼓的，黑眼珠滴溜溜转。
听到问话，她连连点头。
沈萝道：“这就好，以后你明日给我送几块沙姜过来，我按价给钱。”
小珠又连连摆手。
“那不成，你照料的沙姜可比野外长的沙姜要好得多了，而且我也不用费工夫去挖，”沈萝态度坚决，“你不送来，我明天就没办法做出菜送给酒楼啦。”
小珠是个单纯的小姑娘，见状，为难了一会儿，便点点头。她想，可不能耽误了沈萝的事。
沈萝灿然一笑，拍拍小珠瘦弱的肩膀：“乖。”
待到沈娘子整理好菜窖，沈萝便开始试着做新的酸菜咸菜。
冬天最适合做酸菜，现在是深秋，也还可以。
东北酸菜那是出了名的，四川泡菜也很不错，还有酱菜和榨菜。
调出合适的菜品，该风干的风干，该做泡菜原汁的就做起来，该脱水的脱水。
沈萝忙得像个陀螺，也不忘记打听哪里有好的牛乳。
咸菜酸菜发酵需要时间，趁有空时，她也该把“松而不软，滑而不流，碎而不屑”这三样东西做起来。


第15章 第十五道菜   丝滑奶酥
乳香扑鼻而来，沈萝满足地深呼吸。
“这回可高兴了？”沈娘子戳戳女儿的彩色头绳。
沈萝连连点头。
为了找到上好的牛乳，她一户户看过人家养的牛，大都瘦骨嶙峋，她不满意。最后还是去取鸭蛋时，与叶婆婆闲聊，才找到如今这家。
“阿萝放心，他们家从北边来，世代养牛羊，要是他们不好，我绝不会买他家的羊肉。”
事实证明，叶婆婆，靠谱！
“也不嫌累。”沈娘子有点心疼沈萝这几日的奔波，撸了一把额前的碎发。
沈萝兴奋道：“不累。”
对于吃货来说，在允许的条件下找到最好的食材，是对自己负责，也是对吃的人负责。
站在厨房，看到面前的材料，沈萝闭上眼睛，再次复习一下朱大人提出的“松而不软，滑而不流，碎而不屑”这三样东西。
松而不软，她第一个想到的是棉花糖，柔软的棉花糖裹在棍子上，蓬松如白云，可棉花糖吃起来却是软的。后来再仔细思索。发现肉松更符合，肉松堆叠在一起，酥酥蓬蓬，口感韧劲，满满都是肉香味。
滑而不流，奶油或者冰淇淋都很合适，这也是沈萝要找牛奶的原因，也是实验的重点。
碎而不屑，各种东西裹上面包糠再炸，表层看起来布满了碎屑，可并未掉下来。
这样一来，三个问题都有了答案。
沈萝睁开眼，那么，今天先来试试能不能做出奶油吧。
教她做菜的老厨师，非常喜欢阅读古籍，经常说许多食物在古籍中早有记载。
就像是奶制品，《涅槃经十四·圣行品》上有写：从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。
而无论是乳，还是酪、酥等物，制作方法在《齐民要术》和《本草纲目》等书中均有说明。奶油在古代，相当于是“酥”。<b

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