r />前腿的油脂和筋膜都不用去掉，因为自身的油脂会让叉烧更香，而筋膜则会让叉烧更有口感。
接下来，就是腌制的酱料。
蒜蓉干葱切碎，放进猪肉盆里，放入糖、各味香料粉，比如桂皮粉、五香粉等等，甘草粉是叉烧的灵魂，与糖发挥作用，吃起来微甜，让叉烧回味无穷。
另外很重要的一点是要加入高度酒。沈萝不用自己弄，李修俨上次给沈青儒带酒时，偷偷给了她一坛他自己蒸馏的高度酒。，倒省去了她许多工夫。
高度酒可以让叉烧的香更持久。
搅拌后的猪肉，看上去比较湿润，呈暗红色。
一晚上过去，第二天，沈萝赶早来到卤肉店。
枣木少烟，很适合明火烤叉烧，只不过是十几分钟，叉烧开始变红，糖与肉产生焦糖反应，发出真真焦香。
卤肉店外面的行人们纷纷驻足。
“今日卤肉店上什么新啊？”
“是一个新鲜玩意，叫叉烧。”
沈萝还不知，外面又聚集了一大堆食客在等开门。
她正专注烤叉烧呢，时刻提醒婶子们远离火心，避免外焦里不熟。
待到叉烧完全渗出油脂时，便差不多了，整个过程大概两三刻钟。
烤好的叉烧颜□□人，外表亮红，宛若一位刚从舞池上来的成熟女郎，所有人都被它迷倒。
带着甜味的焦香散发开来，惹得沈萝也想尝一口。
她用小刀切下一块，叉烧里面呈现嫩白色，可以看到肥肉与瘦肉的分层。
吃进嘴中，含香软嫩，肥而不腻瘦而不柴，最后带着甜香，简直耐人回味。
老广骂孩子时喜欢说“生块叉烧都好过生你”，叉烧这味道，真的绝了！
二娘子和三娘子尝过后，对叉烧的售卖信心十足。
“我保证这绝对受欢迎！”
“最好的甜味，真的太让人满足了！”
这个时代，大多数人吃糖的机会少，喜欢甜香。
沈萝击掌：“好，那就拿出去卖吧！”
沈娘子已经收拾好要带去村里的叉烧了，“今天就拜托二娘子和三娘子了。”
食客们发现，今天沈家母女不在，有人就好奇问了一句。
“沈家郎君考了状元，沈娘子和沈姑娘今日一同回村祭祖了！”
庆安伯管家听闻，连忙回去禀告主人。
庆安伯坐在马车上，通过帘子，目光依旧落在那家卤肉铺上，“既然如此，先回去吧。”
昨晚他吃了美味的卤肉后，依旧忘不了那个似曾相识的面孔。
这沈家娘子，太像他的大姐和二姐了。
当年，大姐嫁给武定侯，生下侄子后难产而亡。二姐嫁过去当继夫人，生下儿子后不久，竟也去了。
他不喜欢二姐，因为二姐总是特别拗，事事都要争先。
万香楼是她二姐的产业，他从未踏足过。要不是因为叫花鸡实在太香，他这辈子都不会进去那里。
但，叫花鸡真的好吃啊。
庆安伯道：“去万香楼！”出去南边玩了一趟，还是对叫花鸡念念不忘，也不知做出此等美味之人究竟是谁。
那掌柜与他的二姐一样讨厌，竟然不肯说出厨子的名字。
沈家人带着满满一筐叉烧出城，马车里都飘满了甜甜的肉香。
沈荣几乎是一路走一路吃，沈萝怕待会不够村人分，便盖上盖子阻止，沈荣还特别幽怨地瞪了她一眼。
沈萝只好道：“回去给你做。”
沈荣这才露出一排大白牙。
好不容易到了村口，没想到，竟迎面碰上大奶奶！


第31章 第三十一道菜   暗黑青团测评
沈家人齐齐坐在驴车上, 大奶奶挎着个篮子站在村口。
沈家五口人五双眼睛，大奶奶一个人一双眼睛，合起来, 就是十二目相对。
气氛一时陷入凝滞。
沈萝张了张嘴, 正欲说些什么, 却见大奶奶猛地回头跑, 差点把篮子都扔了。
“村长！大家伙儿！青儒回来了！咱们家青儒回来了！”
语气之激动，态度之亲昵，用词之夸张，简直让人叹为观止。
沈娘子发出灵魂拷问：“什么时候青儒成了他们家的了？”
总而言之, 沈萝发现, 大奶奶整个人的态度发生了一百八十度的大转变。
村长引沈家人去祠堂时，大奶奶十分热情地待在一边, 和沈娘子尬聊：“我能帮着做点什么吗？哎呀，之前菁姐儿出嫁，我想着青儒温习书本重要，就没去打扰你们。”
沈萝扭头，沈菁出嫁了？
她的表情太过易懂, 叶翠花立即抓住这个话题, 大聊特聊起来：“菁姐儿嫁去那天, 可热闹了！不过嘛, 方家人看起来始终差了这么一点, 他们带来的咸菜，我看比二侄媳

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网