第82章 .  变化   三食堂就是你大爷！
最先感到各个食堂变化的, 当然是在校的大学生们。换了外来人员经营的几个食堂，菜式种类丰富了很多，甚至拉面、刀削面、炒冷面等都有了，变化最不明显的, 却是三食堂。
三食堂依然是熟悉的米饭、馒头、包子、中式炒菜和面包, 熟悉的面孔也都还在。
在这么大的变化后, 学生们颇新鲜了一阵子，今天去吃一食堂吃手抓饼，明天去二食堂吃烤冷面, 后天去四食堂店小炒，每个食堂转转，选择比以前多了很多。现在，学校各个食堂的品种几乎和外面小吃街一样丰富了，大家省去了叫外卖的麻烦, 下课后直接就可以顺路买一份回宿舍。
但吃了一两周后，很多同学就发现, 这些食物每周吃一两次还可以, 但真正想天天吃的还是饭菜，米饭和炒菜吃着最香了。
李兵本来还有些担心, 为什么他们接手后, 三食堂的人流量不增反降，他觉得不应该呀。
叶甜还很淡定，让他不要着急。但他还是有些坐不住了，和小娟跑去其他几个食堂打探情况, 品尝和研究竞争对手的花样品种，回来后反倒有信心了。
“我觉得他们食堂那些吃的就是吃个新鲜，味道和我们的菜差远了, 和师傅做的菜更是没法比。”李兵和大说说了自己了解的情况。
叶甜也是有这个信心的，但是三食堂一成不变也不是最好的应变之策，他们刚好利用这段时间调整菜谱，增加新的菜品。她还准备增加两种简单方便的粉和面，大家商量之后，决定做土豆粉和酸辣粉。
为了操作方便，叶甜自己提前做好两种粉所需要的主要酱汁，这样只要把粉煮熟，之后加入料汁，再在加入花生、醋、辣椒和香菜等就可以了，也能保证味道的统一。
酸辣粉的酱料做的是杂酱的，用肉末炒制，吃起来除了酸辣口感之外，更加鲜香美味。
而且，他们采购的是正宗的土豆粉和红薯粉，红薯粉顺滑劲道，土豆粉白嫩爽滑，都十分美味爽口，食堂几个员工尝试后都赞不绝口。
为了做砂锅土豆粉，三食堂还采购了一排小炉灶和很多小砂锅。土豆粉需要现场制做，学生可以选择自己喜欢的蔬菜和肉制品加入，和土豆粉一起放入小砂锅，一会就煮熟了，热气腾腾的一效果，看着都很有胃口。
红薯粉则全部煮好过水备用，有人点的时候，抓一把在烧开的锅中烫熟，捞入碗中加入各种配料即可。
本来这两种粉操作简单，不需要什么厨艺，就试着都交给小娟来卖。结果第一天点的人太多，她也不太熟练，手忙脚乱的根本忙不过来，李兵又在打饭菜，叶甜只好和小娟一起来，一会就都理顺了。
有位大二男同学，最爱三食堂，但这几天没来，也去其他食堂尝鲜了，今天进来一看就感到惊喜极了！
三食堂不但有了新的菜式，还有了他爱的酸辣粉。他之前吃过二食堂的酸辣粉，味道很一般，三食堂的出品他是相信的。
所以他今天先不点同样新增加的、又看着也不错的酥鲫鱼和菠萝咕咾肉了，坚决点了酸辣粉。但大闸蟹也是他的本命，他必须买一只，于是成了大闸蟹配酸辣粉的奇怪搭配。
同样也有很多喜欢砂锅土豆粉的同学，这个的销量也很不错，当天准备的分量根本不够卖。
还有人看三食堂橱窗后增加的小炉灶问：“你们有砂锅，都做土豆粉了，为什么不做煲仔饭呢？”
“谢谢这位同学的建议，我们考虑一下！”李兵真有点动心，没有直接说忙不过来不做。
休息时大家开始商量，要不要做煲仔饭。孟师傅主要负责糕点，对这个没意见，李兵有点想增加品种，但小娟不太同意。
“我觉得做煲仔饭不太合适，这要提前配好菜，而且现场也要有人盯着，按照点单一份份现做。煲仔饭熟的又慢，一份差不多要煮20分钟，一中午也做不多少份，还要多一个人工，我觉得不合适。”小娟解释了自己不同意的原因。
他们现在一共有7个人，叶甜还是兼职，有课的时候不能及时到食堂。增加两个粉类产品后，人员已经很紧张了，如果跟其他食堂的风，增加煲仔饭，那他们确实忙不过来。
叶甜想了想也说：“我觉得小娟说得对，咱们没必要跟风，做好我们现有的就行，人不可能赚到所有的钱。如果我们增加了煲仔饭，那下步是不是还要增加韩国拌饭、牛肉拉面、云南米线？其实这些我们都做不到专业，酸辣粉的秘方我还是在帝都和川菜师傅学的，土豆粉酱汁是我自己调的，口感其实还有待完善。我们刚开始自己经营，不能想着一蹴而就，不如先经营一个月看看情况，再慢慢调整。”
李兵、小娟和孟师傅一起点头，都觉得叶甜说得有道理，他们没想到叶甜年纪最小，又是学生，竟然还挺懂经营的。他们可不知道，叶甜可是做了好多年酒楼老板的。
“那我们就不做煲仔饭吧，确实不适合。对了，左佑

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