白芜家的鸭在螃蟹林里过得非常自在，没少吃各种小花小草、小鱼小虾和小螃蟹，一只比一只肥壮，下出来的蛋也大，里面还有不少双黄蛋。

　　他们每隔几天会去捡一次鸭蛋，这阵子忙，已经好几天没去。

　　白芜道：“要不然吃完饭再去吧？昨天的卤鳄鱼和烤鳄鱼都还有不少，我简单炒两个菜就可以吃了。”

　　川揉了揉胃部，“昨晚睡得太晚，吃的肉还没怎么消化，回来再吃。你饿就先吃。”

　　“那还是等你们回来一起吃，我先处理这些鸭蛋。”

　　他们家的鸭将蛋下在各种隐蔽处，蛋上面也沾着各种杂物，包括但不限于鸭粪、淤泥、树叶，每次收了新的蛋回来，他们都得清洗一番，然后才能进一步处理。

　　白芜用树叶小心地刷着一个个鸭蛋。

　　鸭蛋刷好了后，放到簸箕里晾干水分，再入缸腌制。

　　也有小部分鸭蛋不刷，他们直接放到缸里储存。

　　新鲜的鸭蛋保质期本来就不长，沾了水，保质期会进一步缩短，如果不是要做成咸鸭蛋，一般不做处理，直接储存就行，吃的时候再洗。

　　秋日清晨的阳光斜斜照下来，照在白芜身上，晒得他浑身暖烘烘，昏昏欲睡。

　　岸一推开房门，就见他坐在木盆前，被阳光照得仿佛浑身都在发光。

　　岸揉了一下眼睛，“祭司大人还没下来？”

　　“可能有什么事绊住了。饭菜在锅里温着，你饿就先吃。”

　　“我不饿。”岸趿着鞋子懒洋洋走到白芜面前，看看木盆里还剩下的大半盆蛋，“还要腌咸鸭蛋啊？”

　　“不然？”

　　“杂物间有三缸咸鸭蛋，我们都没有新缸了。”

　　白芜手一顿，“吃腻了？”

　　岸诚实地点头，“不能吃点别的？”

　　“要不给你煎一下？韭菜煎蛋、水草煎蛋、荷包蛋，我们换着来吃。蒸蛋也行，大酱蒸蛋，肉末炖蛋，酱汁水蛋……”

　　白芜还没举完例，岸发出痛苦的呻吟，“这些我们不也是天天在吃吗？”

　　白芜：“……”

　　他们家收获的鸭蛋很多，蛋又是绝好的蛋白质来源，白芜确实经常做各种关于蛋的食物。

　　白芜坐在小板凳上思考了一会，“我再想想。”

　　“想嘛，有没有其他的好吃的？就是和鸭蛋味差得有点大的那种好吃的。”

　　兄弟俩正说话，南遥从山上飞下来。

　　白芜下意识看向南遥，一眼就发现南遥的衣角被什么东西染白了。

　　南遥看他目不转睛地看着自己，走过来，“你们在聊什么？”

　　南遥手轻轻扶了扶白芜的肩膀，像是控制不住想要跟他有肢体接触似的，温柔地推着他往旁边挪了挪。

　　“聊鸭蛋还有什么新鲜的吃法。”白芜朝南遥一笑，对岸说道，“你这么一说，我想起来一个。”

　　“什么？”

　　“皮蛋。”

　　岸一头雾水，“皮蛋又是什么蛋？加兽皮一起煮吗？”

　　“加石灰。”

　　岸大惊，“石灰不是有毒吗？！”

　　他们之前喷洒石灰水的时候，还得特地拿布蒙住鼻子。

　　白芜说石灰水有毒，不能吸进去。

　　怎么现在还能用来煮蛋了？

　　岸一脸“你又在骗我吧”的神情，“真拿石灰煮蛋？那我不吃。”

　　“不是煮，是腌制。”

　　“你肯定又在胡说，我不信。”

　　“这次真没骗你，隔着蛋壳腌制，跟腌咸鸭蛋一样，试试就知道了。”

　　岸再三打量白芜，见他一脸认真，好像真的没有骗人的意思，勉强相信了，“行吧，那要怎么弄？”

　　“你拿一点灰，熬点灰碱出来？”

　　他们做肥皂的时候，大部分时间都使用灰碱。

　　岸对这个步骤非常熟悉，爽快地熬碱去了。

　　南遥在白芜耳边问：“用石灰真的能做皮蛋？”

　　“真的，做出来还特别好吃。”白芜咂咂嘴，“我们还可以用皮蛋跟游商们换物资。皮蛋保存时间也比鸭蛋久，还好运输。”

　　他们一边在这里说话，一边清洗鸭蛋。

　　两人动作都非常快。

　　他们清洗的时候，川和墨又背了两大筐鸭蛋回来，最后他们一共洗出了四筐鸭蛋。

　　两位父亲听说他们要做皮蛋，也对这种新的食物非常好奇。

　　白芜请两位父亲弄点谷壳回来，等会儿他要用。

　　因为要忙着做皮蛋，家里谁也没出门，都在忙活。

　　等到中午的时候，白芜他们总算把材料准备得差不多了。

　　粗盐、灰碱、草木灰和生石灰，一共四样东西。

　　白芜原本还想弄点香料，后来再一想，皮蛋的味道本来就已经非常特别，如果弄香料的话，很容易弄得不伦不类，怎么一想，他就把放香料的念头搁置了。

　　白芜拿了个桶，把粗盐和灰碱倒入桶中，再倒入开水，慢慢搅拌混合。

　　等二者融化后，白芜分批加入生石灰和草木灰。

　　生石灰遇水反应变成熟石灰，同时放出大量的热和刺鼻的气味，岸往后退了两步，满脸都是怀疑。

　　白芜淡定地将所有材料调制成糊糊，然后把鸭蛋放进去裹。

　　鸭蛋裹好后，再裹谷壳，然后放入缸中。

　　第一次做，白芜不敢做太多，一共也就做了两大筐鸭蛋。

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