/>两个长椅相向而放，中间是用餐的长几，就是一桌。

桌与桌之间用了雕花镂空的屏风隔开，虽在大堂，却有了一定的私密空间，可以放心的闲聊说话。

大堂内还放置了三个展台，叫自助台，上面用大瓷碗装了各种的调料。

自助？这是什么意思？

伙计便解释了，客官门可以拿了碗碟自已到自助台，按自己的口味取蘸料，爱吃什么就吃什么。

这倒是稀奇。

又因客人们都没有吃过火锅，伙计就按实际情况先拿了菜谱给客人推荐。

但菜谱也是与众不同，不是翻页的大本。而是像画轴一般展开，上面绘了菜品的图案和价格，让人看了一目了然。

而点餐，则是伙计从桌边挂着的梅花筒内，按菜品的编号，拿出筒内对应的梅花签，点好后，把梅花签用托盘传到后厨。

这种方式自是新颖，可让客人们更觉得有意思的，是伙计们的装扮。

所有伙计都是十六七岁年纪，个个长得白净端正，精神头十足。

穿了墨绿色的短衣，长裤，衣领、袖口都绣了青草花纹。

最独特的是，每个人都系了及膝的同色围裙，显出精瘦的腰身来。

而围裙上，绣了三羴居的名头和画了一只羊。

但这羊，既不是绵羊也不是山羊。绘画的笔法也不是写意或工笔。

而是用墨笔白描出一只仿佛孩童般，有着大大眼睛、圆圆鼻头，咧着嘴笑的小羊，这样拟人的小羊看上去可爱极了，而且还有名字叫：喜羊羊。

各个伙计围裙上的小羊模样和名字还又不同，有懒羊羊、沸羊羊.快羊羊、慢羊羊、瘦羊羊等等。

正合了“三羴居”的含义。

不过吃饭，环境是一方面，最重要的还是菜品。

等火锅一端上来，食客们就见圆锅是用紫铜所制，与他们之前见过的方形的汤鼎是大不一样。

食客们按伙计的交代，用筷子夹了一片薄如蝉翼的羊肉，在锅中滚烫的汤中，一涮即熟。

蘸了调料，入口是不膻不腻，味道鲜美，实在是好吃的无法形容。

好花还得绿叶扶，由此食客们也感觉出自动台上的调料的讲究来，细品是包括辛、辣、卤、糟、鲜、五味。

甘为芝麻酱、花生酱；咸为酱油、酱豆腐；酸为糖蒜；苦是韭菜花、料酒；辛则是辣椒酱、辣椒油，花椒油。

尤其是辣椒酱，所有食客之前都没吃过，如今一尝，是辣得让人感觉太舒坦了。

这一天，用得最快调料就是辣椒酱。

火锅除了涮肉，还可以涮菜。

令人惊讶的是，配得蔬菜除了时令的白菜、油菜、白萝卜外，还有春夏的生菜、黄瓜、竹笋、丝瓜等等。

另外的涮品，除了羊肉、蔬来，还有鱼丸、肉丸、腊肠、粉丝、家常手擀面等，此外每桌都赠送了一小坛桃汁和青梅酒。

第一天营业，虞晚晚和母亲林氏都来了。

两个人坐在四楼的包间内，靠着窗，看着自家楼下喜庆的舞狮表演。

春桃小声嘀咕：“这些人怎么都是看热闹，不进来吃啊！”

虞晚晚笑：“火锅是新鲜的吃食，之前没有过，他们既不知道价格贵不贵，又不知口味好不好，当然就是犹豫，等现在这拨食客吃完，有了口碑，大家伙都知道好了，就会进来了。而且也的确没到饭点呢！”

虞晚晚是知道火锅的魅力的，林氏呢，是见过大风大浪的，两个人一点不着急。

但其他人可没她们两个稳坐钓鱼台的定力。

田嫂子从后厨探出头，看了一楼大堂内零星的四、五桌客人，心里是自然着急。

今天可是备得足足的羊肉呢，按王妃娘娘的说法，这些羊肉要是用不掉，明天肯定是不能再用的，要保证天天是最新鲜羊肉的。

如今还剩这么多肉，可怎么办啊？

兵部，忙了半天的江泠忽然吩咐吉福道：“去三羴居点份锅子来。”

吉福听了立刻笑得眉开眼花，他也没让旁人去，是自己亲自去了。

江泠作为兵部最大的一尊佛，他的

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