糖醋茄子

　　醋怎么吃呢？

　　凉拌菜和蘸饺子要用酸而不涩、微微带点儿甜味的香醋；做酸甜口、浓肉红酱的菜要选酸甜味重、回味悠长的老陈醋；醋溜白菜之类的炒素菜和腌肉首选色泽微黄的米醋，熬排骨炖汤最适宜加透明清澈的白醋。

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