锅中倒入冷水, 古一将棒骨、鸡爪子、纯瘦肉和切好的鸡肉掉水，烧开后用勺子撇去杂质，以保证鸡汤的干净。这道菜主要的精华就在于它的高汤, 原汤再次过滤一遍后，开始高温熬制。

　　鸡汤的熬制需要一个多小时，古一控制好火候就转身去准备酱牛肉的卤子, 这次的寿宴稍微复杂的也就这两道菜品。

　　杨师傅按要求买回来的调料都分别装在袋子里, 古一看都没看随手捻出来的分量竟然这么准确，摆在盘子里每一类的分量看上去竟然相差无几。

　　将大料、白芷、丁香……数种调料下锅干炒，不过两分钟香味立马溢了出来，这边调料刚刚出锅, 那边鸡汤的香味就已经浓郁起来。

　　明明早上吃的并不少，可是此刻郑虎的肚子还是闹腾起来，这种不是饥肠辘辘而是纯粹的馋，他别的也不懂, 只觉得面前的鸡汤只是闻一闻就比之前喝到的还要香。他转头看向一旁的袁园，想证实不争气的不止他一个，可是他的盟友此刻正双眼冒光的看着前面动作熟练的古一。

　　要问鸡汤的香味他们有没有闻到，那是当然的, 浓而不腻, 鲜香四溢, 不一会儿整个厨房都是充斥着这个香味！

　　古一这边冰糖已经下锅, 这一道工序叫作炒糖色，手上的勺子在油锅中快速打圈让其融化，杨师傅看着炉上的高火思索了片刻, 忍下心中的疑问。

　　冰糖由一开始的粘稠开始变稀, 颜色也有白色变为黄色, 接下来就是变成酱油色，酱油色的瞬间锅中冒烟，冒得还是青烟，古一手上的动作非常迅速，葱姜瞬间下锅，高火翻炒，再放入适当的温水，片刻后出锅。

　　古一动作一气呵成，等到众人反应过来时，色泽浓郁的酱料已经出锅。为了证实自己的想法，杨师傅拿过一双干净的筷子，稍稍沾了点试了试味，味蕾上一股清甜，鲜香的味道充斥在口腔，果然没有苦味！

　　不要看炒糖色只是一道简单的操作，火候却十分讲究，他们一般都是采用小火慢炒，因为糖色在形成的时候就是一秒两秒的时间，再晚那么一点都是苦的！

　　古一将腌制好的牛肉放置到高压锅里，调料依次下锅。再回过身来查看鸡汤，揭开盖的那一瞬间，金黄的汤汁出现在眼前，将熬制好的鸡肉提取出来，大火熬制，待肉里的蛋白质和骨胶原完全被大火冲出来，将最好的精华煲到汤里。

　　这种时候，鸡汤已经由原本的金黄色渐渐变成了奶白色。

　　杏鲍菇、鲍螺、海参、干贝等食材早已备好，古一将食材依次放入鸡汤中，之后再放入适量的调料，再次煨起来！

　　厨房的这三个小时可是惊到了三人，古一说到做到，一个人承包了十二道菜品，高强度的操作小脸已经热的通红，本是不流汗的体制，额头上也出现了细密的汗珠！

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　　古一甩了甩胳膊，回身看向几人，郑虎精神委顿，只有眼睛紧紧的盯着桌上的菜，只能看不能吃真的太折磨人了，这大肘子，这酱牛肉……真真馋死他了……

　　杨师傅则是眼神不够用的一会儿看看这道菜一会儿看看那道菜，还要时不时的盯着古一，以防错过什么精妙操作，他真是太忙了……

　　而唯一让古一惊讶的是立在一旁，不知什么时候拿着纸笔记录的袁园，他眼神一转，心里有了猜测，至于具体事实还需要验证。

　　“杨师傅，您看我这边也准备的差不多了，师父那边……”古一言语未尽，看向杨师傅的眼神中带着几分笑意，歪着头的样子又有几分狡狤。

　　杨师傅无奈的笑了笑，一想到离开厨房就是满脸的不舍，古一怎么会看不出来，接着道：“您放心，这些菜的方法、步骤、调料我都已经撰写下来，今天过后就送给师父。”

　　这话一说杨师傅明白了，说实话今天下厨的人每一步都井井有条，可旁观的他却看的眼花缭乱，有了菜谱那应该能消化的七七八八。

　　那伸手拍了郑虎一巴掌，道：“你和我一起，这双眼亮的像个狼崽子，你留在这我不放心。”

　　郑虎被点到只得不情不愿的站了起来，他现在是一点都不想出厨房的门！

　　正值饭点，路过的行人，胡同里的邻居都已经被胡同饭馆的香味所吸引，他们驻足，反复确认确是立了暂停营业的指示牌，可这股勾人的香气的的确确就是由里面散发出来的。

　　杨师傅急着去将沈老爷子请来，赶紧回来观摩古一的操作，他火急火燎的打开门，看到门外立着的众人被虎的一个趔趄，幸好身后的郑虎适时出手扶了他一把，才得以稳住身子！

　　“哎……出来了……出来了。”人群中有人开口道。

　　“我就说里面肯定有人，我的鼻子可灵光了。”

　　“哈哈……你这自夸的厉害，这么大的香味，哪里只有你一个人闻到！我们这些人可不都是被吸引来的。”人群中调笑了起来。

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　　“杨师傅，你们今天研究什么好东西呢？这味道，勾的我们都吃不下家里的饭菜了！”

　　杨师傅看过去，询问的正是他们的老顾客之一，这人确实是个重口腹之欲的。

　　他脑子一转接话道：“这确实是在研究新菜呢，不过可不是我，沈老的徒弟，说是要为师父准备寿宴，折腾了一上午了。”

　　“什么？”

　　“你说那个小娃子？”

　　“就是那个傻子？他会做饭，我记得他没比锅灶高多少吧！”

　　“杨师傅怕不是在逗我们开心！”

　　人群中一瞬间炸了锅，谁也没有把这句话当真，质疑的声音一声叠着一声，杨师傅也无意辩驳，他现在可是要赶时间的！

　　他摇了摇头道：“各位不要着急，我现在有点急事，怕是没办法和大家证实，三天后饭馆恢复营业，到那时你们自然会尝到我们的新菜品。”

　　“再说，我这么大年纪，确实不好占一个孩子的便宜！”说完和众人示意后挤出人群，往沈家四合院而去。

　　作者有话要说：

　　补上，晚上还有一更哦……

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