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第41章 .熏鱼[V64

花嫁公子 2022-05-21

  唧唧勤勤恳恳,一边帮忙一边吃,吃了之后就去厕所那边。嗯。

  小山一样的鱼处理到最后,天都黑了。大家中午也吃得很随便,主要是白天还是有光照的,所需要的煤油灯不需要那么多,但是到了晚上,那可真就是一片伸手不见五指了。所以大家的速度都没停,一直处理到晚上。

  “总算是弄完了。”林木伸个腰,身体的各个关节因为久坐保持机械运动的原因发出劈里啪啦的声音。

  做这么久的原因,是因为林木它们已经把熏鱼挂上去了。处理好的鱼没有内脏,鱼肚子和外表都被摸了一层用香料磨成的汁水,再加上大蒜和其他的调味料,现在都闻着有点香了。

  之前的腊鸡被林木放到另外一处地方,现在烧火做饭的上空悬挂的是一排排的熏鱼,初步腌制之后,林木特意做了几个口味的,有香辣味的,有酸辣味的。酸辣味的就是用小米椒和野山椒的汁水浸泡。所有的鱼已经腌入味了,再悬挂在上方,滴一点料汁出来,看滴得很少之后久可以挂到烧火的上方去熏制了。

  其实处理鱼是上午的事情,因为里面的大鱼还是挺多的,大鱼杀起来容易一些,大部分都是被唧唧它们合作杀的。小鱼处理起来要稍微麻烦一点。其实这小山一样的鱼之中,小鱼很少,大部分的鱼都有两个巴掌长。

  除了熏制好的鱼,小鱼也被红薯粉还有花椒盐,五香粉再加上一点点白酒研制好了。“我留了一头鲈鱼,可能是从上面河里面冲下来的,不然水库里面怎么可能有鲈鱼。明天清蒸一个鲈鱼吃,今天晚上我们吃烤鱼还有炸小鱼怎么样?”林木兴致勃勃的说道。

  “一身的鱼腥味,那些内脏明天再处理。先蒸饭,你把那个烧烤架拿出来呗。”林妈妈说道。

  工作了一天的她们,个顶个的都很疲倦。林木走到山洞口忽然觉得自己好久没有见到月光了,天空如墨色一般,见不到一点星子和月亮,只能从林木提着的煤油灯照亮一点树木的鬼影,树木被雨水打得直不起腰肢。

  雨还在下。

  林木叹了口气,明天又要出去找各种菌菇,除了菌菇之外,还有一种在雨天生长的蔬菜,叫什么名字来着,林木忘记了,只记得它肥肥嫩嫩的很好吃。

  其实林木最开始是想做纸包鱼的,纸包鱼很简单,只需要找一个大一点的铁器平底锅就行了,到时候把鱼儿放在上面,还可以下点方便面什么的。方便面混在纸包鱼的汤汁里面,味道简直棒死了。但是林木的鱼里面没有适合做纸包鱼的,做纸包鱼最适合的鱼是。草鱼刺太多,所以就换成烤鱼了,烤鱼可以把鱼骨头都烤得酥脆,不是很挑剔鱼类。

  但是林木最期待的还是炸小鱼干,炸小鱼干一定要用红薯粉,红薯粉是林木家自己产的,话说红薯真是一个宝贝。它的果肉可以吃,它的皮可以用来制作红薯粉。红薯粉制作起来很简单,只需要把红薯磨成渣子,然后把红薯渣子收集起来,用一个滤网不停的往里面加水。

  桶里面的水会变得浑浊起来,把红薯渣子过滤啊,挤压啊。重复几次之后,留在桶里面的水静止一天,把桶里的水倒出来之后,留在桶底部的就是红薯粉。这种做法适合用于各种薯类,土豆粉葛根粉还有藕粉都是这么提炼出来的。对了,藕不是薯类。

  欸,藕粉!林木眼睛一亮。“大北坡那块田不是有很多荷花嘛?”

  “是啊?怎么了?”林外婆洗过手。此时正在淘米。

  “我明天去掏藕。”林木眼睛亮晶晶的

  “那个荷塘泥巴那么深,万一你陷阱去了怎么办?你又不知道那边的情况是什么。”林妈妈刚想摆出大人的威严,就看到自己的崽扁嘴,赶紧温言哄到。

  “好吧。”林木瞅着是答应了,但是谁也不知道她心里是怎么想的,林妈妈警告的看了林木一眼,意思是你别给我打坏主意。

  林外婆在淘米,林木也没有闲着,说道。“反正要熏鱼,你们把口罩带着。我去把我们睡觉的地方的帘子拉上去。”然后从放柴禾的地方拿出一袋包谷芯以及谷壳。

  林木她们之前烧火都是用木块和煤炭混着烧的,木块被晒得干干的,本身就很容易燃烧,所以烟不大。其实要熏制各种东西,让火变小,最不能少的黄金搭档就是谷壳。谷壳就是水稻的一些空壳子,处理水稻需要几个流程。第一去田里面收割,这个一定要带上护具,因为稻禾很割人,第二就是把稻谷捆成一个小把,放到谷桩上晒干。在晒干这个空隙,农民就去收割其他的田地。

  一两天之后就晒好了,穿着长袖长裤带着围腰袖套,一定要带围腰,因为你收谷子的时候,不带围腰的话,谷粒会刺穿你的衣服,在你的腰留下印记,就算是全副武装,一场秋收下来,手上脚上也会多很多道口子。

  到田里面收割了谷子,就会有人负责挑回去,这一般是男人干的活。把谷堆挑到田上面的地方,有摩托车三轮车的人就用这个拉,没有的人就用板板车拉。

  拉回去之后,就是用剿谷机让谷粒和稻草分离,稻草晒几天,用来搭建谷堆,黄黄的放在一边样子很可爱。(谷堆就是白鹿原里面黑娃和田小娥xx滴地方。)

  然后就晒干谷粒,晒干之后就要放到一个风车里面,轻的会被吹出去,这就是谷壳,重的就装好。这就是秋收的一整个过程。

  其实让林木闹不明白的是,明明收谷子的季节就在夏天,大概八月底的样子,不知道为啥要叫秋收。在秋收的过程种,经常早上五点九爬起来,因为那个时候太阳还没出来,不会晒得人头疼。偶尔看天色不对,无论在干什么,都要放下手里的东西去抢偏东。

  林木叹气,回想起自己农家的生活,再看看自己手里轻飘飘的谷壳。

  “炸小鱼了,你在干啥?准备烧火撒。”林妈妈的声音破坏了林木的伤春悲秋。

  (︿¬☆)。

  “来了来了。”

  土灶里面的米饭已经发出香味了,林木往里面加柴火。

  猪油的香味无论在什么时候都有一种迷人的芳香。

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  作者有话说:

  春天到了,该种包谷了,这个时候是种包谷的季节,油菜花在田野上肆意

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