董胖对于自己的厨艺还是很有自信的，等锅热后便直接往里下了大半的土豆条。

　　油锅里飞快地滚起热泡，董胖时不时地用筷子拨弄一下土豆条，让它们更加均匀地受热。

　　数分钟后，董胖夹出一根外表金黄但并不怎么酥脆的土豆条放在老王面前，让他试试。

　　老王毫无防备地咬下去，然后迅速地吐了出来：“里面还没熟……”

　　董胖胸有成竹般点头：“那我再炸一会。”

　　几分钟后，董胖：“熟了吗？”

　　老王：“熟是熟了，但……这颜色多少是有点焦了吧？”

　　老王叼着一根焦褐色的土豆条，又琢磨一下味道：“吃起来也不太像，我看那些小孩吃的都是脆脆的，咬下去能掉渣。”

　　董胖脸上露出挫败的表情：“看来是漏掉了什么决定性的步骤。”

　　董胖支着下巴思索了一会，道：“我知道了！”

　　炸起来不够脆，是因为土豆里的水分太多了！

　　要处理这个也不难，从前他家里腌萝卜，用盐水泡一泡，就能出很多水，萝卜的口感也会更加松脆。

　　而炸出的土豆条会焦，自然是因为土豆很难熟，可以在炸之前先过一遍热水。

　　弄清楚了失败的原因，董胖再次开始，他重新洗了个土豆切条，用盐水浸泡了一会，再在锅里煮到半熟，才重新下油锅炸。

　　这一回，没用多久的时间，薯条就变得酥酥脆脆，吃起来也是熟的了。

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