趁着泡鱼片的时间,安乐走到厨房角落里，揭开泡菜坛子的盖子，浓浓的泡菜酸味瞬间占领整个厨房,闻得许裴昭舌尖泛酸,直冒口水。

　　他好奇地看着安乐，就见她从瓦缸里抓出两大颗橄榄黄的菜和些许泡椒出来，放到碗中。

　　那菜像是被煮过,焉嗒嗒地睡在碗里,不像平日里见过的那些蔬菜，生机勃勃。

　　“这是什么？怎似没见过？”

　　安乐将酸菜放到清水里淘洗，足足淘了两遍,洗去多余的盐分,才将菜放到砧板上。

　　她边小心将酸菜切成两指宽的小块,切边给他介绍：“这是青菜，我前些日子在菜市场瞧见了，便买回来做成了酸菜。”

　　将切好的酸菜块放到大碗中，她又道：“算你有口福，这可是开坛第一口。”

　　切完酸菜，她又把泡椒从中间切段，也放到旁边。

　　那边的鱼片泡得差不多，她忙将鱼片捞出,轻轻挤走其中蕴含的水分。

　　粉粉嫩嫩的鱼片呈半透明，被她全放到另外一个碗中。

　　往碗里倒入少许黄酒去腥,在放入适量的盐、少许胡椒粉、还有少量姜末以及几滴清油。

　　顺时针方向轻轻搅拌鱼片，直至搅出黏液后,确认每一片鱼片都被调味料包裹,安乐洗净手,去碗柜里拿出个鸡蛋敲碎，左右捣腾把蛋清倒入鱼片中。

　　“咦，不要蛋黄吗？”

　　看安乐把蛋黄放到碗中，许裴昭好奇道。

　　他陪安乐做过那么多菜，还是头一次见将蛋黄蛋清分开的做法。

　　安乐再次搅拌鱼片，让鸡蛋清能够顺利将鱼片包裹住。

　　“做这道菜只需要蛋清才好。”

　　碗中鱼片表面越来越粘稠，她含笑道：“鱼片裹上鸡蛋清，才能在烹煮的过程中，有效地把水分锁住，以免待会吃起来肉柴。”

　　和弄得差不多，安乐又从柜子里拿出生粉，抓了少许放到鱼片里，像抚摸爱人的皮肤那般，轻轻慢揉鱼片。

　　半透明的鱼片逐渐变得湿湿嗒嗒、黏黏糊糊，她把鱼片放到旁边，就着碗里的调料腌制。

　　处理好鱼片，她取过鱼骨，放在砧板上，宰成一段段方便食用的小段，放入黄酒、葱姜水和适量的盐，揉抓片刻。

　　“阿昭点火，我要准备开始做鱼了。”

　　“好的。”

　　许裴昭应声坐下去，抓过灶台边上的打火石生火。

　　许久不曾坐到这个位置，他发现甚是想念。

　　往锅中倒入少量清油，有白烟冒起时，将鱼骨倒入锅中。

　　“滋啦——”

　　鱼骨遇油撞出妙音，安乐没急着翻动鱼骨，反而是等鱼肉定型后，才拿着锅铲慢慢搅散粘粘在一块的鱼骨们，将它们煎制两面金黄，捞出来备用。

　　就这锅中余油，下入葱、姜、蒜、花椒和泡椒段。

　　泡椒段入锅，久违的酸辣之气扑鼻而来，许裴昭不住吞咽口水。

　　太久没有尝过安乐做的酸辣口的吃食，今天闻到这气味他才察觉，心里是有多怀恋这一口。

　　锅气不断从锅里冒出，安乐这才把酸菜下入锅中。

　　大半碗酸菜将锅底霸占，酸辣之气更为浓郁。

　　这味从厨房传到外面，许母也被这味道吸引，她正想问安乐在做什么，忽听得院子外面有细微的声音在说：

　　“这家人在做什么？怎么这么香？”

　　“不行，这酸酸辣辣的味道，闻得我口水直冒。快走快走，本来我就很饿，现在可好，饿得我心慌。”

　　“天杀的这户人，弄这么香做什么？我受不了了！”

　　“……”

　　忍不住捂嘴笑，哪怕外面的人看不见，许母也十分自豪。

　　让这些人羡慕去吧，手艺巧成这般的是她的儿媳妇，世间独此一份。

　　厨房内的安乐不知晓外面的事，她见酸菜煸炒得差不多了，舀来两大瓢清水，“吨吨吨”放入锅中。

　　铁锅里汇聚起来的人工池上，橄榄黄的叶片漂浮在面上，在锅中打旋。

　　随着温度升起，慢慢水中开始泛起波澜，等水开始，里面翻起滚滚浪波。

　　舀出少许汤放到小碟子里，安乐轻嗅。

　　酸辣之味已经没入汤里，吹了吹，她浅唱汤汁，微微发咸，却是正正好。

　　拿过煎好的鱼骨，下入锅中，翻滚的汤头瞬间将鱼骨淹没。

　　又过了半盏茶的时间，酸菜的味道被充分熬出来之后，安乐拿过大漏勺，将酸菜全部捞出，放入大碗地步。

　　锅中少了酸菜的遮掩，金灿灿的汤底跃入眼帘。

　　这时，安乐端过腌制许久的鱼片，对许裴昭说道：“阿昭转小火，不能让锅里的汤底翻滚得太厉害。”

　　许裴昭闻言，忙取出柴火放到旁边空灶膛里，然后目不转睛地看着安乐。

　　他总觉得，接下来安乐要做什么大事！

　　果不其然，只见她抓起鱼片，手快得划出残影，捏着鱼片抖撒入锅中。

　　粉白色的鱼片像是天女散花般，落入汤中消失不见。

　　盆中鱼片尽数撒入锅中，她执着汤勺站在灶台旁，像是天门外守护的大将。

　　几息时间，她用勺在锅中轻轻推动，鱼片顺着汤在锅里旋转，美不胜收。

　　然而不等许裴昭再多看几眼，大漏勺再次重出江湖，三下五除二便将锅中鱼片捞个干净，摆到了先前捞出来的酸菜上。

　　“这就好了？”

　　许裴昭目瞪口呆，他记得没错的话，以前安乐做鱼，没这么快呀！

　　安乐用漏勺在锅中复捞，直至锅中再无漏网之鱼，她才放下漏勺。

　　换把汤勺，舀出锅里金黄色的汤汁，慢慢淋到鱼片之上。

　　很快白瓷碗里，金色的汤汇集，托着白白的鱼片若隐若现。

　　再次起锅烧油，等油开的时候，安乐在鱼肉上放几颗红色的干辣椒段、几粒青花椒、蒜末和白芝麻。

　　锅中油上青烟徐徐，安乐舀起油，慢慢浇到辣椒上。

　　又是一阵悦耳的“磁啦”声，伴随着蒜香、麻辣之气，补进酸辣味里，愈发诱人。

　　切少许葱末和香菜放到鱼中间，金黄色的海洋上，立刻有了座郁郁葱葱的海岛。

　　费时多时的酸菜鱼，总算制作完成。

　　“阿昭快来。”

　　安乐对许裴昭招招手，拿小勺子舀了少许汤，再夹了两片鱼肉递给他：“尝尝。”

　　许裴昭端过碗，随着碗的靠近，酸辣味直往鼻蹿，他忍不住吞咽口水。

　　几乎是迫不及待地浅抿汤地，微酸微辣的汤立刻在舌头上散开。

　　酸辣之气去后，是他从未体味过的鲜意，这股鲜和菌菇的鲜不同，是一种带着少许酸味的鲜，让他恨不得把舌头都吞下去。

　　再夹起碗中白嫩的鱼片，连着鱼皮的地方微微发黑。

　　将鱼片放入嘴里，滑滑嫩嫩的鱼肉根本不像他在淮安书院吃到过的鱼肉那般腥，只是轻轻抿着，鱼肉便在嘴里化开，只留小刺在舌尖上。

　　吐出鱼刺，许裴昭来不及说夸赞的话，又把另外一片鱼肉放到嘴里，口腔再次捕获让他沉迷的鱼片，鱼肉化成了汤汁，顺着喉头流进胃里。

　　意犹未尽地放下碗，许裴昭克制着心底那股还想吃的念头，满面笑容：“不愧是你做的鱼，实乃人间绝味。”

　　“有这么好吃吗？”

　　安乐盯着他红润的嘴唇，上面还残存着酸菜鱼里的油。

　　像是给他的唇上涂了层唇蜜，亮亮的，叫人移不开眼。

　　许裴昭点点头，真心实意地说：“有！”

　　“那我也尝尝。”

　　话落，她点起脚尖，轻轻嘬了他一口，正当她准备退开，后背被只大手搂住，许裴昭顺势加深这个突如其来的吻。

　　一吻尽，安乐靠在他胸口，环着他依念地呢喃道：“我想你了。”

　　若不是手边有事丢不开，她早就把酒楼交给卢成看着，自己上淮安书院去陪许裴昭。

　　轻轻拍着她后背，许裴昭低头一下一下亲吻她的发顶。

　　他又何尝不思念她？可是他曾答应过她，要把状元夫人的名头献给她。

　　所以现在他只能忍耐着，努力跟着夫子学习。

　　两人抱了一阵，安乐轻轻推开他：“还有菜没做，我去做菜。”

　　说完她取了几个青椒，将青椒蒂摁进肚腹里，带出白色辣椒籽扔掉。

　　翠绿的青椒被切成细丝，之后她又取了块里脊肉，清洗后放到砧板上切成细丝。

　　往切好的肉丝里放入适量的盐、少许五香粉、半勺酱油、少量淀粉和清油，搅拌均匀。

　　粉红色的瘦肉丝立刻变成了酱色，躺在白色瓷盘里，已经能见几分诱人。

　　安乐再拿过一个小碗，往碗中放入两勺酱油、少许盐、半勺糖和适量的淀粉水，搅拌搅拌，小半碗橘黄色的酱汁调好，放到旁边备用。

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