“你怎么在这里？”

　　安乐惊愕地看着人群里的黑三,他高大身影显得有些畏手畏脚。

　　黑三也没想到能在这里看见安乐，他老实的面容上立刻挂上了憨厚的笑：“安姑娘？好久不见！”

　　但他刚唤完，立刻意识到身在何处,笑容敛去,再次垂头缩回去，心惊胆战地看了眼管事。

　　秦三爷缓缓吹着茶，不急不缓地问：“认识？”

　　“嗯,”安乐点点头,“和我一样是从宁禾镇出来的人。”

　　虽然黑三曾经和元昌等人混迹在一起，但安乐对他的印象其实还不错。

　　最起码在大是大非的事上，他是个讲真话讲实话的人。

　　秦三爷饮尽茶水,轻飘飘地看了黑三一眼,淡淡地说：“既然如此,那就把人带回去吧。”

　　反正要买人，买个安乐熟识的人回去，不过是顺水推舟的事情而已。

　　黑三还没有反应过来发生了什么，这时管事的一把将他扯出来：“还不快谢谢三爷。”

　　他愣怔站在原地，满脸不可置信，傻愣愣的重复管事的话：“谢谢三爷。”

　　安乐挑眉，无声收下秦三爷的好意。

　　反正债多不压身，作为合作伙伴,多些人情来往，更利于他们之间的合作。

　　比起其他从零开始的人,起码黑三有那么一点基础，教起他来肯定比其他人快上不少。

　　定下黑三后,秦三爷又变成了那副事不关己的模样,就好像买人这件事跟他没什么关系,任凭安乐做主。

　　安乐绕着剩下的人来回走，仔仔细细观察他们的身体状况。

　　做厨子是个体力活，身体条件过于不符合，她把人带回去也只能供着，浪费钱银。

　　挑来挑去她把身体素质较好的全都留下，起码这些都是单手能拎起锅的人。

　　“选好了？”

　　秦三爷放下茶盏，从袖口摸出张银票放到桌上：“老规矩，人下午送到我府上去。”

　　管事的乐呵呵地应下，送走安乐和秦三爷。

　　从牙行出来，秦三爷问安乐：“这帮人你打算从什么时候开始教他们？”

　　安乐想了想，在心中估算行程后道：“上午我得去店里准备菜色，下午得闲便来秦府可方便？”

　　“方便，有何不方便的。”

　　“那便说定了，从明天下午开始，我开始着手培训他们的事。”

　　*

　　回到家中，安乐看时日尚早，一头扎进厨房里。

　　许母听到动静，下意识抬头看天色，外面大亮根本没到吃饭的时间。

　　“乐儿，现在做饭会不会太早了？”

　　安乐提着已经宰杀好的鸭子出来，坐在院子里拔毛：“不早了，我做好后想差人快马加鞭给阿昭也送一份过去。”

　　“嗯？”许母惊愕，“这么远，送过去也凉了吧？”

　　“没事，”她垂眸处理鸭子，“若送到的时候凉了，他拿去让饭堂大婶帮忙热一热便好。”

　　经过枯燥的拔毛，白里透红的鸭子很快出现在桌上，她拿着鸭子复洗，放到砧板上剁成方便食用的小块。

　　往鸭子块里放入老姜片、少许的盐和黄酒，霍弄均匀放到旁边腌制。

　　趁着鸭子在腌制的时候，她准备其他的辅料。

　　这个时节，仔姜陆陆续续有人卖，刚好昨天采购了些。

　　取仔姜洗净，切成小片放到旁边别用，再抓一大把二荆条过来，斜切成兔子耳朵的形状。

　　起锅烧热，别的东西什么都不用放，把鸭子块全部倒进去干炒。

　　松松散散的鸭子肉慢慢变得紧实，鸭肉的颜色也从血红色变成了暗红色。

　　现在便是将鸭肉捞出来的好时机。

　　鸭肉捞起，锅中参与金黄色的油水，是煸炒鸭子时，肉里携带的油和水。这油水腻人得紧，无法食用，将其倒掉后把锅洗干净。

　　重新大火烧干锅中的水分，等锅热透，“吨吨吨”倒入清油、下入白糖。

　　如雪纱般的糖被油浸泡成金黄色，慢慢在锅里化开，淡淡的油甜油甜的香气慢慢铺开。

　　小火将糖熬化，锅中的油也从金黄色变为红褐色，不断有褐色泡泡在油中心冒起，再碎裂炸开，归于糖油里。

　　灶台火转大，安乐又忙不迭跑回来往锅中放入花椒和蒜片。

　　蒜香麻香又浓又香，代替先前那股子油甜之味，口水瞬间充满了整个口腔。

　　蒜片金黄，她端起煸炒过的鸭子，全部倒入锅中。

　　红褐色的汤汁立刻沾到略显干柴的鸭肉上，安乐立刻用锅铲翻炒，生怕锅底的鸭子糊掉。

　　就这样翻炒着，鸭子的香气随着锅气在厨房蔓延，等每一块鸭肉都染上糖色，她又拿过黄酒“吨吨吨”往锅里倒。

　　酒香气铺开，厨房里的味道立刻变得妙不可言。

　　再下入豆瓣酱翻炒片刻，盖上锅盖小火闷煮，趁等候的时间，她又去泡菜坛子里抓出写泡豇豆，切成细末放到碗中备用。

　　不断有香气散出，许母都被这味道引过来。

　　但铁质锅盖将宝物遮盖，她只能看着锅盖上不断升起的白雾，好奇地问：“乐儿你在做什么？好香。”

　　安乐边切肉末，边回答道：“今天做的姜爆鸭，这菜不怕凉，凉了也可以吃。”

　　等她把手中的手切完，把肉末放到碗里，加入少许酱油、适量黄酒和一点点生粉，抓均匀放到旁边备用。

　　时间差不多，她忙过来揭开锅盖，把仔姜片倒入锅中。

　　见她要往灶台走，许母拦住她，径直走到后方坐着：“你忙不过来怎么不叫我给你打下手？要转火是吗？”

　　安乐点点头：“要大火。”

　　“你就在那边忙，这头有我。”

　　说完许母熟练地往灶膛里加柴火。

　　有了许母帮忙，安乐不需要再看火候，手脚又麻利不少。

　　几经翻炒，金黄色的姜片融合到淡赭黄色的鸭肉里，互相交映，仔姜的辛辣之气也--------------?璍混入先前厨房里的香气里。

　　放入少许酱油翻炒，锅中鸭肉又添酱色，再把切好的二荆条倒入锅中，原本色系单一的一锅鸭肉，立刻多了份生机勃勃的翠绿，整道菜都亮眼不少。

　　出锅前，撒入适量的盐，一道香气扑鼻的姜爆鸭便完成。

　　因为做了整只鸭子，足足有一小盆。

　　许母见状，立刻说道：“你别光顾着给裴昭送，也给你爹和安喜端些去，这么多我们三个哪儿吃得完？”

　　“好，谢谢娘。”

　　洗净锅，重新将锅烧干，放入适量的清油，把腌制好的肉末倒入锅里翻炒。

　　暗红色的肉末逐渐变白，又被清油染上些许黄色，肉香四溢。

　　把切好的泡豇豆倒进去，绿色的泡豇豆和黄白色的肉末瞬间混合，经过不断翻炒，两种颜色交织在一起，安乐又放了些红色的辣椒段进去，增香增色。

　　泡菜的酸气随着烹制不断往外冒，只是闻着这味，许母的耳根子就在发涩，舌尖不停分泌口水。

　　这酸和之前安乐做过的任何带泡菜的酸都不一样，这酸更浓，也更香。

　　许母再次把唾液咽下去，她看着锅里绿绿白白的碎末末，轻声问：“这会不会太酸了？要加别的东西吗？”

　　就看见安乐摇摇头，把肉末豇豆盛进盘子里，又是盘她们两人吃不完的分量。

　　炒好两道菜，安乐转身到碗柜里翻食盒，她轻声道：“光口吃这道肉末豇豆或许会感觉到酸，但是这道菜不论是下粥还是下饭，都堪称一绝。”

　　她小心把姜爆鸭赶了大半到木碗里，放入食盒底层，又赶了半肉末豇豆到另一个木盒，放到食盒第二层。

　　看看天色，此刻还在申时，若是送菜的人快一些，兴许还能赶上许裴昭的晚饭。

　　又同许母说了几句，安乐提着食盒匆匆去往驿站。

　　信使小哥见了她，打趣道：“姑娘你又来了？”

　　前些日子，这姑娘每日都往淮安书院送书信，也不断有书信从淮安书院寄给她。以至于现在他都已经面熟安乐，还能和她闲聊几句。

　　安乐把食盒放到桌上，轻声问：“信使大哥，能不能帮我送个加急的东西？”

　　信使看了眼食盒，对她送东西的对象更加好奇：“这么大费周章，你就为了给那边送个食盒？”

　　安乐连忙点头：“刚出炉的菜，加入能有加急送过去，兴许到那边还是热乎的。”

　　“送倒是能送，但是专程为你这一个食盒送趟淮安书院，价钱可不低哦。”

　　信使从桌下翻出个账本，手指在账本上划过：“啊，找到了，单独加急送淮安书院，需要一百文钱。”

　　合上账本，信使看向安乐：“要不还是算了吧？一百文钱够你送不少信，送食盒太不划算了。”

　　谁知安乐从怀中摸出钱袋子拍到桌上，十分豪气：“送！请大哥稍微上心些，快些送过去！”

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