做好这边的准备工作,安乐激动得不得了。

　　自打昨天瓦叔说今天能做好面包窑起,她昨晚就让许裴昭把红豆给泡上了！

　　兴奋压抑不住,她来到厨房里，把藏在碗柜地下的红豆端出来。

　　盆中红豆已经不似昨天那么干巴，发胀了好几圈。

　　泡红豆的水也被染上了红色，像是血液稀释在水里，淡淡的朱红清透见底。

　　把水倒掉，重新加入水清洗豆子。

　　揉搓的时候安乐明显能感觉得到，盆里的豆子表皮已经有些皱皱巴巴，只要稍微一使劲儿，就能把里面的豆子从外面的剥衣里挤出来。

　　“不是本来就泡在水中吗？为什么还要清洗一次？”

　　许裴昭十分不解。

　　安乐小心翼翼地搓洗干净红豆后，把豆子放入锅里，柔柔地同他解释：“再次清洗，能够去除红豆的涩味，待会做出来的豆沙味道会更好。”

　　“豆沙？”

　　又是一个许裴昭从未听过的名次，他忍不住心生期待。

　　他觉得安乐就好像一个仙女，总能变化出好多他意想不到的东西。

　　“嗯，豆沙，等做好了你就知道了。”

　　安乐淡淡的回答他，然后往锅中加了大半锅的水。水多到显得锅里的豆子稀少，她也不在意，盖上锅盖小火慢慢熬煮。

　　“咕噜咕噜……”

　　烧开的水在锅里翻腾，安乐则是趁着这个时间赶紧进行下一个准备工作。

　　舀出来两大碗面粉，在面粉中间戳个洞，安乐敲入两个乌鸡蛋进去，用筷子慢慢搅碎鸡蛋，和面粉融合到一起，变成絮状。

　　这时她又加入一点点的清水，继续用筷子搅拌，直到所有的面粉都变成大块的絮状后，她放下筷子，改用手揉压面团。

　　这做面的法子，许裴昭是见过的。

　　上回安乐便是这样在院子里揉面做的葱油面，现在回想起来只记得那浓浓的葱香味，嘴里也下意识冒口水。

　　甩甩脑袋，把念欲甩出去，他忙说话转移注意力：“是要做面吃吗？”

　　就见安乐摇摇头，她似笑非笑地说：“是面又不是面。”

　　揉好的面团光滑紧实，一点也不沾手。

　　这时安乐又重新拿起筷子，往面团上扎了个大洞。

　　许裴昭还没来得及问她要做什么，只看她拿起白醋往面团里滴，酸味一下子扑鼻而来，他皱紧眉头：“你上一次没往面里加醋。”

　　“对。”

　　安乐点点头，又拿起旁边的蜂蜜往洞里滴，然后放入少量清水，再把面团揉啊揉、揉啊揉。

　　刚刚加入进去的东西全混进了面团之后，她把面团放到盆里，盖上另外一个盆，放到旁边去。

　　旁边许裴昭越看越迷糊，他放弃思考直接问道：“为什么这一次和面和上一次不一样呢？”

　　安乐洗净手，忙揭开锅盖看锅里，此时锅中的水已经差不多烧干，她手持锅铲，一边搅动锅里的红豆，一边回答她：“因为我要让面团快速发酵，所以只有这个法子。”

　　其实她也不确定这个方法有没有用，上辈子做甜品的时候，都是直接去超市里买酵母粉，但是这里又没酵母粉卖，她只有试着曾在网上看过的古老配方试一试。

　　铁锅里，红豆已经炸开，露出肚子里细细绵绵的豆身。

　　做红豆沙最麻烦的便是要一直不停的搅拌，以免红豆沙粘锅。

　　炒着炒着，锅中的水分已经全然消失不见，这时安乐边翻炒，边用锅铲的背部在豆子身上碾压。

　　经历了慢炖的豆子一碰就碎，瞬间变成了火红色的豆泥，在锅里被翻来覆去的炙烤。

　　软软糯糯的红豆泥，颜色逐渐在加深，隐隐约约有豆子的芬芳弥漫开来。

　　许裴昭见状轻问：“这就是豆沙吗？好生奇特。”

　　安乐没说是也没说不是，反而抓起旁边的糖罐子，倒入亿点点的糖。

　　“这么多！吃起来得多腻”

　　许裴昭惊呼，这一次的用糖量，快顶得上家里几个月的用量。

　　安乐不知他心中所想，慢悠悠的说：“做甜点，哪有用糖少的，放心吧，豆沙做出来也不是让我们直接食用，还要和其他东西放到一起再次加工后，我们才有好吃的。”

　　“哦……”

　　为自己的大惊小怪而懊恼，许裴昭决定不再乱说话，以免显得他不稳重。

　　更何况，就做菜而言，安乐才是家里最厉害的，他什么都不懂，乱说话说不定会扰乱她。

　　而锅中的豆沙也差不多好了，安乐在砧板上撒些面粉，然后把豆沙呈出来，摊到砧板上放凉。

　　刚做熟的红豆沙，红得发乌，冒着热气。

　　一股甜腻腻的香味不停得往许裴昭鼻底钻，勾着他眼神止不住往砧板上放。

　　方才他还觉得这东西应该甜得难以下咽，这一刻他又觉得他能行了，他能吃两大碗！

　　豆沙稍稍凉下去，安乐则上手把烫手的豆沙搓成细细的长条。

　　将长条切成一个个小敦敦，她又搓吧搓吧，把一颗颗小敦敦搓成红豆沙球放到簸箕里，继续晾着。

　　许裴昭走过来，挽起袖子对她说：“我可不可以帮你一起搓？”

　　有个帮手帮忙，安乐怎么可能拒绝？她快乐点头，把搓团子的工作交给许裴昭。

　　许裴昭搓红豆沙球的速度没她切得快，她切完之后看了他一眼，发现他手边多出一排一模一样的正圆球。

　　不禁心想：难不成许裴昭还有强迫症？要不然他干嘛把这些红豆沙球搓得一模一样，连她之前搓的那个都被他重新搓过。

　　许裴昭搓着红豆沙球，心中有些得意。

　　他把这些红豆沙球搓得这么完美，小乐会不会因此高看他几分？

　　中午她都给自己夹菜了，如今他做事利索，她肯定会在心里赞扬他。

　　完全不知道他在脑补些什么奇奇怪怪东西的安乐，见他做得不错，转而去看发酵的面团。

　　那边的面团已经长大了好几倍，用手戳下去，仿佛戳在了棉花上，一摁就是一个小窟窿。

　　“阿昭，你把豆沙放到旁边搓，我要用砧板。”

　　“好。”

　　许裴昭听话的把还没来得及搓的红豆沙球赶到啵唧里，把砧板空出来，等着她表演。

　　依旧是在砧板上撒上面粉，安乐把面团赶到砧板上，揉捏面团，使其表面沾上面粉，防止粘粘。

　　然后她把面团也揉搓成长条，分成一个一个小敦敦，一一摆到旁边。

　　但仔细看，雪白雪白的面团子比豆沙团子要大一倍，它们像个小胖子，挨个排列在那里，等候--------------?璍下一个命令。

　　用擀面杖把面团子擀成面皮，她拿过一个豆沙球放到面皮中间，快速把面团团起来，搓成圆球。

　　圆球放到桌面上，用手轻轻压扁，再用擀面杖把面饼擀成稍长的椭圆形。

　　拿出小刀在面饼上划出一道道均匀的切口，再把有切口的那面放到下面，从面饼的侧面慢慢卷成细条。

　　长筒状的面条上褐色豆沙与白色的面相间，抓住面条两端合同在一起，一个漂亮的豆沙面圈便制作完成。

　　许裴昭只觉得眨眼的功夫，白白的圆球便成了这个褐白相间的小圈。

　　“怎么做到的？怎么就从那样，变成了这样？”

　　安乐笑了笑，又如法炮制做了个面圈，许裴昭只觉得眼前一黑，开始怀疑自己的脑子是不是不够聪明。

　　很快，一堆面圈制作完成，安乐把它们小心放在簸箕里，端到外面。

　　此时面包窑里的柴火还在“啪啪”燃烧，她让许裴昭把柴火取出来，再拿张湿帕子包在木棍的一头，清理窑中残留的草木灰。

　　湿润的帕子贴近窑内，立刻发出“磁啦”声响，刚打湿的内壁迅速蒸发干水分。

　　把面圈放到铲子上，安乐小心翼翼地把面圈送进窑里。

　　所有的面圈都放了进去，她立刻拿起小木板堵住窑口，静候面包烤熟。

　　面粉被烘烤的面香慢慢从窑里散播出来，和在一起的还有一丝丝的甜腻。

　　这种味道许裴昭从未闻过，他甚至都无法用言语来形容，这是一种怎样的美妙，他只能不住吞咽口水，盯着面包窑。

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