乐读小说网 > 都市言情 > 《团宠小福宝:七个哥哥宠上天完结+番外最新免费》在线阅读 > 正文 第199章 关夫子的辣椒酱207
其实辣椒早就熟了,如今入了秋采摘,都已经是干透了的。
这几天郑家上下暂停了豆干的生意,专门将那几亩地的辣椒都采摘回来。
已经干了的放在一边,没有干透的再晾一晾。
那些干掉的辣椒,直接放在蒙上一层白布的,笸箩上,郑家上下分成好几组人。
小五小六小七一组,负责将干掉的辣椒,从辣椒树上摘下来。
然后钟氏和张氏一人一把剪子,将干掉的辣椒剪成三到四段。
郑三郑四两人在旁边,等钟氏妯娌俩将辣椒剪完之后,负责将里面的种子磕打出来,辣椒段单独放,辣椒籽收好。
这些可是明年种辣椒用的。
郑一和郑二,拿着叉子,将那些还没干透的辣椒都挑到了后院厢房上,让秋老虎的余威将剩下的辣椒彻底晒干。
郑大虎带着宝贝闺女和三个孙子,将小七他们摘下来的辣椒里,那些不小心带进去的叶子捡出来。
今天孩子们都没上课,关夫子闲着无事,也跑到后院帮忙。
郑家兄弟原本是不用关夫子帮忙的,这可是长辈。但是关夫子最近很积极地掉入了凡人堆里,越来越接地气了,小肚子也越来越大了,对于帮忙干活很有兴致。
不得已,郑四给自己夫子安排了一个轻松的工作,将那些掉在地上的辣椒拾起来。
因为干掉,所以有的会比较脆,在触碰中提前掉落,但是并不多。
关夫子对于这个工作很满意,这弯腰起身的,很能锻炼他的小肚子。
从早上一直忙活到傍晚,连午饭都是肖云做的。虽然味道还有些差强人意,但是比原来能烧了厨房的架势,已经是进步很大了。
天色成了火烧云的时候,大部分工作做完了,钟氏和张氏先一步起身,洗手去做饭了。
小五小六和小七的工作也早就结束了,被嫂子们耳提面命的叮嘱一定要仔细洗手,不能碰眼睛等等。
郑一郑二忙完自己的工作后,也过来跟着剪辣椒,分辣椒。
“老四,这辣椒也不能光是辣椒段。看看还有什么方法?这辣椒太多了,不用全都剪了。”郑二都剪烦了,就算是一次攥着好几个一起剪,可这辣椒也太多了。
郑四想了想,“生的就是辣椒段,辣椒粉了。焙熟后倒是可以卖完整的辣椒。”
倒是旁边关夫子若有所思,“我的老家,倒是有一种做酱的方式,或者我们可以将那些鲜辣椒做成辣椒酱。”
“辣椒酱?”郑二一想那一大把辣椒擂成酱,一口下去可能是好几个辣椒,忍不住打了个冷战,“那得多辣啊!”
“不是完全的辣椒。”关夫子笑了起来,“我老家是用蒜的一种酱,但是如果用辣椒来做,味道一定更好。正好你家蒜种的也很多。”
大蒜郑家都种在了后山的菜园子里,这两亩地里主要是试种植的茼蒿,还有一些常见菜肴,剩下的基本都是葱姜之类,每天都要用到的。
这东西,庄户人家家家都是自己种,很少有人去集市上去买的。
大蒜头两个月就收了,都编成了一辫子一辫子的挂在房檐下。
郑三回头看了一眼,“那咱们就试试?”
“也行。”其他哥几个也同意,郑三直接过去摘下来一辫子,“小五小六小七,干活了!”
三个孩子跑出来,郑三将剥蒜的任务交给了他们。自己转身去将厢房上的鲜辣椒抱下来一些,“得,我继续摘辣椒。”
钟氏张氏和肖云忙活着做饭,今天辣椒这么多,那自然要用新鲜辣椒做几个菜。
除了辣椒段拌酸菜丝,这辣椒甚至还专门炸酥了一小碗。
此外还找了一块好腊肉,水煮干净之后,放辣椒和切成片的腊肉下去慢慢煎透,最后放上豆腐和酸菜,做了一道腊肉炖酸菜豆腐。
后院子的茄子、大青椒、黄瓜,也都没落下,菜肴摆满了一桌子。
“他们捣鼓什么呢?”肖云好奇地往外看,“好像是在捣什么?”
肖云没看错,在关夫子的指点下,他们几个人确实是在捣鼓东西。
剥干净的蒜瓣,去掉蒂的鲜辣椒,还有盐一起捣碎。
郑三还挺卖力气,第一罐子最好,郑三将捣好的辣椒酱倒在碗里,关夫子,郑家一二三四四兄弟都凑过来品尝。
“呸。这什么玩意这么难吃!”
第200章 蒜蓉辣酱和蒸鱼
听郑家兄弟说完,钟氏哭笑不得,连声说他们几个浪费食材。
就光是辣椒和蒜,加上盐,那能好吃么?
什么东西,还不得调味了?
调味方面,钟氏可是行家里手。
想要做出好吃的辣酱,这辣椒自然是很重要,但是因为太辣了,反而不能太多。
这蒜要比辣椒更多才对。
钟氏调整了比例,“先吃饭吧,吃完饭,咱们再琢磨。”
这一顿饭又香又辣。
众人吃的酣畅淋漓。
郑三琢磨着,“明天咱们去抓鱼吧,多抓一些,用辣椒炖,先吃个痛快。”
几兄弟都赞同。
饭后,钟氏和张氏继续研究辣酱,倒是肖云提供了一些帮助。
“嫂子,我觉得您之前调的那个卤豆腐的汤底就特别好。要不然咱们照着那样子做一个?”
“可那是水煮出来的,这辣椒煮出来就不好吃了吧?”
“煮不行,咱们可以炸啊。”肖云想想那辣椒炸出来那样香,调料炸出来肯定也香。
钟氏心里一动,“咱们试试。”
起锅烧油,那葱姜,还有什么桂皮八角花椒的,连香菜钟氏都丢进去两棵。
小火慢慢炸,渐渐的还真出了香味。
“哎呦,还真行!云儿,这次你可是立功了。”张氏在旁边掌控着火候,闻到香味后惊喜地说道。
“来来,不能浪费,把这些香料里的味道彻底榨出来。”钟氏也充满了信心,同时喊着外面那哥几个,“你们弄好了没有?”
“好了好了。”郑一抱着一盆剁好的辣椒和大蒜还有剁碎的姜末进屋,里面还有一个同样剁碎的山梨,据说是关夫子那边做酱的特色,“这么多可以了吧?媳妇,用了这么多油,要是不好吃可怎么办啊?”
“差不多了。这么多,才不至于浪费了我的油。”钟氏信心十足,“你们就等着吃好的辣酱吧。”
其他哥几个对钟氏的手艺倒是满怀信心。
终于,这一锅油熬好了,钟氏将里面已经炸干了的香料控干油捞出。
蒜末倒进去一半小火炸香,随后是剁碎的辣椒,最后将剩下的蒜末也倒进去。
厨房里已经全是香味了。
“真的好香啊,大嫂你这手艺太厉害了!”郑三由衷地惊叹着。
“这可不是我一个人的功劳,这主意可是云儿出的,还有,这火候全靠你二嫂把握着呢。”
“你们都厉害,嘿嘿。”
放上了盐和一些清酱,等所有食材都熬好,张氏将火撤掉了。这屋子里满满都是香味,锅里的蒜末和辣椒也炒去了水分,变得粘稠起来。
郑二从对面锅里摸出一块蒸饼,“嫂子嫂子,给我一点!”
钟氏几个哭笑不得,还是给他盛了一些放在饼上。
郑二自己抹匀了,然后在其他兄弟羡慕的眼神里咬了一大口。
香,辣,过瘾。
郑二满足地长出一口气。
“太好吃了!”
郑家兄弟:!!!
“媳妇,我也要!”
“嫂子!我也要!”
郑家兄弟从大到小,一人抓了一块饼。
“大晚上的,又吃!刚才都没吃饱饭么?”郑大虎哄着家里的几个小团子,看着外面闹哄哄的忍不住说道。
郑家兄弟一缩头。
“那什么……秀娥,给我也来一块!”
郑家的辣椒酱,一举成名。
之后的几天,郑家兄弟菜都不怎么吃了,专吃辣椒酱。
连计划内的鱼都没去捉。
还是三宝闹着要吃鱼,郑家兄弟才恍然想起这事。
新鲜的大鱼,放上一层辣椒酱清蒸,蒸好了再放一层调好的酱汁。
鲜香细嫩。
挑着边上没有沾上辣椒汁的,喂了三宝几口,张氏正要提醒几个小团子别沾到了辣椒,就看几个小团子特意挑了沾着辣椒的下筷子。
“哎……”张氏话没说完,几个小团子已经开始吃了。
辣,倒是不太辣。
辣椒酱里放了大量的蒜,蒜几乎是辣椒的两倍,况且还放了几个山梨调味。再者,经过了油烹,香味大于辣味。
但是那到底是辣椒,哪怕经过大火蒸过,也依然是辣的。
三个小团子被辣的一吐舌头。
“快,快吐出来。”钟氏急道。
三个小团子哪里肯,大口大口地扒饭,就是坚决不吐。
肖云哭笑不得,出去给三个小团子泡了蜂蜜水,甜味总能冲淡辣味的。
三小只大口大口喝着蜂蜜水,这才缓和下来。
“不听话,都说不让吃蘸辣椒的了。”周氏板着脸,“还敢不敢吃了?”
“奶,还是想吃辣的,好吃……”二宝眼泪汪汪地说道。
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