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第78章 腌笃鲜235

春日慕云 2022-07-17

  3L:其实要不是老板是自己开的小饭馆,她早就可以休息了。

  4L:虽然但是,我还是想吃小饭馆啊,有一天吃不到,我就浑身不舒服。

  5L:我就不一样了,反正我也吃不到,所以我支持老板休假[狗头]

  6L:咦~楼上好恶毒,所以我支持哈哈哈哈,我也吃不到。

  ...

  新门店开业第一点,罗锦屏早早的就起来了,罕见地使用到了手机闹钟,她之前都是生物钟自然醒的。

  起得这么早就是为了将小饭馆的细节最后再整理一边,要将所有的位置和包间都检查一下。

  李封辰也是难得的起这么早,不过自家外甥女的小饭馆要重新开业了,他也帮不上什么忙,早点来帮忙查看还是能够做到的。

  “王哥和小严等下也要过来。”李封辰看着还没亮起来的天说道。

  “他们不是在家里休假吗?”李封辰没有通告和拍戏,这两人也就自己给自己放假了。

  李封辰挑眉:“难道我这个老板有事,他们能不过来?”

  “也不是,只是表舅你也没有什么事啊?”罗锦屏疑惑道,李封辰每天在这里都是养老生活,从来没有停止过,天天吃吃喝喝玩玩的。

  “咳咳,那是前几天,放纵一下自己,现在你的小饭馆要开张了,他们也来棒帮帮忙。”李封辰不自在地清清嗓子,他这几天确实很堕落。

  “再说,他们也想吃你做的饭,所以还是让他们来吧,他们不来还不舒服。”

  罗锦屏点点头,这就是馋她做的吃的。

  而每天负责定点晒自己的饭菜的李封辰微微一笑,他就是要让他们所有人都馋。

  “李哥!”小严和王哥开着车就来了,不过也知道现在走前门比较有风险,他们都把车开到了后面才进来。

  王哥还带了几个出人意料的人过来。

  王哥先下车,之后又屁颠颠地跑到副驾驶的位置,殷勤地打开门。

  只见里面伸出来一条细长的大长腿,接着就是一个看起来娇滴滴的女生显露出模样。

  后面的座位上也下来三个人,燕姐、张晶晶和张炎炎都跑过来了。

  “你们怎么都来了,还有这位?”罗锦屏表示很震撼,她以为今天都不会有什么熟人过来,没想到第一批全是熟人。

  “这是我老婆,你叫她雅姐就行。”王哥一手牵着雅姐一边介绍道。

  雅姐娇滴滴的样子完全看不出来她是王哥的老婆,两人的画风简直就是美女配野兽,也不是说王哥的长相不行,只是此时和雅姐搭配在一起,颇有种奇异的风格。

  “你好,雅姐。”罗锦屏作为一个小一点的朋友,理应先打招呼。

  “哎呀,你好呀。”雅姐一开口就是吴侬软语,特别好听,不过如果能够忽略她直接就上手揉脸的动作就好了。

  罗锦屏一脸呆呆地看着这个揉着自己的小肉脸的雅姐,明明看起来像是需要人照顾的小姐姐,怎么就直接上手了。

  “小姑娘真可爱。”雅姐见罗锦屏有点被吓到了,就拿下了自己捏她的手,只是手上还在摩挲。

  天啊,这个动作感觉好流氓。

  一旁的王哥、燕姐、小严和李封辰都知道雅姐的行事风格的人齐齐捂脸,张晶晶、张炎炎和罗锦屏则是目瞪口呆。

  他们属实没想到雅姐是这么个画风,完全和她娇滴滴的的外貌不一样。

  “别放心上,她就是这样的。”王哥出来解释。

  “你王哥当年也是被这样给勾搭上的。”李封辰笑着说出了当年的事情。

  燕姐在旁边撇撇嘴,似乎对这样的说法很不屑。

  “没办法,当年的他太符合我的审美了。”雅姐捏了捏王哥的脸说道。

  “噗。”

  不怪旁边的几个人喷出来,实在是这一幕太诡异了。

  娇小的女子垫着脚靠着一个壮汉,伸出手去捏他的脸,偏偏壮汉还一脸娇羞。

  他们的眼睛表示有被辣到。

  “你们先去休息一会儿,找个包间也行,我先去准备食材了。”罗锦屏表示自己抵不住了,所以还是去工作吧。

  剩下的几人面面相觑,然后还是李封辰出面将他们带到了包间里面。

  这是小饭馆最靠里面的一间包间,从旁边的窗户看到的就是湖景,时不时有些微风吹过来,在这个季节不能说冷,反而相当的舒服。

  “锦屏装修的这个包间不错诶。”几人一边走一边感慨。

  其中最为感慨的当属李封辰、王哥和小严了,他们可是很早就来过小饭馆的,算是见证了小饭馆的一路升级。

  养成系真的好快乐。

  “我觉得我以后天天想来这里吃饭。”雅姐娇滴滴的靠在燕姐身上,时不时的晃一下脚丫子说道。

  燕姐看着雅姐的幼稚行为露出了一抹笑容:“那我们以后可以来W市定居,反正你老公的艺人也在这里住着。”

  雅姐眼前一亮:“是个好主意。”

  说着,雅姐就看向旁边正在暗暗吃醋的王哥:“老公,我们搬家吧。”

  “不是,你都还没吃,怎么就想留下来了。”王哥知道小饭馆魅力大,但这还没吃就感受到它的魅力了?想当初他也是吃了李封辰的小零食才进坑的,他老婆这怎么就突然入坑了。

  “我喜欢小锦屏呢。”雅姐笑眯眯的看向王哥。

  王哥盯着自家老婆的眼神慢慢萎了起来:“你说了算,我们家你做主。”

  一旁的张晶晶和张炎炎看得十分惊奇。

  这一幕对张炎炎的冲击还不大,对张晶晶可谓是十分大了。

  两个以前在自己面前气势十足的经纪人,在雅姐的面前简直就是小乖乖啊。

  她以后是不是要讨好讨好雅姐,张晶晶摸摸下巴思考着。

  这边他们在包间里欣赏欣赏风景,聊聊天,另一边的罗锦屏和高晓圆正在处理食材。

  高晓圆等待小饭馆开门等得花都快谢了,她之前天天在小饭馆吃饭,小饭馆一经装修,她就啥也吃不成了,每天在家里可怜巴巴的弄点东西吃,这种日子她要过不下去了。

  明明以前也是一样过的,这次却是巴不得上班。

  不过随着上班通知的同时,还有一条上班时间改革,高晓圆看着也是难受的。

  虽然多出了一天休息,但是,她的美食又减少了,为什么要这么对她。

  不过想一想,她比普通的食客多出了一天的品尝时间,好像这一点又让她不是很难过了。

  当然前提是要有私宴的生意,不然她也还是放假状态。

  所以,希望小饭馆有私宴,不管哪路神仙都保佑一下。

  作为小饭馆新开张的第一天,罗锦屏肯定是要拿出一道名菜来显示一下自己的手艺。

  罗锦屏前几天才做了蜜汁火方的,最近也就关注到了火腿上面,火腿再加上之前剩下的咸肉正好可以做一道腌笃鲜。

  这个季节的春笋也出来了,还是水灵灵的,用来做腌笃鲜正是适合的。

  腌笃鲜起源于皖南徽州地区,属于徽菜 ,口味偏咸鲜。其中的‘腌’指的就是腌过的咸肉,也就是腊肉和火腿,而‘鲜’指的是鲜肉,可以是各种新鲜的肉类,主要是猪肉,‘笃’则是指用小火焖。

  几个字合起来就是咸肉和鲜肉一起用小火焖煮的意思。

  这样做出来的腌笃鲜汤白汁浓,肉质酥烂,里面的笋则是清香脆嫩,鲜味醇厚。

  罗锦屏制作腌笃鲜的食材都是提前准备好的,火腿和腊肉也都是提前和一家专门制作的公司订的。

  为此,罗锦屏还特意往那边跑了一趟,就是为了查看品质。

  猪肉则是选取的五花肉部分,这部分的油脂丰富,瘦肉也不少,正适合来制作腌笃鲜。

  春笋也不是随随便便买的,都是去产地订购的,再加钱运送到W市,保证新鲜。

  春笋送到的时候,外壳都还没有剥去,身上也都是一些污渍,足可以看出是刚刚出土的。

  腊肉要先浸泡起来,可以去除掉一些咸味,在此期间可以将五花肉焯水,整块的下水焯熟,捞起后接着切成一片一片的,此后接着切火腿和腊肉。

  罗锦屏做的腌笃鲜肉类都是切成的片状,也可以切成块状,片状的肉类更容易煮出味道,比较符合她要快速上菜的要求。

  切成片的食材先放在锅里'笃'上半个小时,等到食材中的精华都被炖煮出来了,这个时候才是下春笋的好时机。

  与切成片的肉类食材不同,春笋被切成了滚刀块,这样的春笋能够经得起时间较长的熬煮而不变质,同时也能够在熬煮的过程中吸满汤中的各种味道,反哺出自己的鲜味。

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