今个儿晌午说他家儿子今日去打渔打了不少，便送来两条。

大壮先是抓起那条鱼，鱼身滑顺，在他手中不断挣扎着，想要逃脱，被大壮拿着石头一下给砸晕了过去。

虞乔方才已经想好要将这两条鱼一条做了水煮鱼，另一条放着明日做个鱼片粥，林殷三人的口味她是晓得的，个个吃得了辣，回回吃面便要往碗里大勺大勺地舀那油泼辣子。

可那萧煜的口味……如何呢？

她不再看大壮杀鱼，走出去问那萧煜说:“萧公子吃辣如何？”

萧煜微微诧异，答:“一般。”

虞乔心下了然，点点头应好，心说那就少放些辣椒好了，将辣度降低些便是。

大壮把鱼杀洗干净后，又给她往火里添了木柴。

虞乔先把那条鱼头切掉，再去骨切片，鱼片细腻微薄，隐约透亮，她再将鱼骨切块儿状。

虞乔将葱姜蒜配菜依次切好，将那切好的鱼片洗过之后腌上。

起锅烧水将豆皮、绿豆芽、青菜等配菜依次焯熟了放在鱼碗碗底。

再度起锅烧油，将腌制鱼肉剩下的葱蒜爆炒出香味儿，再将豆瓣酱和她临时调配的料汁抵作现代的火锅底料放入翻炒，炒出红油，放入一些清水进去，俨然一锅红油火锅模样。

哦豁，红油火锅！

堂堂棋国堰京竟连家火锅店都没有，待他日她必然要自己做些火锅底料吃顿火锅试试之后将使用卖瞧瞧效果。

虞乔先后往锅中放入生抽、盐、鸡精等调味，再将鱼骨下进去煮上小一会儿后捞出，再将片好的鱼片下进去煮，煮至七分熟的鱼片恰到好处，带着红汤倒入放好配菜的鱼碗里，红汤与鱼肉混在一起，这红艳艳的汤色，直冒着些许辣气，诱惑着人不停地吞着口水。

虞乔往那碗里洒上一些蒜末、干花椒和干辣椒后，又起锅热了些油，热油在锅中四溅时她便从油锅中舀了热油到鱼碗上。

正冲着那一堆的蒜末干辣椒处，热油烹上辣椒，即刻四溅开来，烹出的辣气直冲而上，霎时间整个厨房都洋溢着辣哄哄的气息。

这道水煮鱼便大功告成，只是那鱼头还放在案板上，虞乔将那鱼头从中切半，热锅凉油先放姜片爆香，再放鱼头两面煎至金黄，泛出丝丝香气。

往锅中倒入热水，切了些白萝卜丝儿放进去，盖上锅盖慢煮。

虞乔在旁切了些葱花，再度掀开锅盖，锅中鱼汤呈雪白奶色，她扔进一小把枸杞和葱花提鲜。

这样的鱼头汤清香浓郁，汤色雪白鲜美，虞乔先舀了一小碗尝尝，这奶白色的鱼汤果真细腻醇香。

虞乔尝过之后便将鱼汤倒入鱼碗之中，放在一旁接着做下一道菜。

虞乔切了好多些蒜末，接着倒入装有鸡翅的碗中，再放入些生抽、料酒、胡椒粉等将鸡翅抓匀，使翅身都覆上腌料，好来做那道蒜香脆皮鸡翅。

再调制一碗炸粉，等着那鸡翅腌制好后放入一个生鸡蛋，再与一些炸粉混合到一处抓匀，使翅身均匀上浆。

剩余的炸粉用作给鸡翅裹粉，虞乔往锅中倒了不少油，足以用来炸鸡翅。

她再用筷子夹起那腌好的鸡翅放入炸粉碗中，均匀厚实地裹上一层炸粉压实，裹上炸粉的鸡翅呈色雪白。锅中油热，她夹着鸡翅放入，鸡翅入锅后周身的热油便热腾起来，如同为它举行欢迎仪式似的。






18.  荷塘小炒。   蒜香脆皮鸡翅。


鸡翅都入锅后，虞乔用长筷小心翻动着，以免粘连在一处。

中火热油烹炸着，恰到好处时便捞了出来，微微金黄翅身的热油还未消停，滋滋响着。

虞乔将火力加大，锅中热油沸腾起来，她再将方才捞出来的鸡翅复炸进去，待到金黄酥脆时捞出放入盘中。

虞乔想再做一道清淡的小炒，荤素搭配，营养均衡。

她将莲藕和胡萝卜切成薄片，先将泡好的木耳和胡萝卜以及备好的扁豆角一同下锅焯水后捞出。

再将藕片焯水，滴几滴白醋使藕片雪白如初，不会发黑。

最终再热锅烧油，蒜片炒香，焯好的菜一骨碌倒进锅中翻炒，再放入盐、鸡精用于调味，其余的便不用再放。

炒好的荷塘小炒清

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