与汤汁变得更鲜。

碗中的肉馅十分细腻，丝毫看不到呈块儿状颗粒状的肉馅，虞乔一边搅着一边先后放大碗中放入盐、生抽、黑胡椒、蚝油、老抽用作调味儿。

翻搅过后的肉馅便盖了一层浓郁酱色，她再将剁好的细腻虾肉倒进去用鲜肉馅一道翻搅起来，虾肉便融入了鲜肉之中。

虞乔将昨个夜里做好的皮冻拿出来，一整块儿的皮冻放置在案板上，胶原皮冻泛着透亮色泽，稍稍一碰便摇晃起来，瞧着便十分好看。

虞乔先将其切成条状，横刀切成块儿状，切碎后的皮冻一道都倒入调馅儿的碗中，翻搅融入其中。

这灌汤包的馅料便做好了，虞乔将那一大碗馅料放到别处置着，舀了一盆面粉来揉这做灌汤包的面皮。

这面团的制发同其他面团不同，盆中面粉需一分为二，四六两份分匀，一边倒入凉水，一边倒入热水，先后各自用筷子搅成絮状，再揉在一处，揉成一团光滑细腻的白软面团。

将面团放在一处醒一炷香的时间。

她方才将做卤汁的方法教给了春意，春意按着她教的法子已将卤汁做到最后步骤，她将水淀粉倒入勾芡出锅，这豆腐脑的卤汁便调好了。

卤汁中配菜放了香菇木耳丁、虾皮、胡萝卜紫菜等，浓郁的香味儿自卤汁锅中冒出。

豆腐脑分作甜口与咸口，众口难调，虞乔也不知堰京中人更爱咸口还是更爱甜口，如今咸口的卤汁已做好，她便再做一锅甜豆腐脑要用的糖水。

糖水比起卤汁便要简单上许多，锅中加水，放了不少红糖同一小片姜片，熬制着红糖浓郁的香甜不断散发出来，使厨房之中都染上一股香甜的味道。

做好糖水后，虞乔便去做那灌汤包的皮子，她把那团光滑细腻的面团一分为二，案板洒上一层面粉，再用手将面团擀成长条状，再切成数个小剂子。

她同春意二人分工明确，春意在那处擀着面皮，她在这处包着，灌汤包的皮子需微薄透亮，便得擀大擀薄些，虞乔将春意擀好的面皮拿在手中，面皮薄薄的。

她往面皮中央处放上一勺肉馅，再一手拿着褶子，一收一放一圈漂亮的褶子便好了，她将包子小口收紧收小，一个漂亮的小包子便好了。

二人速度很快，一小会儿便包完了所有，虞乔算了算，今日蒸这小包子要用的是那小的蒸笼，一次蒸不了多少，余下的便等着这笼买完了再蒸。

天色渐亮，大壮将那小些的蒸笼放到厨房外，往蒸笼下放水点火，摆摊的桌子也放在一处。

天渐渐冷了，加上食客多了起来，她便不再摆在门外，而在屋内。

虞乔将酒楼大门打开，秋日清晨独有的冷风吹了进来，街上行人寥寥无几，她抬眼便瞧见不远处有一人缓缓向这处走来。






35.  生意不错。   你不会真将第一楼买下来了……


虞乔眯着眼睛望去, 那人衣衫被风吹动，快步向这处走来，走至她面前。

“萧公子来了啊？里面坐。”虞乔笑着, 将他迎进来。

萧煜来的这样早，无故让她心生些许压力, 忙将那食牌挂好, 将大门敞开支好, 又挂上了早食的旗子，好引人进来。

萧煜撩着衣袍坐下，豆香味儿充斥着整间屋子, 他不禁问:“今日是什么吃食？”

虞乔回:“今日是豆腐脑和灌汤包，还有甜豆浆。”

萧煜:“那便来一碗豆腐脑和灌汤包吧。”

虞乔又问:“萧公子是要甜豆腐脑还是咸豆腐脑？”

萧煜愣怔片刻，这豆腐脑竟还分个甜咸两种，他先前不曾吃过，也不知哪种的好吃一些，抉择过后，抬眼问:“可否两种口味儿可来一碗？”

虞乔笑着点头:“当然可以。”

虞乔走向厨房门口那处，将已成型的豆腐脑掀开，雪白光滑, 凝固成型，她用扁平些的勺子快速舀了几下, 碗中便层层叠放好了雪白的豆腐脑，将这一碗放好一边, 又重新舀了一碗。

舀了一勺卤汁进去, 浓稠的卤汁从豆腐脑的缝隙处蔓延开，豆腐脑之间丝丝渗入卤汁的香味儿。

再舀了一碗的豆腐脑，浇了一勺红糖水, 红亮的红糖水在白嫩的豆腐脑中泛着光泽，白嫩的豆腐浸在红糖水中，泛着红嫩光泽。<br

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