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第93章 宫保虾球155

球球熊 2022-07-27

  这还是第一回 众人没有点菜就直接吃饭, 十分新奇的同时,也有点儿隐隐的紧张。虽然陈苗苗问得很详细,什么不能吃不喜欢吃的食材都问了, 连调料的喜好都问了,但是,他们没见到东西, 总是觉得有点儿不得劲。

  不过,这种隐隐的感觉, 在看到陈苗苗领着石榴端着托盘出来时,就消失殆尽了,取而代之只有一个念头:这是我们的菜吗?

  陈苗苗来到最先落座的赵时休他们桌前,笑道:“绿竹桌,开胃菜一道, 诸位请慢用。”说完,一只碟子已经放到了他们桌上。

  这是一只冰裂纹的宽沿白瓷碟, 里头却堆满了红彤彤的辣椒。等等,辣椒?众人连忙叫住陈苗苗:“掌柜姐姐, 这是什么啊?”

  “这叫做冷吃兔。”陈苗苗笑道,“辣椒只是配菜,诸位吃兔丁即可。”

  冷吃兔?那就应该是冷着吃了。赵时休他们立刻举起筷子,凑近仔细研究, 终究是发现了不同。夹起一块兔肉, 辣味席卷了口腔。所有人脑海里只有一个念头:幸好是冷着吃的,若是还滚烫,这会儿估计都被辣哭了吧。

  旁边小室里的学子听见这边的动静, 心里更是痒痒, 都等待着陈苗苗出现在他们面前。

  陈苗苗停在方才那位点半两银子席面的小室前, 这是第二个点餐的。她双手捧着一只青花大碗,放在众人面前:“这是你们的开胃菜,新版江自流。”

  江自流还有新版了!众人那叫一个坐不住啊!最开心的莫过于这间小室里的学子。当碗放下,他们就发现,这汤料不似之前的是红油,而是泛着青色,看上去像是汤一样。

  “这个有些辣,若是不惯的,可用这温开水洗洗。”陈苗苗贴心地放下一碗白开水,这才离开。

  什么?这个辣椒都没有,怎么可能辣?那请客的学子立刻拿起一串,正是兔肉。之前的江自流里面好像没有见过兔肉,也是新菜。他一口咬下,顿时,那股新鲜的辣意和麻意直冲天灵感。什么头疼脑胀的,鼻塞不通的,这会儿哪哪都通透了!

  这可真不是一般的辣!可是,这比之前的那种江自流还要香,是那种新鲜的麻辣香,让人欲罢不能啊。众人也不再逞强,都涮了再吃。最后他们总结了一下经验,若是涮多了又会觉得有些淡,最好只是在里头囫囵滚一圈,辣度刚刚好。

  一道又一道的菜端了上来。赵时休他们这边上了一道宫保虾球。虾去头去壳去虾线,只要虾肉。按照宫保鸡丁的做法做,不过里头不要花生米,而是用去皮切成块后过油的茄子做配,再加上葱段和炒熟的腰果,最后再勾芡出锅。虾肉弹牙,腰果香脆,茄子酥软,堪称是绝配。

  半两银子那桌上了金汤海参,而且不是一份,而是一人一小盅。南瓜茸里面满满是高汤的鲜美滋味,然后是滋补的海参。要知道,临城离海还是很远,这海产本就不多,他们也很少吃海参。如今吃上,个个满意。就这一道菜,若是放到醉仙楼,一盅至少五十文起步。

  每张桌子上的菜都不同。如果这个桌上的花菜是炒的腊肉,那个桌上的花菜就是和其他菜一道炒的什锦蔬菜。赵时休他们正在对着东坡肉大快朵颐,陈苗苗又放下了一道菜:“这是文思豆腐。”

  文思豆腐?所有人都竖起了耳朵。谁不知道这道菜最是考验刀工,豆腐切成丝就很难了,居然还能做菜吗?方才还自恃身份的诸学子纷纷离席,都凑到这间小室外去看。

  那位请客的学子心中得意,面上仍旧端得住。他率先盛了一碗,低头一瞧,红的绿的黄的白的,汤中各种颜色交织在一起,看着就让人觉得清爽。喝下一口,先尝到的是汤的鲜。这种汤是开水白菜的吊汤法做出来的高汤,全是鲜美滋味。

  木耳丝、笋丝、香菇丝、菜丝、还有火腿丝,每种菜都有自己独特的滋味,却又调和得十分和谐。对了,还有柔软的豆腐丝,仿佛与水融为了一体,却处处都是它的影子。这道文思豆腐,简直绝了!

  凌云食肆上菜的速度十分快,而且都是一桌一道菜这样轮。后厨里面热火朝天,陈苗苗和赵大厨是绝对的大厨,林婶和赵大厨的大徒弟也挑起了大梁,四口灶眼都用上了不说,旁边还放了好几个炉子,每个前头也都有人看着。饶是如此,这段时日在饭堂的锻炼,也让整个厨房有条不紊,忙而不乱。

  赵时休他们上了一道蟹酿橙,半两银子的席面上了清蒸大螃蟹,还有桌上了螃蟹小饺。每样菜的份量都不多,吃到最后也是刚刚好。赵时休吃着最新上的桂花甜粥,感慨道:“掌柜姐姐,就冲你的手艺,我这回也要去考!”

  ……倒也不必如此捧场。毕竟考试的食物她这会儿还在头疼呢。陈苗苗笑着收了钱,转了个话题:“初十那日凌云食肆就有月饼卖了。若是你们有想要的,可提前来订。”

  书院的中秋假是放三天,远一些的人也能赶回去过节。但今年的恩科就在眼前,也有许多人不回去,决定一起过节。听了这话,不管是回去的还是不回去的都开心了起来,忙问有什么味道,陈苗苗自然是要卖关子的,大家什么结果都没探到,只能感慨为什么月饼不能放很久。

  谁让这会儿没有保鲜技术也没有冰箱呢,陈苗苗也爱莫能助。不过晌午这一顿饭钱,可是比之前卖套餐赚得多多了,毕竟人更多了嘛,不光外头的小室坐满了,里头包间也满了,甚至还有一半的小室翻了台。

  快结束的时候,门口又传来风铃响动。陈苗苗刚好收完钱,抬起头来,瞧见江楚的时候,她嘴角的弧度更高了:“江夫子稍候,有一桌马上能收拾出来。”

  江楚看着陈苗苗快步往里去,顷刻间邵婆子就跟着她出来,干净利落地将碗筷收走,第一遍用一只喷壶往上喷了什么水,擦了一遍,桌子立刻就干净了许多。第二遍又拿起另一个喷壶往上头喷了别的什么,用另一张帕子一擦,桌面光洁如新。

  陈苗苗这才到门口,领着江楚到桌边坐下。江楚坐下才嗅到一股淡淡的酸味,似乎是果子的味道:“这是什么果子?”

  陈苗苗笑着放好碗筷,又给他倒了一杯水:“第二遍是用香橼水擦的。”

  香橼还能擦桌子吗?江楚闪过疑惑,看看周围,仍旧是十分热闹。他看向陈苗苗:“今日生意不错?”

  “十分不错。”陈苗苗说到这个更开心了,“对了,我们现在不是套餐了,做私房菜。客官只要说要多少钱的席面,我们自会给你配菜。江夫子,你要哪种呢?”

  江楚收回视线,重新落在她面上,嘴角微微朝上:“你看着办就是。”

  陈苗苗眸光一转:“那我要是安排十两银子的席呢?”

  江楚端起杯子,一脸正经:“你如此安排,自有你的道理。”

  明明他这句话没有什么,陈苗苗还是没来由地红了脸:“这会儿已经没多少食材了,有什么做什么。除了不能吃辣,还有什么忌口?”

  江楚喝水的动作一顿:“你听谁说我不能吃辣?”

  陈苗苗眉一扬,脸上表情只有一个意思:我还用听谁说?

  江楚瞧见她这样,便知她这段时日已看透了,这才道:“可以有姜的味道,但最好别有姜。还有,不要香菜。”

  “食物呢,有什么不吃的吗?”

  “内脏能吃,但不太喜欢。鱼不太喜欢刺。”

  不问,这人打算一直不说吗?先饿着吧!陈苗苗收起了板子,特意看了他一眼:“等着。”

  好似生气了?江楚看着她的背影,想着自己越说她越黑的脸色,眼中又闪过一丝笑意。他左右看了看,听到旁边人说到月饼,倒是有了一个主意。

  虽然陈苗苗心里火大,但知道他胃不好,也没拖拉,先端上了一碗海鲜粥。这粥里虾肉蟹黄鱼片都有,陈苗苗还专门挑出了姜丝,只剩温润鲜美。

  江楚看着菜一道道上来:蜜汁叉烧、虾爆鳝背,金沙玉米、菜末炒口蘑,还有一小篮巴掌大的野菜饼。菜上来的时候,最后一桌恰好也结账离开。陈苗苗刚想回去叫人收拾碗筷,经过他身边便被他拉住了手:“东西太多,我们一道吃。”

  陈苗苗瞧见菜他都还没动,嘴角一勾,顺势坐了下来。这么多菜本就不是给他一个人吃的,陈苗苗吃了一颗玉米,还看了他一眼:“这是,借花献佛?”

  江楚盛了一碗粥放到她的面前:“算是吧。”

  “既然是借花献佛,那饭钱还是算你头上。”

  “自然。”

  陈苗苗喝了一口粥,忽然想起了件事。她抬眼看了一下对面的人,默不作声地起身去了柜台,拿起一个账本,翻到一页,递到他面前,伸出手:“既是如此,将你之前欠的饭钱也结了吧。”

  江楚手上动作一顿,脑海里闪过自己之前那枚玉佩。对上她眸中闪过的狡黠,他放下了勺子,双手交叠着放在桌上,一本正经地道:“穷夫子,没束脩。要钱没有,要人一个。”

  陈苗苗不期然他居然说了这么一句话,脸红透了:“呸,我可不信。我告诉你,你可别想赖账。”说话的时候,她都不敢看他,说完才想到自己还伸着手。

  她刚要收回手,就被他握住了:“好,绝不赖账。”话音落下,一个东西落入她掌心。

  作者有话说:

  这顿大家吃得好吗?

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