之后他们签了一份纸张，说明采购至少三个月，每个月至少要提供五百个皮蛋。这样才有保障啊，不然第一个月后他们不要了，这不是玩人吗?接着拿了一百文的定金，两个人把自家的名字地址都写上了，还按了手印。

　　两个人留下了一百五十个皮蛋，二百个皮蛋中其中有五十个鸭蛋，每个六文钱，一共三百文。一百个鸡蛋，每个鸡蛋四文钱，一共是400文，加上定金一百文，一共八百文钱，算上赵雍给刘采买的五百文，只剩三百，然后又算上他们买鸡蛋的成本，这一趟根本没赚钱啊，还亏了他们的住宿和饭前。

　　两人出了酒楼。

　　出来后天彻底的黑了，酒楼大门一关，已经歇业关门了。他们回了客栈，客栈通铺里冰凉一片，被子又硬又脏，两人只好和衣而睡。

　　通铺们都是挨在一起的，现在住宿人不太多，又是黑夜。两人头挨着头怪怪的，周郡一扭头就能看见赵雍，虽说黑夜里只能看见个人影，但能听到窸窸窣窣的声音。

　　赵雍也不困，轻声问道：“想什么呢?”

　　“要是这生意能稳定下来，我们自己养家，弄个养鸡场，鸡蛋成本就省下来了。”

　　“暂时能稳定下来，后期肯定也有人能研究出变蛋来。”

　　“这个倒是。但我们再研究研究能不能加一点特殊的东西进去，形成特殊的风味。”周郡同意。这个方子不是什么秘方。别的地方肯定也有人能做出来，不过是大家消息不流通罢了。

　　毕竟古代不如现代，网上发个帖，查个资料鼠标一点都能知道。但是就算是现代一些赚钱的机密，也是不能随便被查到的。不然云南白药的秘方怎么大家还不知道?老干妈配料表上写得有呢，不也做不出那个味来?

　　“成本问题，养鸡能解决。”赵雍也在想这个可能，他家里就两亩地，是他成丁后村里分的，之前家里的地都被他爹给败光了。这两亩地给他，他也种不出什么东西，但是好像村里没有人拿自家天地去养鸡。朝廷不准农田做别处使用。

　　“地方是有，但人和粮食，这……”周郡越琢磨越兴奋，他忍不住凑了过来，没注意到赵雍有些不自在地往边上移了移，他兴奋道：“我们肯定大规模养殖的。养鸡养鸭可以卖蛋，还可以卖烤鸭烤鸡!你吃过烤鸭吗?就是那种在烤炉上考的，专门吃烤鸭皮，配着黄瓜丝大葱丝沾着特质的酱汁，那味道……”北京烤鸭，他说着说着就想吃了。

　　赵雍听着他兴奋的描述，不得不打断他，“烤鸭烤鸡那是以后的事情。”赵雍想了一会儿说道：“村里良田不能用，好的荒地也要留作成丁分配，但是有些叽里旮旯儿的山脚荒地是种不出粮食来的，可以租用。”那边可以种些竹子和树之类的，或者就直接扔在那。

　　周郡也想要是扩大养殖场，该怎么做。郑村长那里好说，要是选远处的山脚下荒地做养鸡场，应该可行的，反正荒地就在那，和郑村长好好说说每年给村里一笔钱，或者挣了钱给村里人好处，修路修水沟，应该可以的。

　　但是有一个问题是那边山脚下离他们住得远，养鸡养鸭的难保不会有闲汉或心思不好的人去偷。偷鸡偷鸡蛋偷鸡屎的，这点很麻烦。这些以前周郡还听姥姥说过，她们那个年代真有人这样干。周郡还奇怪地问过说偷鸡偷蛋能理解，偷鸡屎干什么。现在知道了在乡下农村只要种田，那么鸡屎就是很好的肥料。

　　要是在家周围能开辟出一个院子来专门养鸡就好了。这样大家都很方便。

　　周郡开始算账，“一百只母鸡养在家里，每天至少会有七十个鸡蛋，这样一个月下来两千一百个鸡蛋。养鸡饲料，不对是鸡食，一百只鸡要粮食和野菜混合着喂，不能吃得太差，每天要至少要20斤米糠和5斤稻谷，还有草料和虫子。一百只鸡要至少两个人喂养，清扫，收蛋。”鸡舍是一定要打扫干净的，万一鸡生病了，也有个反应时间。

　　不过古代应该不会有禽流感或者发鸡瘟吧?不会的，他们又不是养那种几千几万只鸡的，还到不了那份上。

　　考虑到这里没有机械化，所以这两个人恐怕会很累。别看养鸡不用像放牛放羊那样麻烦，但是要养得好，也要费心思。之前周里正买的那些鸡，周家两个媳妇连和王家沟的几个媳妇带着几个小孩都在帮忙，每日都不得闲。

　　周郡嘟囔嘟囔算账，赵雍听他说了半天，轻声道：“先睡吧，明天还要去别家酒楼转转。我们还有五十个变蛋，说不定又能得一笔订单来。”刘采买要他把二百个变蛋全部留下，他据理力争留了五十个，就是准备着别家酒楼去试试。

　　既然来了一趟，至少要说成两笔生意才行。家里他和母亲姐姐说上了，要她们帮着在村里收鸡蛋，母亲会腌制，等他们回去后应该腌制上了。

　　如果明天顺利，那么回家后他就要多养一些鸡，削减成本。

　　周郡嗯了一声，他说了这么多口干了，困意却没了，翻了个身，又胡思乱想了好一会儿才睡着。

　　第二天两人就去了城里另一条十字街的一家饭馆，在外面观察半天，这家没有悦来客酒楼大，但是客流量也还可以，主打面食的。店铺大堂很大，没有二楼。类似沙县小吃那样的，走实惠路线，那好啊，用皮蛋做小菜。

　　一回生二回熟，两人吃了两碗素面，径直去柜台推销。柜台旁的正式他们掌柜，掌柜的很敢兴趣，特别是听说悦来客酒楼定下了这个东西，他更感兴趣了。但是听到价钱，他就变脸了，直言太贵了。

　　周郡说了几个做法，他说他们饭馆来吃面的人多，不会点很多小菜，也没必要做那么多的炒菜和蒸菜。周郡就问他们这有没有豆腐，皮蛋豆皮是一道夏日必备凉菜。掌柜的被他打动，带着他去了后厨，最后这样那样试了一番，觉得可以买一点，需要的量很少。周郡和赵雍都说，这个皮蛋可以放置很久，比鸡蛋能放，就和咸鸭蛋一样可以就饭吃。零卖也很受欢迎的，不过是他们人手不够，没有时间，无法零卖的。

　　那掌柜的看了他们剩下的四十九个，决定要了，说先试试。他卖面食，配的小菜就是鸡蛋，鸭蛋，鸡腿，各种青菜浇头类的，这个变蛋卖贵一些，直接吃也是可以的。掌柜的进价四文，他转手就卖六文钱一个。

　　掌柜的和他们说先买这些，又问了他们地址，如果受欢迎，会找他们买。周郡说他们每个月来一次，如果下个月需要他们会自己送过来的，但同时也把地址留下了。从这个面馆出去，两人对视一眼，赵雍道：“去书铺看看，那豆芽还没出芽吧?”

　　周郡点头又摇头，“还是不成。刚才忘了问他们有没有发豆芽的方法。”他刚才进后厨，在门口就看到豆皮和豆腐了。这些都有了，豆芽他们肯定也会做的。

　　“你问了他们也不会说。你以为都跟你似得，食谱配方见一个说一个。”赵雍瞥了周郡一眼，觉还真奇怪他脑子里还真有这么多吃法，刚才那皮蛋都皮他看着就很想吃，灰白交错，又点缀着葱花，放了米醋，闻着就很香。

　　周郡无所谓这些食谱吃法被人知道，这又不是他自己研究出来的，这是他站在巨人的肩膀上吃出来的，好吃的东西当然要全人类分享了。传说中宫廷特色菜的佛跳墙，樱桃肉，十全大补汤、八珍煲、黄焖鱼翅极开水白菜，他都吃过啊。这就要感恩现代社会，感恩各色餐馆，感恩他姥姥。

　　可惜他不知道做法。不然他真的都想把他们说给这些开酒楼做饭的人听。他吃不着，有人能吃着啊，有一天说不定他也能吃上呢。再说就算告诉你做法和食谱，也不是每个人都能做出让人满意的菜来。不然现在怎么这么多炸厨房的人。

　　“去书铺。”查医书去，豆芽和豆腐要是他们自家能做出来，就又可以给家里弄一个生计来。到时候可以让大家一起去收豆子磨豆腐卖。卖不出自己吃，也丰富了自家的餐桌，不然整天都是那几样，吃的腻死了。

　　果然人一旦温饱满足后，就开始有更高的追求了，要是在一年前，周郡还不敢想要这么多花样呢，现在就敢畅想吃好的了。

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