等赵忠禄和赵忠福把豆子全都磨好，孙氏拿过纱布来过滤豆浆，滤去其中的豆渣，期间可加少许清水透一次。

　　“好了，可以开始入锅煮了。”

　　张氏听娘一说，便在灶膛口坐好，将柴火点燃。

　　这期间大家都没有离开厨房，锅里的东西可得时刻注意着。

　　在李氏烧浆的过程中，孙氏拿出准备好的石膏粉，将其溶解到事先留下来的一碗生豆浆里，这个分量得把握好，一斤豆子要一小勺石膏粉，总共需要七勺。

　　调好后，用纱布滤去石膏水忠残留的沉淀物。

　　烧开关火后半刻钟，将烧好的豆浆分两盆装，之后和石膏水对冲，静置半盏茶时间。这时孙氏再用筷子立在盆里试试，没倒下来，这说明刚刚好。

　　“可以了，再静置两刻钟，就可以将豆腐包起来成块了”，将筷子拿起来，孙氏对着两个儿媳妇点点头。

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