经过一些天的准备，老卤汁的材料差不多都买齐，下午趁着有空，一家子就聚在一起做老卤汤。

　　其实有些像高汤，不过比高汤多了些香料，但同样要用到各种提鲜的食材，比如筒子骨，鸡，肉皮等，这些先要用小火熬成清汤。

　　接下来是糖色，这糖色是用油炒出来的，主要是注意火候。

　　这两个赵氏做起来基本不费功夫，下面最重要的就是香料的投放。

　　一共有二十来种香料，放多少并没有定量，因为会随着汤底的多少而改变，所以要靠制作者的感觉，亲自尝试才能准确的把握。

　　而杜显夫妇平常都不太接触香料，也是最近才开始在饭菜上应用的，是以这项任务只好由杜小鱼来完成。

　　既然是要做麻辣的，辣椒花椒必不可少，她把香料逐一挑拣出来然后放在早就做好的香料包里，香料包可以避免香料的碎屑混入卤汁，影响口感。

　　赵氏先去忙活别的了，杜显则留下来帮忙，此时见香料包已经在水中煮开，忙问道，“怎么样，这些配的好不好?”

　　杜小鱼凑过去闻闻，摇摇头，“香倒是很香，可惜我不是小狼啊，还是得吃过才行。”说完把香料包捞起来扔进少量清汤，又在清汤里加入糖色和盐。

　　这卤汁一下子便看起来有模有样，红红的，又很香。

　　“来，来，把豆腐干卤起来试试。”杜显把豆腐干扔了进去。

　　父女俩都目不转睛盯着锅瞧。

　　一炷香功夫后，杜小鱼夹了一片拿出来，只见外面颜色倒是透了，不过里面还是淡的很，但尝起来味道还算不错，比起早前她拿去集市卖的豆腐干好多了。

　　果然老卤汁就是不一样啊!

　　可惜太新了，听说好的老卤都得经过几年乃至几十年才能发挥更好的效果，跟酒一样，越老越醇厚。

　　杜显咀嚼着口里的豆腐干，“这八角味是不是重了点?”

　　“我也觉得有点，”杜小鱼笑道，“还有桂皮好像放少了点。”

　　两人细细品尝，不时评价两句。

　　“再多放点辣椒。”

　　“要不要弄点陈皮进去?”

　　“胡椒少放点，可贵得很呢，吃着也怪，还不如不放。”

　　“咸了，快加点清汤。”

　　……

　　足足弄了一整日，从窗口都能见着月亮了两人才算寻到一个比较好的口感，最后就按记着的各种香料的比例把剩下的清汤都做成了卤汁。

　　然后又用这卤汁先后卤了些猪耳朵，牛肉，鸭子，送众人尝试过后都觉得不错，这才算定下来。

　　杜小鱼后来又问秦氏要了个大陶缸，她杂货铺里反正什么都有，而卤汁就是要保存在陶器里面才不容易变质，天气热的时候还要每日早晚都要煮沸一次，像秋冬季节也得每日煮一次才能保证不会变坏。

　　卤过东西以后还要滤渣，固定摆放，真需要挺多耐心跟细心的。

　　这日下午家里就开始卤兔子，因为杜文渊要回来么，也让他尝尝鲜。

　　到了吃饭时候杜显又去请了林嵩来，这些天林嵩来他们家越发少了，也不知道怎么解决自个儿的吃饭问题的。杜显念叨着生怕他饿肚子，可是去武馆又见林嵩忙着教徒弟，相请时又总推辞说以后再来，可这次却爽快的很，因此他也很高兴。

　　可赵氏却相反，杜小鱼发现她脸儿绷得紧紧的，似乎不太待见林嵩过来，这个发现让她觉得极为奇怪，用饭时候便少不得观察一下。

　　结果她更加肯定了这个想法，就是她娘对林嵩的态度很怪异。

　　比如不正眼瞧他，也不跟他搭话，避免跟他有任何交谈，就连林嵩面前的菜她都不去夹一下的。

　　反而林嵩却很自然，跟杜显谈笑风生，至于杜文渊，似乎比往常静默了些，其实杜小鱼也没怎么注意他，一门心思都在研究她娘跟林嵩之间的气氛呢。

　　难道中间发生过什么事不成?

　　她终于想到这个问题，当下再也忍不住，瞧瞧用肘子撞了下杜文渊，示意他看下赵氏。

　　杜文渊随便看了眼，没任何反应。

　　咋的突然那么呆了?杜小鱼无语，用完饭就把他拉去后院了。

　　“你没发现娘有些怪吗?”

　　“哪儿怪?”

　　“她不待见林大叔啊!”杜小鱼小声道，“我想来想去总算明白了，娘有几次发脾气就是在我跟爹说起林大叔的时候呢，难道林大叔他什么时候得罪过娘了?”

　　杜文渊淡淡道，“别乱想，我师父怎么会得罪娘，你看错了罢。”

　　“我怎么会看错，这很明显的好不好?”杜小鱼皱起眉，慢慢点下头，“是了，林大叔肯定也有什么事，难怪最近也不太来咱们家，难道他们互相都得罪对方了?可是不太可能啊，林大叔跟咱们爹那么好，有什么理由去得罪娘呢?”

　　杜文渊抿紧了唇，半响一拍她脑袋，“想这些乱七八糟的事情还不如好好整你的卤兔子呢，什么时候拿去卖啊?”

　　杜小鱼瞪着他道，“什么叫乱七八糟，林大叔现在可是咱们家的强力后盾啊，怎么能让他跟娘有矛盾呢?”

　　“你要关心师父还不如关心关心大姐呢。”

　　这句话最终成功的转移了话题，杜小鱼急道，“姐怎么了?手难道变严重了不成?”

　　“手倒是好了，不过崔大婶来万家找过她。”

　　“什么?”杜小鱼啪的一掌拍在推得高高的麦秸秆上，这崔氏果真是狗急跳墙了?竟然真去万家，“她去找姐干什么了?你没有拦住她?”

　　“我在书院怎么拦，还是后来一个丫环告诉我的。”杜文渊见她着急，伸手握住她肩膀笑道，“她也是白跑一趟罢了，先是要见万太太，听说带了不少礼呢，结果万太太不领情，后来又要看看姐，万太太也没有准，说姐忙着赶工，她就走了。”

　　万太太果真一诺千金，当了黑脸了，杜小鱼笑起来。

　　那笑容得意洋洋，藏着狡黠，杜文渊捏一捏她渐渐圆润起来的脸蛋，轻笑道，“你未雨绸缪，真是及时，万太太那日晚饭时说你料事如神，极为喜爱，听意思还想让你来万府陪万姑娘呢。”

　　陪万姑娘?杜小鱼嘴角一扬，“他们万府难道还会少陪着小姐玩的丫头不成?”这种寄人篱下的事她才不干，想着她说道，“等咱们有钱了也在县里买个院子，二哥到时候就不用再住在万家了。”

　　还很心高气傲，不愧为他的家人，杜文渊一点头，“我也有此意，不过，你不是很喜欢师弟么，住在万家倒可以时常见到。”

　　“啊?”杜小鱼抬起眼，“什么?谁说我喜欢，咳咳，二哥，我才多大啊，什么喜欢不喜欢的!”

　　“你过完年也十岁了，人家十二三岁便有说亲的。”

　　“我才不要!”杜小鱼从没有跟杜文渊谈论过这种事，脸上不由慢慢红起来，“我，我至少也要十五岁以后再说。”十五岁其实也很早，最好十七八岁么，哎哟，想这些干什么，她现在还小的很，杜小鱼完全没考虑过这个问题，对她来说，眼下最重要的就是挣钱!

　　“不过这事可由不得你，我看爹跟娘都挺满意师弟的。”杜文渊见她的反应很有趣，忍不住想继续逗逗她。

　　不过杜小鱼此时枪头已掉转过来，“二哥，说起来，周大丫也挺不错的，我看你上次吃杏子吃得很欢快么，是不是对她也不是那么厌恶呢?”

　　杏子……

　　杜文渊眉头一挑，快速得回到之前的话题，“我看白家确实有些问题，上回没见着大姐，以后指不定还会来，也不知这么着急干什么。”

　　“是啊，还经常来家里烦呢，一会儿我去跟娘说说，怎么也得下决心拒绝了，不然就让他们家等到一年后再说。”杜小鱼叹口气，“白大哥倒确实是个不错的，可惜……崔大婶那么急可真有些欲盖弥彰啊。”

　　“那白与时的病不是?”

　　“怕是假象!”

　　两人一时都沉默下来，杜小鱼脑海中浮现出白与时那张沉静的脸，刹那间被一块巨石击中，像破碎的镜片般散落了。

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