许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方,包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方，还有酸梅汤饮子，大麦茶饮子,桂花蜂蜜饮,酸浆饮，米浆饮，自然还有牛奶羊奶做的奶茶，和一些糖水的配方,另外就是一道甜酒的配方,也就是糯米酒。

　鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的,还是比较麻烦的。

　许沁玉在信中告诉舅舅。

　这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗,还有可以加冰做成冷饮,同样很好卖。

　天冷的时候就是热饮,烧烤还可以配着酒水卖,烧烤下酒很好。

　夏天时候还能加一些凉面凉菜，整日把茶摊改成烧烤摊，这些凉面凉菜的配方自然也在信中。

　薛良喃喃道：“烧烤,那是什么？”

　他看了配方，信上还写着到底怎么做烧烤，需要一个铁架子，里面燃着炭火，上面放着铁网,就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜，最后刷上酱料。

　许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子，烤好后，放在盘中刷上调好的酱，毕竟香料太贵,像后世那样直接洒在肉串，太浪费了！

　她这样调成酱的话成本节省许多，她调的这个酱料的配方不用说，吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。

　有点像炸串那样，炸好后刷上酱料。

　薛良看着配方，还有这些饮子糖水糯米酒的配方，玉姐儿到底在哪里弄的？

　玉姐儿信中说是自己想的。这样的配方真的能好吃吗？

　那叫烧烤酱的东西，里面都有两三种香料了，还有其他不少调料。

　还有竟然用木炭来烤肉和菜？

　他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖，应该就是玉姐儿口中说的烧烤，但稍微有些不用，是放在一块铁板上，下面倒也是炭火，铁板上刷上油，等油温合适后，放上一片薄薄的腌好的肉，滋啦一声，肉就卷了起来，在迅速翻面，这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。

　这样的炙肉，大家都知道做法，难就难在不知道腌肉的配方，没腌过的肉，他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法，结果很腥，肉也老了，并不怎么好吃。

　薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉，他只是听人说过吃法，也听闻非常美味鲜嫩。

　薛氏忍不住问，“大哥，玉姐儿给的配方如何？能成吗？”

　“不知。”

　薛良摇头，他是真的不知。

　他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的，也给他跟妹妹做着吃过，味道吧，只能说还成，但说好吃，就有点夸张了。

　可要是不行，玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧，就感觉这些配方还挺有模有样的。

　石氏嘀咕，“能行吗？人家吉祥楼的炙肉的配方多难，还就那么几样肉，玉姐儿这给的肉，肉的部位的腌料配方还不一样，肉加菜都快二十种了吧？她比得过人家吉祥楼的大厨？听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的，才有了这样又嫩又美味的炙肉，看看玉姐儿这配方，跟不要钱似的，她一下子想了这么多？都试过吗？不会没试过就给咱们送来了吧。”她不是怪外甥女不靠谱，而是不相信外甥女的厨艺哇。

　薛氏看了石氏一眼，有些无奈，“玉姐儿应该是有分寸的，大哥，你觉得能试试吗？”最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，就要看大哥自己的想法了。

　薛良还在犹豫。

　石氏这会儿倒忍不住说，“试试也成，咱们又不是直接就把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，咱回家后先试试玉姐儿说的这什么奶茶，还有烧烤，家里不是有个小铁网子吗？煤炭也还有点，孩子他爹你去劈点木签子，做成串签，再买点猪五花回来，反正试试也花不了多少钱，最多也就一两银子，那些酱料的香料跟其他调料就少买些，省得浪费。”

　薛良问，“那咱什么时候去试？”

　“就现在吧。”石氏也是个急性子，“茶摊有老大跟他媳妇看着，咱两回去试试，小姑子也别回侯府那么早，跟咱一块过去尝尝味。”

　“行。”薛氏点头。

　她也想知道女儿这配方成不成。

　石氏回厨房跟长子薛淮和儿媳张氏说了声，就跟薛良分工去买东西。

　薛良去砍竹子，石氏去买了牛奶。

　京城有些奶食物卖，所以一直有卖牛奶羊奶的，价格也挺便宜。

　买好牛奶，又去买了五花肉跟配料里做猪肉烤串的调料和香料，等她跟薛氏回上坡巷后，薛良也已经砍完竹子回来，还把家里的那个小铁网找出来刷洗干净，炭盆和煤炭也都找出来了，煤炭还是年前冬天太冷时才花钱买了点回来取暖用的。

　薛箐正在旁边帮忙。

　她已经听了爹爹说表姐给他寄了许多吃食的配方。

　她还是很期待的。

　石氏开始忙着洗猪肉切猪肉串猪肉。

　那做酱料，她不敢试，准备让薛良来。

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网