想好就干，没过几日孙老火就在常沢又逼逼的时候，抬着菜刀跟他吵起来了。

　　那刀差点抹了常沢的脖子，把于冒财都给惊过来了。

　　孙老火就一句话：不愿意跟这样偷鸡摸狗的小人为伍，条街酒楼有他没常沢，有常沢没他。

　　于冒财当然不肯，酒楼的招牌靠孙老火，可生意赚钱还得靠常沢，要不那些不新鲜的食材怎么办？

　　他有心劝几句，旁人挥手，孙老火挥菜刀：“行了，东家甭劝我，看样子东家是更看重常沢，我也不讨人嫌，今年的分红我不要了，东家还是另请高明吧，我老孙不伺候了！”

　　说完他吆喝着几个徒弟收拾东西就走，都没给于冒财和常沢反应的时间。

　　这俩人在厨房傻眼的功夫，孙老火带着徒弟直接登了张家门。

　　苗婉正在折腾酸奶酵母呢，其实要做这个酵母也不难，就是新鲜的老酸奶放在洗干净控干的瓦罐里，倒入同等比例的面粉和凉水，在阴凉处醒着。

　　往后每天都倒掉原先的一半，继续往里添同等比例的面粉和凉水，一直到这略有些牙白色、泛着起泡的液体能够让羊奶变成酸奶，就成功了。

　　但是苗婉已经喂养了五次，还是不得行，做出来的老酸奶都更像是酸了的奶液，凝固不起来。

　　就在苗婉发愁的时候，孙老火跟张家打了个招呼，留下徒弟在张家干活儿，自己往乔家来了。

　　一来他想跟乔盛文商量教导孙耀祖的事情，二则惦记着苗婉说的那个方子。

　　进来门后，孙老火见苗婉在忙，只站在厨房门口，怕看见什么不该看见的东西。

　　但他闻见味儿了，随口道：“这是要做老面头？水放多了，酸味儿不够，发不起来，怎么还有奶腥味儿呢？”

　　苗婉有些诧异，“您这就从酒楼里出来了？”

　　“不然我还在酒楼里，跟那几个王八羔子亲香过了年再来？”孙老火不懂为啥两家人都问这个话。

　　“这就跟小娘子私奔似的，谁不是说走就走？多磨蹭会子，指不定就走不了了。”

　　苗婉：“……”您说的有道理，我无法可说。

　　她立马请孙老火进厨房，“孙师傅您给看看？我这是用羊奶做……做引头，做成了放进去一点，羊奶就能变成老酸奶。”

　　孙老火见耿婶也在，也就大跨步进了厨房，低头看了眼，又用筷子沾了点发酵的液体在舌尖尝了尝。

　　“再放点面粉，水少一半，放在稍微暖和点的地方，明天就能成。”

　　苗婉按照孙老火说的，将瓦罐放在了堂屋旁边的灶台上。

　　她折腾着的功夫，孙老火已经按照她说的，用煮熟后用醪醋除过味儿的羊奶和糖水分别和好了面。

　　旁人可能还心疼苗婉用甜菜糖，而不是用饴糖，孙老火见多了好东西，也不心疼。

　　乔盛文夫妇也过来看，苗婉在一旁小声道：“那个，孙叔，其实我只知道这带福字的片面，就跟千层饼一样的做法，一层白面铺一层红面，但是该怎么让里面的纹路变成个福字……这个得您来想办法。”

　　毕竟猫耳朵就是一圈一圈的红白纹，她见过直播app上有人晒过福字的照片，这种对手残党不太友好的直播……咳咳，她很有自知之明，干脆不看。

　　孙老火倒没觉得为难，北方菜大气浑厚，南方菜精细雅致，都有各自的绝活儿，里头的门道只要手巧，知道原理后都不算难。

　　他就在乔家三口挓挲着手的旁观中，先拿红面抻成两指宽的面片，一条条摆在案板上。

　　福字繁体左边是上二下川，右边是上目下田，都是横平竖直，对面片的形状并无讲究，只用考虑怎么将白红两色组合在一起就好。

　　孙老火开始擀白面的时候，张娘子也带着几个儿媳妇过来看热闹了。

　　实则他也没耽误多久，知道原理，知道里面都放什么东西，只需要手巧耳。

　　小半个时辰过去，孙老火就做好了一臂长的面棍。

　　而后他拿着菜刀，眼睛看都不看案板，只去观察铁釜中的油温，手下咔咔咔就切好了面片。

　　苗婉等人都瞪大了眼，大厨一出手，才知有没有。

　　这不看案板，每个面片还都是一样的薄厚，刀工实在是了得。

　　孙老火在厨艺上很有高人姿态，听了张娘子等人的夸奖，不耐烦摆摆手，“这才哪儿到哪儿，厨子哪儿有不会切菜的，哦……三壮不会，他小子太笨，要不我也不能总打发他去跑堂，不够跟他生气的。”

　　张家人：“……”好好一个大厨，偏偏长了张嘴！

　　苗婉憋着笑举起小手，“孙伯父，切面大概是个福字，可这笔画是不是太稀疏了些，横竖撇捺都不连在一块呀。”

　　孙老火也不解释，用刀轻巧抄起切好的面片撒进油锅，由着黄澄澄的猪油翻滚着裹住面片，冒着泡泡用滚烫的温度与面片一起欢快翻腾。

　　他拿着笊篱轻轻压了面片几下，反复捞起又放回去，小半盏茶功夫，将微微泛黄的面片捞出，放在篦子上控油。

　　而后孙老火用食指指背贴了贴面片，感觉不烫嘴了，再让苗婉看。

　　苗婉已经看见了，牛逼她已经说倦了！

　　一个个奇怪到不相连的笔画，被猪油炸过以后，正正好好贴合在一起，组成了一个完整的福字。

　　虽然字不大好看，可是个人都能看得出这是什么字儿。

　　她迫不及待将带着喷香奶味儿的面片塞进口中，只听‘咔嚓’一声，苗婉就眯起了眼。

　　酥脆的面片只有一厘米厚，却并不易碎，油炸后带着坚韧的嚼头，吃起来浓浓的甜香味儿弥漫在口中，还有猪油的香气掺在一起，暖烘烘的奶味儿十足。

　　不等其他人问，她立刻又拿了几个塞进嘴里，啊呜啊呜看着孙老火。

　　其他人见状也赶紧拿来吃，连张娘子都没忍住多吃了几个，怎么说呢，以苗婉烤鱼那天做的为标准，今天的更好吃百倍！

　　这要是拿出去卖，只要能接受奶味儿的，尝过后绝对就跑不了。

　　但孙老火吃了口，皱起眉并不满意，“油温不够高，冷了会返潮，还有我写字儿太丑了，得找人写几个福字。”

　　苗婉立刻：“孙阿达！我爹，有我爹！他写字漂亮！”

　　这分明又是另外一个爸爸，俩爸爸放在一起，不赚钱天理难容！

　　乔盛文哭笑不得：“……”这才多会儿，儿媳妇对孙老火换了四个称呼了，小狗腿子。

　　作者有话说：

　　老面头：古代蒸馒头用和好的面发酵的东西。

　　酸奶天然酵母真的就这么简单，但是看样子不是很好把握分量，度娘上搜索有教程哦。

　　不看案板切东西的本事是真的，我家母上就能做到，牛逼已经说倦了是真哒！

　　明天18点见哦~

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网