淑岚见一向端庄自持的三公主露出这幅慌乱表情, 到有些奇了。

　　“我为何要责罚你？”淑岚缕了缕鬓发，对三公主问道。

　　“从前御膳房派来师傅来小厨房制膳, 我不过是在门口多站一会儿, 便被哄走了……”三公主说着便撅起了小嘴，“胤祉说，那是宫中大厨的手艺, 不想外传，才不让我看的。”

　　三公主想起每次被当小孩子赶到外面，心里便生气：有什么那么神神秘秘的？

　　那厨子不过是煲个药膳就那么藏着掖着的, 而德妃娘娘制膳名传京城，定然更是不得让人看了。

　　淑岚听了这话, 却笑着摇了摇头。

　　宫中的御厨，人家可是靠这个吃饭的, 若是随随便便被你轻易看去, 那就是砸了吃饭的家伙。

　　再说，就算是宫中的御厨, 也难免有些不干不净的小动作, 譬如偷偷藏些名贵的食材药材出去变卖, 屡禁不绝。但是水至清则无鱼，只要不那么明目张胆，倒也没人管这些事。

　　因此，要避着人些。

　　但淑岚却没有这些顾虑，她认真地瞧着眼前小姑娘的眸子道：“这膳食嘛, 就该久久地流传下去，菜谱口口相传, 遍地开花, 到时候再根据时代和地域加以改良, 变得更适口，岂不是更好？若是只私藏在深宫之中，独我一人会做与他人，岂不是没趣儿？”

　　淑岚知道，有许多古籍中的菜谱，就是因为严格的保密而失传了，总叫她觉得十分可惜。

　　用巧克力那样的秘方专利赚钱是一回事，对于菜品，她倒更愿意广而告之，倾囊相授。

　　御膳房从总管到改刀的小工，没有一个不从淑岚这里学过个一招半式的。

　　听见淑岚允了，三公主脸上的神色立刻转忧为喜，就跑到案前，对淑岚问道：“德娘娘，我能学这个吗？”

　　淑岚一看，三公主指着那半锅还没抬下去的脆皮水。

　　“这个……估计不行。”淑岚为难地摇了摇头。

　　见三公主又垂了头，淑岚连忙补充道：“这可不是我藏私啊，这道菜，太复杂了。”

　　“复杂？”三公主半信半疑地抬了头。

　　德娘娘不会是在搪塞自己吧？

　　方才看德娘娘的时候手起刀落，那鸡皮仿佛脱一见外套似的，刷拉一下就脱下来了，那叫一个行云流水，看不见丝毫的滞涩。

　　“从何处入刀，能不伤鸡皮，又能不伤肌肉？运刀的方向自然要了然于心！”淑岚说着，又抓起另一只的倒霉的鸡开始示范，“肌肉走向、脂肪和筋膜的黏连都了然于心，才能脱出这薄得可以透光的鸡皮！”

　　三公主听了这话，更是“哇”地一声感叹出来了。

　　这不就像是透视眼一般吗？

　　更不提，淑岚演示脱骨，只在几个关节处划上两刀，就完完整整地将那鸡骨架从鸡肉中完完整整地脱了出来。

　　骨头上不沾半点肉末，肉块中不带半点骨渣。

　　“知道了皮与肌肉的走向，还要知道这骨头和肉的关系，才能做得利落，举重若轻。”淑岚演示完，享受着三公主崇拜自己的星星眼，听她情不自禁地鼓起掌来，心中都有点不好意思。

　　“没关系，这些不过是膳食之道的皮毛，唯手熟尔，只要多练就行了。”淑岚看着跃跃欲试的三公主，将菜刀往案板上一剁。

　　“我、我也想试试！”还不等淑岚说什么，三公主便蹦蹦跳跳地到了案前，学着淑岚的模样要拔刀。

　　淑岚心中不由得咯噔一声，这些厨刀可都是开了刃的，又有些分量，若是伤了金枝玉叶的小姑娘……自己可是吃罪不起。

　　没想到三公主这一拔，刀竟然嵌在案板中，纹丝不动。

　　这下三公主脸上飞起一丝红晕来，干脆两只手一起拔起那刀，小脸憋得通红，才勉强将厨刀抽出来。

　　“三公主，小心……”淑岚在她身后护着，没让她因为惯性弄伤了手，又将菜刀将她手中接过，平放回案板上。

　　再瞧着这三公主，脸上尽是诧异之色。

　　“德娘娘，你力气好大啊！”三公主对淑岚的崇拜之情又多了一层，她拿着坠手的刀，竟然在淑岚手中如同捻一片飞叶一般，舞动自如，简直可以和话本子里隐于市井的侠女一比了！

　　“嗨，这把刀还不算什么，毕竟是剖鸡剖鸭用的，那庖丁解牛所用的刀子，师傅用起来，那才叫举重若轻，十分好看呢。”淑岚听她夸自己，感觉颇有些不好意思。

　　方才还因血腥气害怕的三公主，一听淑岚这么说，差点想求她带自己去瞧宰牛表演，还好这会儿她还记得自己要保持公主的端庄，终究还是没开口。

　　难道用不得这刀子，本公主就学不了做菜了吗？三公主瞬间心中有些丧气。

　　她脑子中瞬间闪过一个念头：若是像大公主一样，自小习武，而不是捻绣花针，想必别说是这刀子，连宰牛的刀子也舞得动。

　　这个念头一出现，三公主连自己都吓了一跳，连忙赶走了这个念头。

　　“没关系，这动刀子的事，我叫宫女学了手艺来做就是了，不用本公主亲自动手。”三公主决定，遇见困难不要怕，绕过去就行了。

　　“嗯，是这个理儿。”淑岚憋笑。只是苦了三公主身边的下人们了，此刻看着一个个如临大敌。

　　“接下来就是，调制脆皮水，往鸡上浇……”

　　三公主一边说着，一边凑近那口大锅。

　　这不看不知道，一凑近，她才感觉到，这一大口油锅是真的大……有了方才拿刀的经验，三公主试也不试就知道，自己妥妥地拎不起来这铁锅。

　　三公主自然是不会轻言放弃：反正本宫女身边多得是，再找一个宫女帮我拎锅不就是了？

　　淑岚走上前来，将灶下火重新点上，方才冷却的脆皮水就慢慢地沸腾起来，还时不时地冒着泡泡。

　　三公主只站在灶台前便觉得滚滚热气扑面而来。

　　这么烫，沾上一点子，恐怕就要在自己的胳膊上烫得开花吧……

　　三公主想着方才淑岚演示时，那滚烫的汁水浇在鸡皮上，鸡皮发出吱吱的叫声……方才听了是食指大动，现在听了，感觉怪吓人的……

　　三公主瞧着淑岚，心中的崇拜之情已经无法用语言形容。

　　这么复杂的流程，无论是哪一环稍一失手，美食就变惨剧了，德娘娘还能漫不经心，如闲庭信步，真是太厉害了！

　　站在旁边看时，只觉赏心悦目，轮到自己上的时候，才知道这差事有多艰难。

　　要不，再安排一个宫女专门用大勺倒汁？

　　三公主想象了一下自己未来的小厨房，灶台前，宫女们配合极好，井然有序，你颠勺来我热锅，你炒菜来我倒油……

　　活儿都让你们干了，那本公主岂不是在旁边干看着？

　　三公主赶紧又将这对小厨房的想象从脑海中划掉了。

　　要是都是你们做，这还算是本公主亲自做的菜吗？

　　“看来……我不适合做菜……今日打扰德娘娘了……”三公主瞧着眼前的厨具，仿佛挡在眼前的大山，一座还比一座高。

　　她不是个轻言放弃的人，学什么都有一股子轴劲儿在，学女红时，嬷嬷说她不行，她咬着牙，手上扎得满是血窟窿，点灯熬油也要绣出来让嬷嬷们吃惊；旁人说她比大公主小些，就算是规矩礼仪上不够好，也可宽容，她偏偏要做得无可挑剔，举止有度。

　　但是眼前这事……似乎真的不行。挫败感就像一个浪头，哗啦一下将小孔雀般骄傲的三公主拍在了沙滩上，漂亮的羽毛也耷拉了下来。

　　“其实……要学做菜，未必就要从这些东西开始学。”淑岚最见不得孩子的这个眼神，心中软了下来，对三公主柔声道。“就算拎不动油锅，拿不动菜刀，也有许多东西是能学的。”

　　“真的？”淑岚这一句话，把三公主的神情都照亮了。

　　“自然。这道百花鸡，就好似……好似那资治通鉴，初学者总会觉得，每个字都认识，放在一起就看不懂了。”淑岚可能地从脑海中搜罗一本三公主兴许听说过的书籍，“而有的菜呢，则如三字经，学制膳，也是不能一步登天的。”

　　“我懂了！”三公主点点头，“那德娘娘，这道菜是什么呀？”

　　虽然这食物版三字经浅显了些，但是无论简单还是难，好吃就行！

　　“这道菜嘛，就是番茄炒蛋。”淑岚说道。

　　番茄自从西亚商路供入宫中，一直因为其特殊香味与传统美食格格不入而只种在花房中，作为观赏植物培育。

　　自己虽然曾经将这番茄当做配菜放入汉堡之中，但终究对于番茄菜品的开发也只是冰山一角。

　　番茄炒蛋，一款刻进国人基因里的美食，只因为无论是用来盖饭，还是盖面，甚至是做汤，都有无可取代的美味。

　　裹挟着油脂香的鸡蛋被酸甜的番茄汁浸透，再渗入米饭之中……熨帖地抚慰着饥饿的胃肠，脑子里也幸福地放烟花……

　　无论吃过多少名厨的精致料理，那一盘温暖的番茄炒蛋，永远是治愈淑岚心灵的避风港。

　　关键是，又基础，又好做！

　　无需高超的厨艺，便可获得极致的回报！

　　淑岚信心满满地认为，作为初学者，三公主定然能重拾信心，稳稳当当地迈出制膳长路的第一步。

　　想及此处，淑岚又对青雀道：“你去御膳房，拿一簸箩鸡蛋，再去花房剪些番茄来，不用太多……七八个就够了。最要紧的，是去造办处，讨一把轻量些的小刀，让大公主用……”

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