喝点温凉的茶水没事，烫茶却不好。健康最重要。
　　叶雅茗刚才泡茶时，沸水冲入盖碗中浸润茶叶，又从盖碗里倒到茶海中，已经经过了一次降温，再次从茶海中斟入茶盏，茶盏又是敞口的，此时温度已然不烫，入口刚刚好。
　　黑茶与绿茶不同的是它茶香很弱，而且在在制茶的过程中需要渥堆，还会产生一些堆味，仓储存放时如果方法不当，还会产生仓味。
　　这是新茶客最难接受的。这时代第一次接触黑茶的人也定然如此。
　　因此她在制作和仓储时就特别注意这些问题。因为她馋黑茶，已陆续把黑茶拿出来喝了，因此她刚刚开封的这饼茶是她干醒过的。刚才通过洗茶又进行了湿醒，这茶里的堆味几乎闻不到；因为保存得当，仓味更是没有。
　　因此齐霁和叶崇明这茶汤一入口，就只觉得醇厚浓稠，十分顺滑，入口甘甜。与清香轻灵鲜爽的新茶是完全不同的口感。
　　作为喝了一辈子茶的老茶客，又是味觉已经有些退化的老年人叶崇明来说，相比绿茶而已，他更喜欢这黑茶的味道。
　　叶崇明瞪大了眼睛：“这是茶你是什么时候制的？”
　　叶雅茗笑了起来：“前年夏末初秋，我病了一场，闹着跟您一起去白藤县的茶园散心，您还记得吗？当时我叫下人采了一些粗茶的原料，自己在院子里捣鼓的。”
　　“就是你大堂兄从马上摔下来，遇见孟呈炜的那次？”叶崇明问道。
　　“对。”
　　叶崇明看看杯中红亮的茶汤，再看看叶雅茗，满眼的不敢置信。
　　“我怎么记得，当时你要的是制粗茶的老叶？”
　　叶崇明别看年纪大了，记忆却很好。
　　他清楚地记得，当时叶雅茗还没显露她的才能，还是叶家二房平平无奇的三姑娘。如果她要茶园里的嫩叶，叶崇明是绝不会答应的，毕竟就算是夏末秋初的茶芽，制成散茶也是能卖钱的，怎么能给小孩子糟践呢？
　　但叶雅茗只要采完嫩芽后的老叶老梗，那是叶家制粗茶的原料，本就三文不值两钱。再加上叶雅茗病了一场，小孙女苍白着一张小脸甚是可怜，叶崇明一时心软，当即便叫园户听她的吩咐采茶。
　　“正是。”叶雅茗笑道，“这就是那些老叶老梗制的茶。”
　　叶崇明的手一抖：“怎么可能？”
　　他家的粗茶，那真是又苦又涩，跟他现在喝的这个茶完全是两码事。
　　如果说龙井茶相比起原来的散茶，虽然味道上胜出许多，但还是同样的茶，只是味道更好，香味更浓；可眼前这个茶，跟粗茶甚至龙井茶相比，那是质的不同。
　　这根本就是两种茶。
　　“这茶制的时候有一个发酵的过程，茶叶里带有苦涩滋味的物质在发酵中被转化了。所以黑茶的口感不苦不涩，以甜润为主。”叶雅茗解释道。
　　叶崇明和齐霁虽然听不懂，但感觉很厉害的样子。
　　当然，之所以觉得厉害，是因为事先被尝过的茶汤给征服了。
　　齐霁眼眸晶亮，看着叶雅茗的目光就跟看金娃娃一样：“那这样的茶，是不是能大量制出来送往大金？”
　　叶雅茗点头：“能的，这是用剩了的老叶老梗制成的，你想想我们不光有临安这边的茶山，还有徽州、闽州的茶山，一年能有多少粗茶原料？”
　　想了想自己亲自去买的茶山，齐霁的眼睛蓦地亮了。
　　粗茶原料可不比精品茶原料。春茶只采茶芽，百亩茶园都采不出多少春茶原料。可粗茶都是老叶老梗，产量大，而且还重称。百亩茶园出茶是很多的。
　　原料易得，味道却还这么好，这样的茶不说销往边关，便是留在大晋卖，也大有市场啊。
　　要知道他们徽州和闽州都是一片山头几万亩茶山地买，一买就几个山头，出茶量可想而知。
　　这些茶原料如果都制成黑茶，那利润……
　　齐霁和叶崇明心头都一片火热。
　　“那价钱呢？”齐霁又问道。他心里还是掂记着大金那边的谈判。
　　“价钱并不贵。”叶雅茗拿起一块未开封的方砖，“这一块茶砖一斤重，成本价一百文，售价半钱银子。”
　　采茶工一天的工钱是五十文，人工采茶，夏秋茶一天可采四十多公斤。
　　四斤多的鲜叶制成一斤干茶茶砖，一斤干茶的采茶人工成本相当于五文钱。
　　再加上制茶工的工钱，以及不值钱的原料钱，其实算起平每斤茶的成本不到二十文。她算一百文，是加上了运费。
　　(


第二百三十二章 叶雅秀
　　从这里把茶叶运到边关可不容易，临安这边还好，大部分路段可以用马驮；而有些路段山路崎岖，就得靠着人工背过去。如果遇着路匪或某些特殊情况，茶叶或运茶人就会有损耗。这都得算在成本里面。
　　“当然，如果不用我们运到边关去，而是朝廷统一采买、自行运往边关，可以再便宜五十文。”
　　齐霁瞪大了眼睛：“这么便宜？”
　　叶崇明皱起了眉头。
　　要知道这时代的茶还是挺昂贵的。
　　虽说茶是种在茶山上，不占用耕地，但老百姓开了荒也会去种庄稼，而不是种茶。肚子都吃不饱，谁都不会想着要去种茶。
　　另外，要不是白藤县这种出了名的茶山，当地就没有榷务司，你就算是种了茶也没地方卖去。总不可能采了茶后拿去几百里远的地方卖，赚的钱还不够车钱的。
　　再者，这时代没有化肥农药，本来乔木和小乔木的茶树产量就不高，天气一暖还会生虫，肥也跟不上，一亩茶园的产量极低。

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