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第74章 马卡龙、白巧克力147

星小旺 2023-03-12

  礼物讲究一个精巧可爱, 而若论一眼击中人心巴的超高颜值,法式甜品当仁不让。

  进一步讲,若是要在这神仙打架的法甜里, 选出一个最适合作为礼物的……

  祁月落脱口而出,“我们做马卡龙吧。”

  如此, 甚至不用做太多。

  因为那么缤纷明艳的小家伙,每人送一两个就已经足够讨人欢喜。

  “好啊。”亚杰尔温声回她,“那是什么?”

  “是一种夹馅杏仁小饼,特别好看。我们多做几种颜色。对了还可以做混色,成品像是梦幻的星空一样。”

  祁月落边说, 边在床沿欢乐地晃荡着腿。这些甜品, 就是让她单单想起来,心情就会变得明快。

  “你想吃什么馅的?我喜欢柠檬馅和焦糖酱。我去看看家里的水果……”

  自打觉醒,祁月落还没做过马卡龙,着实想念那一口酥甜,这会儿越说越起劲,蹦下床就要往厨房跑。

  只是她的脚尖才刚触地就又离地, 整个人被亚杰尔按坐回去, 对方则在她面前蹲下身。

  “不要着急。”

  他这样说着,温厚的大手包裹住她的脚掌, 而后轻轻带动她的脚踝, 给祁月落套上一只软绒绒的室内毛拖。

  借着居高临下的优势,祁月落垂头看他。

  明明只是一个给她穿鞋的动作,亚杰尔的神色却如此专注,如此认真, 好像正在操纵决定全人类命运的仪器。

  柔软的碰触和浓稠的爱意从肢体末端直接传输到中心, 泛起细密的酥麻。那条新生的、坚韧的深层链接将所有愉悦的情绪纠缠着拧成一股, 然后摆动、摆动、摆动,摆动出越来越级激昂的弧度。

  祁月落眯眯眼睛,在下一个瞬间,顺着那摆动的节奏和力度,一脚把那只无辜的鞋子甩了出去。

  在亚杰尔惊诧的目光中,她笑着将挣脱束缚的足尖踩在他的膝盖上,顺着肌肉的纹路探寻。

  亚杰尔浑身僵住。

  扬起的下颌线绷成峻岭一样锐利的线条,他仰头看祁月落,暗下去的绿眸只剩下渴望和祈求的星点亮光。

  他知道她在想什么。

  祁月落笑容愈深,另一只脚舒展着越过他的肩膀,足跟忽然落在他背上,往前一带。不过是如羽毛般的轻轻一点,亚杰尔却完全控制不住身形,像是崩塌的山石一样,膝盖磕地,直接扑到她的腿边。

  软玉一样的足尖踩踩踢踢,几下就将恋人摆弄成自己喜欢的样子。与强势的动作截然相反,祁月落的声音又柔又甜。

  “忘了告诉你呀,马卡龙的口感酥软,所以有一个很有趣的别称。”

  红润的唇微翘着开合,纤白的手则抓住亚杰尔的手放在相应的地方。

  “这个别称,叫做少女的……”

  最后两个旖旎的字眼被淹没在唇齿间。

  祁月落迷迷糊糊地想,马卡龙好吃又好看,但是,还是再等一会儿吧……

  *——*——*

  明亮的柠檬皮屑如同碎金一般跃动,被祁月落拌入了砂糖。她耐心地用手指将糖粒和果皮充分揉搓,确保它们充分混合。糖液在这个步骤被果皮吸收,之后就不会融化在馅料里,发生将馅料澥开,破坏了其绵密浓厚口感悲剧。揉搓也能最大限度激发果皮中的芳香物质,促使它们不要害羞地尽情挥发出来。

  此时,再往甜蜜的柠檬皮里加入柠檬汁和蛋液搅打,小火收至浓稠后拌入软化的黄油。这一小盆颜色嫩黄喜人、味酸甜可口的柠檬馅料就做好了。

  另一款草莓乳酪馅刚才也做好了,家里又常备着祁月落亲手做的焦糖酱,眼下已经有了三种馅料。

  然而,最让祁月落高兴不已的,还是她二哥刚从K15星寄回来的那个包裹——里面是祁昭按照祁月落的要求,从可可豆中分离、提取出的可可脂块。

  那凝固的脂块呈黯淡的米色,也没什么浓烈的香气,祁月落却爱不释手,心情大好地将其展示给亚杰尔看。

  “太好了,我们可以做白巧克力了!”

  可可豆经过层层工序之后,最终的成品会被分化为黑褐色的干燥可可粉以及透明的可可脂。

  后者是制作白巧克力的主要材料,再加上糖、乳、一些调味的香料,就成了奶白色的白巧克力。

  因为不含可可粉,所以严格来讲,以“可可脂”这种天然油脂制成的白巧克力不是真正的巧克力,但是祁月落不以为意。

  她就是喜欢白巧克力丝滑油润,奶香浓郁,喜欢它百搭百灵,在甜品制作时有无限的可能性。

  切碎可可脂,她满眼笑意地和亚杰尔嘟囔着“赶得早不如赶得巧,正好让你亲口尝尝。”

  考虑到这也是可可豆的制品,为了保守和K15星的约定,所以祁月落不打算将白巧克力口味的马卡龙送人。

  “白巧克力只做给你吃。”

  祁月落向身后的人保证道,惬意地靠在他身上缓缓搅动着可可脂。

  眼看着可可脂块逐渐融化成金色的油脂,祁月落加入了制好的糖奶浆。

  听起来简单,但这其实是很考验运气和手艺的过程。温度、糖的融化、油脂和乳品的融合,方方面面都不能出半分错,否则就会功亏一篑。

  偏偏祁月落这双手就是有魔力,还能一边撩着亚杰尔,一边做出了完美的白巧克力奶糊胚子。

  除了常规版本,她甚至有余裕做了另一个素食版本的白巧克力。

  原来,除了可可脂,祁昭寄回的包裹里还有好几样椰子制品。

  因为祁月落发现K15星的椰子品质极好,于是让祁昭在当地采购一批,直接加工成椰浆粉、椰蓉、烤椰片一类的产品。

  如果成品质量也过关的话,以后她开拓自己的甜品品牌时就可以直接从K15星买进椰子。

  目前看来,祁月落还是很满意的。

  比如那椰浆粉就洁白细腻,椰香扑鼻,所以被祁月落拿来代替淡奶油和奶粉加入可可脂,做成了不含动物油脂的椰香白巧克力。

  两种白巧克力又被制成两种马卡龙馅料。一切准备就绪,祁月落终于开始制作马卡龙那折磨人的饼皮。

  两枚杏仁小饼,中间夹一层馅料,结构如此简单的甜品却那么美丽。越是美丽,越是引人探索,马卡龙被无数才华横溢的甜品师们玩出了八百种花样。

  像祁月落这样,只打算做个星空幻彩饼皮的颜色改变,其实算最基础的操作。再进阶一点的是改变形状,将小饼改成心形、贝壳形、或者Q版的小动物,再到在饼皮上手绘、拉花、裱花、挤糖霜,做出独一无二的图案。

  也有在馅料上下功夫的。这种一般是厚式的马卡龙,馅料厚于饼皮数倍,如此才能展示出馅料缤纷的颜色、精巧的形状,或者那些糖豆、金箔之类的小装饰。其中有的甚至堪称艺术品,用抹刀直接将馅料表面抹成一副色彩素雅的油画。

  毫无疑问,这种马卡龙更吸睛,祁月落技痒的时候也喜欢做来玩。

  但是她始终更爱原始版本的法式马卡龙。在她看来,马卡龙最吸引人的地方,就在于那小巧玲珑的身形,以及外干内润的酥松饼皮和柔滑的馅料的完美比例。它不会太干,也不会太腻,最多两口就吃完,也许更适合和恋人分享。

  最后祁月落在亚杰尔的协助下做出五种口味的马卡龙。其中两种是白巧克力的,单独给亚杰尔带上。剩下的草莓乳酪、柠檬黄油和焦糖酱口味,则被她妥帖地分装好,拎在了手里。

  “好了。我们走吧。”

  另一只手牵住亚杰尔,祁月落和他走向飞行器,准备迎接在军校度过的第一天。

  作者有话说:

  我第一次吃马卡龙的时候,觉得这破玩意除了齁甜还有什么吃头?!

  后来发现是没吃过好的……品质好的马卡龙真是让人欲罢不能……

  btw马卡龙那个别称你们自己去查吧,不敢写不敢写哈哈哈哈哈哈

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