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第90章 二更合一

悠悠仙 2023-03-13
不过擦丝挤压完以后还是可以放到石碾上碾一碾,把剩余的甘蔗汁也挤压出来避免浪费,而擦菜板厨房里就有,是艾拉之前定做后给厨房添上的,现在正好拿来用。
  本来这个工作艾拉是打算叫一些奴隶来帮忙的,现在纳吉多他们愿意帮忙,那就让他们干这活了。
  听说是要给叫做甘蔗的茎削皮擦丝,学徒们并没有因为要干这种活而不高兴,他们这些学徒最早学的就是切菜,现在很多人每天的工作还是切菜洗菜,只是让他们擦甘蔗丝,没什么不好的。
  艾拉种的甘蔗虽然不是特别多,但它的亩产却不少,一亩地能有三四千斤的产量,而她最早种的差不多就有两亩地,现在收割上来的就有七千多斤,这么多的甘蔗当然不可能让他们全部弄完,艾拉只是打算今天先试着熬点红糖而已,至于白糖她没打算做,白糖以后可以作为高档糖类售卖,它的脱色工艺自然是要保密的。
  一群人一起动手擦丝,很快就挤出了一大桶的甘蔗汁。
  把甘蔗汁用纱布过滤后,倒进大锅中加热熬煮,汁水煮沸后撇去上面的浮沫,然后等锅里的水分蒸发的差不多后,就要不停的搅拌,避免粘锅煮焦,等到剩下的汁变得粘稠,黏一点出来放在冷水中会凝固以后,就可以倒在准备好的模具具里等着凝固定型。
  艾拉准备的模具是从面包师那里拿来的方形的蛋糕磨具,模具里刷一层油,然后把煮成红褐色的粘稠糖汁倒进去,压平,等到糖汁冷却,这红糖就做好了。


第90章 二更合一
  红糖冷却后,从模具里导出来,用刀在面上划出痕迹,然后在桌子边缘用力一敲,大块的红糖就变成了小块。
  最终,一大锅的甘蔗汁不过熬出了五斤不到的红糖。
  艾拉捡了一小块敲碎的红糖放入口中,带着甘蔗清香的甜在舌尖扩散,比蜂蜜还甜的糖味,是一种让人身心愉悦的味道。
  许久没尝到这种味道,连艾拉都有些沉迷。
  “都来尝尝吧。”
  她招呼大家都过来尝一尝红糖的味道。
  其他人挨个过来拿了糖块,大家都很乖觉的没有动那些方正整齐的大块红糖,学着艾拉捡了碎裂的边角放进嘴里,无一例外,所有人都被这种从没见过的糖给征服了。
  纳吉多的眼睛闪着光,在红糖入口后,他的脑海中就闪过了一串的菜谱,全部都是需要用到蜂蜜的菜肴。
  蜂蜜顾然是好东西,但它本身是有一定香味和味道的,用来入菜多少会把食物本身的味道改变,但这个红糖闻起来只有淡淡的香味,吃起来更是只有单纯的甜,几乎不掺杂其他的味道,用作调味肯定再适合不过了。
  而且这种被称为红糖的甜食制作简单,看起来还能大量生产,完全可以代替量少的蜂蜜,如果价格定的低一些,完全可以抢占这个巨大的市场。
  他眯着眼品尝着红糖的味道,所有的想法不过在脑中停留了几秒钟,开口就迫不及待的问艾拉:“殿下,您有出售红糖或者甘蔗的打算吗?我想要买一些!”
  遇上这种可以开发出许多新式菜肴的食材,他实在是见猎心喜。
  但这次收割的甘蔗虽然有七千多斤,可艾拉计算了一下甘蔗汁制作成红糖的比例,得出七千斤差不多能出七百斤的红糖,这个数量听着很多,实际上也没有多少,所以艾拉并没有出售的打算。
  不过纳吉多要用的话,那当然是可以的。
  “这些红糖和甘蔗本来就是要到厨房来用的,王宫里的一日三餐可都是你负责的,要是能做出更多美味的新菜,受益的还是我们,你想用就用,哪里需要说什么买不买的。”
  这话听的纳吉多非常受用,他脸上的笑容都没消失过。
  “那殿下是要把剩下这些甘蔗都做成红糖是吗?”
  艾拉点头,甘蔗放不了多久,但红糖可以长时间储存,至于白糖,等下批甘蔗出来了在做就是了,红糖除了颜色不那么好看,还有点杂质外,并不比白糖差,而且艾拉觉得红糖更养人一些。
  纳吉多主动接下了做红糖的活,当然,不用他动手,厨房本身就有不少帮佣的奴隶在,人手不够的话还可以再去叫些人来帮忙。
  艾拉回去之前,除了带走了一些红糖块准备带给鲁西斯尝尝,还亲自煮了两碗红糖鸡蛋水带走。
  沙迪亚人多数不喜欢吃荷包蛋,因为没什么味道,就算是加了蜂蜜味道似乎也欠缺了点,当然他们以前也不知道鸡蛋可以炒着吃,所以最经常也最简单的吃法是用水煮熟以后剥了壳蘸酱吃,当然现在不管是炒蛋咸蛋蛋饼都已经成了家喻户晓的鸡蛋做法,如今还可以再加上一道用红糖水煮的荷包蛋了。
  ——虽然它在现代主要的作用是为生理期的女孩们补血,但也没有说男人不能吃不是。
  红糖果然得到了喜欢甜食的鲁西斯的好评,甚至鲁西斯把艾拉拿去的红糖吃完后,还让厨房又送了一些来,这些红糖都做成合适入口的大小,鲁西斯时不时就要含一粒在嘴里慢慢品味。
  他这种吃法很快就被艾拉制止了,不说糖吃多了对牙齿不好,而现在也没有牙医可以帮忙治疗牙齿,就是他这个吃法,艾拉都得担心不久以后鲁西斯患上糖尿病。
  好在鲁西斯的忍耐力很好,最近这么嗜糖是因为尝着新鲜,被艾拉劝阻后,就丢开了这个小爱好。

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