至于生煎就更麻烦几分，生煎馅儿里要加点白糖料酒，最主要的是掌握好火候时间，在适当的时候给锅里添点水，煎至底部金黄，是个熟能生巧的活儿。

　　现在天色还早，道维并不准备当下就煎。手头也没得闲，转头叮嘱老大：

　　“看着点儿火。”

　　一边儿是包子，一边儿是昨夜熬了一整夜的汤，哪个都轻忽不得。

　　尤其是这汤，昨夜专门用大地鱼和河虾小火熬制了一整夜，又鲜美又清甜，尝一口比加了鸡精味精的不知鲜到哪儿去了，是专门用来做云吞面的。

　　这云吞面经过他的一点改良，应该更能接近当地人口味，更容易让糖水镇人接受。

　　说起来，因为历史原因，本地人以面为主食，家家户户把各种面吃出了花样儿，想要在这上头取得食客认可，难度可想而知。

　　当然道维做这个决定，并非无的放矢，而是经过细心考量。

　　正常人眼里，几个馄饨加一把细面条，舀上一勺汤，就是云吞面。可实际上，正宗的云吞面非常有讲究。

　　“新鲜虾球用来提鲜，配合七分瘦三分肥的猪肉，拌出来的馅儿包的馄饨才波波脆！”见招娣看的好奇，道维边和馅儿边给她解释。

　　招娣顶着一头小短发点点头，想了下终于缓缓道：

　　“我知道，七婶娘是清远人，她说波波脆在她们那里，是弹牙有嚼劲的意思。”

　　这还是两天以来，招娣第一次主动和道维说话，道维调整一下背上小闺女的睡姿，笑着认可了招娣的话，又问她：

　　“知道这面要怎么和吗？”

　　招娣人激灵，见爸爸脚边放了两筐子鸭蛋还没用，试探道：

　　“要加鸭蛋一起和？”

　　她见过别人家红白喜事时炸麻花，要提前在面里加鸡蛋，据说这样出来的麻花又酥又脆，可好吃了，因此尝试猜测。

　　道维笑看她一眼：“小机灵鬼！”

　　招娣被夸的不习惯，给炉子添一把柴，手里无事可做，便提议道：

　　“我来和面吧。”

　　她在家时常帮妈妈和面，知道该怎么做。就是揉面总力道不够，面团松松垮垮不够光滑，做出来的面条也不够劲道。

　　道维却摇摇头，直起身歇口气，见周围摊子上逐渐有了动静，整条街像是终于活过来似的，在锅碗瓢盆的碰撞声与摊位老板低声交谈中热闹起来。

　　估摸着时间差不多了，道维也不着急，第一笼包子出锅，先拿一个给招娣：

　　“尝尝。”

　　招娣愣了一下没动，道维见状说：

　　“晾一下再吃，等会儿人多了就没空吃了。”

　　说话的间隙，一抹朝阳缓缓打在街市众人脸上，上工的人穿梭于街市中，周围各个摊贩上逐渐有生意上门，耳边声音趋于嘈杂，左右两边的摊子已经开张。

　　左边是卖煎饼的，右边是卖油饼撒子的，食客三三两两来了又去，唯独道维的摊子夹在中间无人过问。

　　招娣都顾不上第一次出门做生意，第一次面对这种场景的慌张了，担忧的看看爸爸，抿抿嘴，出去将自家那两张小桌子擦了又擦，连爸爸给的又白又软的大包子都顾不上吃。

　　道维却不急，见时机差不多，开始煎包子，很快香菇猪肉的味道伴随刺啦声在周围传开，几个刚好路过的食客被吸引住了脚步。

　　东西好不好，味道占三分，首先这香菇生煎的味儿就正宗极了，惹人垂涎。

　　见有人靠近，道维揭开盖子，缓缓给里头加了点水，食客刚好瞧见包子的卖相。

　　好家伙，包子一个个圆润可爱，好似多胞胎兄弟，大小一致，就连上头的褶子也极为相似，虽然没有细数，但好似比陈记包子店的还漂亮几分？

　　这下好了，卖相上又占了三分。

　　彻底勾起了几个食客的好奇心，站着不动，决定等包子出锅。

　　招娣见状，总算小小的松了口气，帮爸爸烧火的间隙，抽空把爸爸特意留给她的大包子吃了。

　　唔，也不知是不是饿了的原因，今儿的包子格外好吃，面皮松软，馅儿鲜美，有种她形容不出的味道，比上回同桌特意拿去学校给她，说是省城百年老店的包子还好吃！

　　招娣吃的满足，殊不知她的吃相无意间被几个食客瞧见，莫名觉得瞧这小姑娘吃饭，能勾起人心中的馋虫，好似格外幸福？让他们忍不住便开口：

　　“老板，你家这蒸包什么馅儿的，给我先来一个垫垫肚。

　　道维将一切看在眼里，心说老大这孩子，竟还有做吃播的潜质，可惜没生对年代，手上麻溜给人拿了一个包子。

　　笑着跟几人解释：

　　“小摊新开业，包子三毛钱一个，五毛钱两个，几位若是有兴趣，不妨两人合买尝尝鲜，划算！”

　　另几人听了，一开始还有些犹豫看，结果一转头，就见先前买包子那人一口下去，直接露出了和那小姑娘一般的幸福神色，三两下就把包子给吃完了，最后还舔舔嘴，一副意犹未尽的样子。

　　老张什么性子他们再清楚不过，断不会做出故意坑害兄弟的事，这幅表情只能说明这家的包子真好吃。

　　这下不需纠结，买！

　　当包子入口，几人终于明白先前老张为何表现出那般夸张表情，这他娘的说不上具体哪里好，但就是比别家好吃啊！原本早起没胃口的人，这会儿忽然还想再来一笼！

　　可惜这话还没出口，就见道维打开了生煎包锅盖，顿时一股比先前路过时更加浓郁的香味儿扑鼻而来，让几人毫不迟疑改了主意！

　　买！

　　一口下去，几人脚下便生了根似的，迈不动步子，只觉整个糖水镇的包子店都没眼前这个小摊贩做的好吃！心里兴奋的大叫，面上吃相都有些狰狞了。

　　道维瞧的好笑，从旁边锅里盛出几碗粥，让招娣端到小桌上，招呼几人：

　　“时间还早，几位坐下慢慢吃吧！”

　　谁都知道这大米粥是不可能免费的，但他们拒绝不了啊！他们中有人喜欢蒸包，有人更青睐生煎包，发现了美食岂能不与人分享？还想吃饱喝足后，再带一份回家，让家人也跟着尝尝呢！

　　索性他们是各单位退休人员，有的是时间，没必要急赤白赖赶着上班，便当真坐下慢慢品尝。

　　在几人落座后，小摊陆续吸引了不少食客，有嫌这边价格贵的，有嫌这边花样少，没有他们喜欢的口味的，但留下的客人，基本上对这小摊子零差评。

　　一头蒸包，一头生煎，道维做的有条不紊，还能在招呼食客的同时，准备和面。

　　只见他搬出桌下两筐鸭蛋，咔嚓，咔嚓，不一会儿就打了二三十个和进面里，小小一盆面，打进去的鸭蛋都快和面一样多了，要知道这年头鸭蛋可一点儿都不便宜，哪里见过如此实诚的店家？

　　旁边有食客见状，好心劝了一句：

　　“小伙子你这般做生意可是要赔本儿的！”

　　道维挽起袖子和面，笑眯眯跟对方解释：

　　“您有所不知，这云吞面就是要用鸭蛋来和才好，最好是全用鸭蛋，不加一点儿水，出来的面才有韧度，还爽脆呢！”

　　招娣在旁边非常激灵的接了一句：

　　“我爸爸用虾球和猪肉调的馄饨馅儿更是波波脆，吃了保证不后悔！”

　　道维好笑的看了小丫头一眼，这可是两天以来，他第一次听她喊爸爸。

　　招娣自个儿却没注意到，只听几个食客故意逗她：

　　“你说的这么厉害，也不知真还是假，万一咱们吃了，并没有你说的这么好吃，岂不是亏大了！”

　　招娣便急急揭开汤锅一角，味道瞬间随着缝隙溜出去，让几人闻了精神一振，伸头还想瞧瞧，可惜招娣已经快速盖上锅盖，大声道：

　　“不可能，我爸爸用秘方熬的汤，可鲜了，鲜的昨晚上我妹妹大半夜都没睡着，今早起来还流哈喇子呢，掺在馄饨和面条里，不知道多好吃！”

　　道维忍不住扯起嘴角，小丫头还知道留个心眼儿，没把怎么熬汤的给人彻底吐秃噜出去。

　　其实他敢在人前正大光明亮出做云吞的过程，就不怕被人学了去，一来附近的小摊贩舍不得像他这么下实料，二来他会的又不止一两道菜。

　　招娣成功留下了三位客人，整个人肉眼可见的开心，并热心建议几人：

　　“云吞快就好，伯伯们饿的话可以先吃个包子垫垫肚，我爸爸做的包子可好吃了，今早刚出笼就有几位叔叔吃完还给家里人也带了呢！”

　　其实几人本就是奔着这儿的包子来的，方才在街尾碰着老张几人，听他们把这家小摊子吹的天花乱坠，好奇之下便寻过来，恰巧遇见这小丫头，没忍住逗一逗罢了。

　　招娣不知其中原委，听他们要一笼包子，脚底生风，也不叫爸爸帮忙，垫着脚给几人端了一笼过去，还十分有生意头脑推荐爸爸熬得粥：

　　“配粥吃，免得包子噎人！”

　　短短一个小时，招娣从一开始的手足无措，紧张，到现在的活泼乐观，进步迅速。道维都看在眼里，心说小孩子果然不能关在家里，还是得出来见见世面才行。

　　手底下动作飞快，揉面，包馄饨，扯面条，一系列动作行云流水，好像个拉面大师一样，把简单的小摊生意做出了艺术感。

　　至少在边儿上正认真吃包子的几人便成功被吸引了视线，原本不打算留下吃云吞的几人，不知不觉产生了尝一尝也不错的念头。

　　看在实诚的用料，以及让人眼花缭乱的手法上，也不亏？

　　作者有话说：

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