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第51章118

甄新 2023-03-18

  每一口都透着截然不同的风味,又隐隐泛着穆心雨才有的甜点巧思。

  她认真细致的品尝完小饼干,才郑重的说道:“酒店的小饼干应该不会像做法式酥皮甜点一样,特地裹上黄油,再以开酥必备的手法走锤。小饼干罢了,大多都是随便搅拌成团,倒入模具,现烤现吃。”

  “但这盘小饼干,搅拌之后,用了揉面松弛的手法,还加入了白醋,又用柠檬香气加以调味,最后才入箱烘培……”

  甄酥说得笃定,“穆心雨,这是你的习惯。”

  她永远记得穆心雨纠正甜点师傅做法的一言一语。

  那些带着拉维鲁本悉心教导的秘诀,成为了穆心雨唯一从大师身上学到的技巧,再离谱也有三分调子。

  她说得信誓旦旦,穆心雨一脸呆愣,答不上话。

  而弹幕直播间的观众骤然激动起来,跑过一片卧槽卧槽!

  “甄酥这么厉害?吃个饼干还能吃出是谁做的?”

  “……我吃了多少家的小饼干小甜品,我也分不出谁和谁家的不一样啊。”

  “这就是专业厨师?这就是神仙味觉?甄酥怎么从这一小团奶油裹面里面,吃出什么走锤什么揉面什么开酥柠檬白醋的啊!”

  弹幕发出的一切疑问,都是穆心雨的疑问。

  她按部就班的学习拉维鲁本的甜点做法,永远收到好吃和不好吃的两种评价。

  却只有在甄酥这里,一点一点掰碎了揉开了,说出她为了一盘平平无奇小饼干,花费了多少心思。

  穆心雨不再挣扎着不肯承认,而是难以置信的确认问道:

  “……你真的觉得它好吃吗?”

  “好吃啊。”甄酥回答得真心实意,“就算奶油味太浓,配红茶或者绿茶也不错。”

  穆心雨兴奋的神情瞬间垮掉。

  弹幕要被甄酥的率真笑死。

  “如果不是甄酥说绿茶,我一定会怀疑她说的绿茶是辣个绿茶。”

  “绿茶配小饼干确实好吃,但是用来形容穆心雨的小饼干,哈哈有点黑色幽默怎么回事?”

  甄酥没有那个意思,但是所有人都能想到那个意思。

  毕竟穆心雨和秦昊然不清不楚,遭遇了全网群嘲之后,人人都认定了穆心雨心属秦昊然,喜欢到要下套来骗。

  这行为足够甄酥冷嘲热讽,可甄酥早对前-未婚夫失去了兴趣,对穆心雨更是难得温柔。

  萧清清见状,只恨穆心雨是个傻的,赶紧打岔出声实施计划。

  “甄酥,你既然说得那么清楚,肯定很会做小饼干吧?”

  她阳光灿烂,丝毫没有藏有心机。

  仿佛一位天真吃货,单纯的好奇。

  甄酥正在考虑嘉宾们的宵夜,既然萧清清都这么说了,她也不会推辞。

  她站起来笑道:“不怎么会,但我可以试试。”

  艾连伯伦斯忙完宾客们的晚餐,排完明天的菜谱,终于得了空闲。

  他见康奈尔从前厅回来,随口问道:

  “甄酥醒了吗?孟寻做的牛排怎么样?他们在做什么?”

  康奈尔眨了眨眼睛,语气略带惊讶:“在做小饼干。”

  “小饼干?”

  艾连伯伦斯也惊讶了,没想到他向拉维鲁本的吹嘘炫耀,这么快就成了真。

  “我去看看。”

  艾连伯伦斯怀着极高的兴趣,离开自己的专属厨房,走进隔壁狭窄的甜点间。

  有甄酥在的地方,摄像机永远连轴运转,铺满了小小甜点间的每一个夹缝,艾连伯伦斯都差点挤不进去。

  他小心翼翼侧开身子,扬起下巴,忽然发现酒店本就不大的甜点厨房,成为了《浪漫的法则》重点拍摄现场。

  孟寻在、李毅生在,他认识的不认识的嘉宾们全都在盯着厨房中间的甄酥,仔细搅拌着一碗黄油糖粉。

  “可能是拉维鲁本的习惯,每次黄油都加得较多。”

  甄酥一边搅拌,一边耐心的告诉穆心雨,所谓的区别。

  “但是国产黄油和法式黄油有一定的差距,产地、品牌、种类都不能一概而论。我猜,拉维鲁本用的黄油,比你之前用的黄油更为清淡,没有那么腻味。”

  说着她还特地说道:“酒店这个黄油,品质适中吧。”

  适中的黄油,在搅拌融化ᴶˢᴳ的时候,能够明显感觉到散发出的浓郁奶香。

  “奶香味足够,就少加糖粉,当然,糖粉本身也要看看糖与淀粉的比例,蛋清加入黄油,一定要关注到它融化的情况,再判断是否搅拌足够均匀……”

  她几乎耐心得像是老师,一点一点教给学生如何判断食材配料。

  那些融入血脉之中的适中、稍微、足够,比起生搬硬套的克数,更加虚无缥缈,却恰如其分的点出了穆心雨的欠缺。

  穆心雨做法式全程照搬,极为刻板。

  以至于她学到了拉维鲁本的一切手法,却无法重现法国巴黎的温度、气候,更不用说影响甜点口味至关重要的原材料。

  红宝石甜点坊的秘诀,绝不会是250g面粉、50g白糖。

  而是专门精心挑选的黄油、鲜奶,从以及原料到制作过程里的适量调整,达到举世闻名美味食物的恰到好处。

  这份恰到好处,穆心雨不懂,甄酥却一清二楚。

  那是她历经磨炼的后厨生涯,烧焦了多少锅,炒坏了多少菜,才渐渐练出来的嗅觉与眼力。

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