原因是机器揉的面比例上更细致、均匀；手剁的馅儿肉质更有层次，但和馅用机器是因为涉及到上浆。

　　所谓的上浆其实就是用手动打蛋器和电动打蛋器打发蛋白的区别。

　　用拿着筷子之类的物件手动把一盆饺子馅搅和到上浆费时又费力，交给厨师机就很省力了，而且后者无论饺子馅的多少，更能保证效果。

　　上了浆的饺子馅在包好煮熟后，饺子里的馅料不会干巴巴的，会包含着一点点既清新又浓郁的汁水，更加的美味。

　　当然，这些细节都是楼川岚以前追求的，现在环境变了，不能那么讲究了，干脆就将就一点。

　　她将中央岛台上的多功能厨师机调成和面模式，储水盒自动流进净水，机器会针对面粉的用量自动添加相应的水量，不会多也不会少，很方便，适合多人的餐量。

　　冷柜里的肉都有不同的重量单位，50g、100g、200g、500g、1000g，取用的都是畜类身上的通用区域，可炒可炸可煮可煎，怎么做都不会太出错。

　　例如猪肉，选用的是梅花肉，又叫做“梅肉”，它长在猪的上肩胛附近，口感细腻，脂肪含量较低。

　　楼川岚按照人数，选了两块1000g的梅花肉，正要清洗时被人提醒研究所用的食材都经过无菌处理，不需要格外清洗，免得破坏肉质。

　　这一点就，emmm。

　　不洗就不洗吧，楼川岚点点头，用切肉专用的菜刀将肉块切割等分的长条，投放到厨师机的绞肉口里。

　　紧接着她取出一颗白白胖胖的大白菜，掂了掂，差不多三、四斤重。

　　够用了，楼川岚换了一把切菜专用的菜刀准备开切。

　　“楼导师，厨师机一共有四个端口呢，蔬菜类从切割青菜的端口投入就行，有很多规格的模块可以选择，不用手动切的。”

　　“好的，知道了。”楼川岚将一整颗白菜切成两半，抱着半颗白菜，走到另一个端口，选择好想要的模块，很细小三角状，将那半颗白菜投放进去。

　　想知道手切和机器切的却别，于是她拿起另一半大白菜开始切。

　　横向斜切成接近于丝的细条，再纵向切碎，这对有刀工基础的人来说，并不麻烦。

　　“DuangDuangDuang”，菜刀连续接触砧板发出了声音，很快形成独特的频率节奏，周围的人叹为观止。

　　“为什么要留一半白菜用手切呢？”

　　“切的速度好快，她居然可以不看，刀还不停！”

　　“不怕切刀手吗？”

　　“人手能切的比机器还均匀吗？”

　　“我发现她切菜白时是一个角度，切到菜叶时又是另一个角度吗！切菜速度那么快居然还能调整，这可比机器灵活多了！”

　　其他科室。

　　“她这一手不比刀工部的研究导师水平差！”

　　“难不成这么一个小丫头片子真有点不为人知的本事？”

　　“档案上不是说她无亲无故，从未接触过烹饪么？”

　　“我以前听老所长说过，有一些古老的大家族至今仍旧保留着很多传统文明，却不外流，这个女孩子该不会是来自那些大家族吧？”

　　“我也想起之前有个新闻说，某大家族子弟伪造孤儿身份，在外面生活了好几年，结果被家族发现带了回去，她该不会……”

　　“科长，你口中的‘古老大家族’是20%吗？”

　　“什么百分之20？”

　　“古现代时就流传着这样一句话，80%的财富掌握在20%的人手里，而那20%的人在文明大爆炸来临之时通过一些不为人知的手段提前得知，并做好了完全准备，不仅安全的度过了大爆炸时期，还讲根基延续至今。”

　　“而且20%不隶属于任何一个国家，但就算是宇宙联盟出面，也要给这些家族几分薄面。时代发展至今，但凡是这些家族中出来的人，不是权贵，就是高官，拥有着绝对的特权。”

　　“这也太不公平了吧！”

　　“谈什么公平，有的人起点已经是大多数人的终点了。”

　　“我看她的穿戴都很平常，没有多奢侈，根本看不出来是那种背景很硬啊人啊！”

　　“人不可貌相，不然为什么周组长会特权申请？我们入职都只是普通研究员职位，而她入职却是导师职位！她年纪这么小，说没背景你信吗？”

　　“我确实不信，主要是当今时代背景的人都格外的低调！”

　　“快别说了，如果她真的是20%，我们都没有对她的入职表示欢迎，岂不是得罪她了？”

　　“不是吧！”

　　“别自己吓唬自己，所长也没表示欢迎啊，这说明她的背景可能不那么强大。”

　　“话不能这么说，万一所长带头表示欢迎，那岂不是大家都知道她有背景了？万一人家就是想低调，结果众所周知了，还怎么低调。”

　　“竟然无法反驳，组长，我们要不要……”

　　“闭嘴！就算她有背景又怎样，又不是一个科室的，凭什么惯着她！”某组长嘴上很刚，心里却很慌。

　　要知道这些年他没少跟周福坤对着干，如今对方手底下多了一员猛将，背景还不好估量，甚至水平也无法估量，万一对他产生威胁该怎么办？

　　另一边，楼川岚专心致志的切着大白菜，并不知道自己突然深陷职场甄嬛传，还突然变成了有背景的人。

　　很快切好了。

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