送走她后, 出去四处游逛的小米也回来了，手里还拿着摘的野花野草。

　　她从摆摊时就跟着木恬, 木恬几乎把她当做妹妹来看了，所以也不拘着小米, 她想出去玩儿都是答应的。

　　只是除了花草, 小米手里还拿着几个小小的东西, 是灰褐色的, 有螺旋状的花纹, 中间则圆鼓鼓的，一端有些尖，另一端则开了个口。

　　木恬向她手中仔细一看，这不是螺蛳吗？

　　“这东西从哪儿弄来的？”

　　小米抬起头答道：“湖边有个大娘捞了上来卖的，一大堆呢，我没见过这东西便去看了看，大娘就给了我一个拿着玩儿。”

　　木恬闻言有些惊喜，忙让她带着去看了，在湖边有个头发花白的大娘，面前放着个小桶，里面都是拇指大小的螺蛳。

　　俗话说明前螺赛肥鹅，春季螺蛳刚刚长大，但还没开始繁殖，肉质最为鲜美。

　　既然刚巧遇上，木恬干脆就把这桶螺蛳都买了下来，也能让大娘早些回家。

　　踏青归来后，她把螺蛳送去了昌荣大街的店里，打了一大盆清水，又往里面滴了几滴油，把买回来的螺蛳都放到清水里养着，明儿等它们吐干净了泥沙，就可以吃了。

　　——

　　第二天上午，陆鸿就到了昌荣大街，他带着陆家的管事一起走到街中间，一眼就看到了那醒目的招牌。

　　“木家酒楼？”

　　看见这“木”字，一点异样再次爬上了他的心里。

　　“东家姓陈，名字却叫木家酒楼？”

　　那管事也有些奇怪，但又不能说自己不知道，只能赔着笑道。

　　“小的问过阳安镇来的人，这酒楼的东家确实是阳安镇陈家的人。”

　　见他如此肯定，陆鸿皱起的每眉头稍稍松了些。

　　不管为何，来都来了，总得进去看看。

　　此时酒楼里还没什么人，陆鸿直接就说自己要找他们东家，有笔供应食材的生意要做，连自己是谁都没报。

　　小二见他穿着富贵，加上最近酒楼的确在找食材供应商，便去院里报给了陈淮。

　　正好木恬也在后厨里，看着放在盆里的螺蛳，昨晚已经换过一次水，如今螺蛳里的泥沙也吐得差不多干净了。

　　她听到这事，又看着陈淮眼睛下大大的黑眼圈，突然有些心虚。

　　最近除了去莫家做了顿饭，木恬许久都没正经管过酒楼的事务了，以前在阳安镇，这食材的事儿她还管着不少呢。

　　“我也去看看吧，正好确认下食材的质量。”

　　二人便一起出去了，陈淮走在前面，他又高些，几乎就把木恬给挡住了。

　　“不知这位兄台找在下有何事？”

　　陆鸿等得有些不耐烦了，一见陈淮和小二出来，才绽开个笑容，正准备说话，就看到了后面走过来的木恬。

　　他的笑容立刻就僵在了脸上。

　　“原来是你要来谈生意啊！”

　　木恬看见陆鸿时差点笑出来，这人真是个草包，居然敢来木家酒楼说要谈生意，怪不得府城里其他人家都嘲笑陆家，有这样一个继承人，可不是个笑话！

　　另一边的陆鸿眼睛差点瞪出来了，立刻想到在会江时的难堪场面，心里愈发火起。

　　此时还没到吃饭时候，难道是都是从阳安镇来，所以他们才互相认识？

　　陆鸿觉得自己猜对了。

　　“陈公子，我乃是府城陆家的大少爷，你可别被这小女子给骗了，她出身卑贱又不敬长辈，在外还四处惹事，简直就是伤风败俗。”

　　陆鸿说得义愤填膺，还以为搬出陆家的名头来，肯定能让陈淮相信。

　　结果旁边的人都露出异样的眼神，看得他心里发毛。

　　陈淮倒是立刻意识到是怎么回事，也知道这生意绝对做不成了。

　　“这位陆公子，木小娘子才是木家酒楼最大的东家，你自己找上门来要做生意，又这样诋毁我们酒楼的东家，恐怕有些不妥。”

　　现在木家酒楼算是他们二人合伙开的。

　　一开始陈淮提的是利润二八分，还是木恬觉得这分成太过了些，二人又商议后，便定了三七。

　　陆鸿这才反应过来，原来给陆渊的冲喜娘子姓木，还是木家酒楼的东家！

　　他脸上青一阵白一阵的，尴尬地只想找个地缝钻进去。

　　旁边管事也吓了个半死，他哪里知道陆渊少爷娶的娘子姓什么。

　　但这事大少爷怎么会也不知道呢？

　　陆鸿来时信心满满，此时却颜面尽失，只觉得周围的人都在嘲笑自己，最后只能气冲冲离开了。

　　“这就是陆兄的堂兄？不论是气度还是能力，可都差远了。”

　　陈淮本就尊敬读书人，知道陆渊考中过解元后，就更是敬佩了，见到陆鸿后还有些失望。

　　木恬也觉得有些好笑，就算没这层关系，以陆家如今在府城的名声，她也绝不敢用他们的食材。

　　毕竟对一个酒楼来说，食材的安全和质量可是至关重要的。

　　她摇摇头，心想以陆鸿这样子，若不是陆渊急着去春闱，恐怕都不用出手，陆家自己就能把自己给弄死。

　　“食材的事你还是继续找找吧，我先回厨房去了，昨儿得的那螺蛳可不能浪费了。”

　　为陆鸿这种人坏了心情不值当，木恬便又回去继续处理螺蛳了。

　　她仔细检查了盆里的螺蛳，有种福寿螺样子和田螺很像，但个头要大上不少，里面寄生虫特别多，要煮很久才能杀死，但煮得太熟口感就不好，所以最好是别吃。

　　看完确认了盆里都是没问题的田螺，木恬便带着小米和南星，一个个剪去螺蛳的尾部。

　　剪去尾部的螺蛳要再冲洗几次，直到水不再浑浊，基本就可以了。

　　木恬在锅里放水烧开，把螺蛳都倒进去烫了一下，烫的时间也不要过长，大概有个几十秒就行。

　　然后起锅倒油，炒螺蛳多放些油才好吃，木恬把姜蒜和小米辣一起放进去爆出香味，又舀了一大勺豆酱放进去，炒出红油后就可以把螺蛳倒进去了。

　　大火翻炒一番后，满屋子都是辛辣鲜美的香味。

　　木恬又加了盐糖、酱油和耗油，倒进去一小碗麦酒，就可以盖上盖子焖了。

　　焖了大概一盏茶的功夫后，她开盖一看，里面的水差不多只剩下三分之一了，连忙把准备好的紫苏叶和青红两种辣椒段都放了进去，在翻炒几下，一定要留下些汤汁，不能都焖干了。

　　螺蛳的肉不易入味，基本上味道都是来自这汤汁，所以锅里的汁水一定不能烧干了，否则不但影响味道，还会让肉质干硬。

　　而且煮得太久，肉会回缩，就不好吸了。

　　炒好的螺蛳盛到盘里后，一个个堆在一起，底下是红油酱汁，中间还有红绿二色的辣椒，看起来极有食欲。

　　小米在旁边拿起筷子早就蠢蠢欲动了，但夹起个螺蛳后却犯了难，直接就想要咬碎外面的壳，连忙被木恬阻止了。

　　若是还在二十一世纪，还可以用牙签挑着吃，但此时还没有木制的牙签，倒是有种叫做剔牙棒的物件，多是金属制的，也没有那么细，还不如直接嗦。

　　木恬夹起个螺蛳，螺口处能看见里面微微露出来的螺肉，又因为浸在红油汤汁里，上面还挂着酱汁，很是诱人。

　　她对着螺口轻轻一嗦，里面的汁水先涌了出来，又香又辣，然后螺肉才哧溜一下落到口中。

　　这螺肉很有嚼劲，因为泥沙去得干净，所以可以放心得嚼，否则冷不丁吃到些沙子，或是小石头，那可就煞风景了。

　　木恬吃完一个螺蛳，满意地点点头，看向周围一圈好奇的人。

　　“就这样吃，你们都尝尝吧。”

　　小米也恍然大悟，忙吃了起来，这螺蛳的肉肥又饱满，裹着酱汁。

　　香辣过瘾，又鲜美可口！

　　一口一个嗦起来吃起来特别上瘾，众人都吃得根本停不下来。

　　以前在阳安镇，上新菜之前木恬就会让酒楼的伙计们都先尝一尝，若是有什么建议便可以提出来，在府城自然也沿用了这一传统。

　　陈淮也是其中的一员，他尝过酱爆螺蛳，先是闭上眼仔细品位了一番，然后才认真开口。

　　“这菜很合适下酒。”

　　阳安镇上会去酒楼的，基本上都是来吃饭的，只有少数人会坐下喝酒，毕竟此时最便宜的劣酒，也不是人人都喝得起的。

　　但府城就不一样了，不但有许多人来酒楼喝酒，还要喝那上等的酒。

　　木家酒楼的菜单上也添了不少下酒菜，不过基本上就是些糟卤吃食或是凉拌的菜，与其他酒楼并没什么区别。

　　这酱爆螺蛳极有味道，还不占肚子，是道绝佳的下酒菜。

　　木恬拍了拍手，“就是这个意思，我昨儿还做了道酸辣鸡爪，下酒也很好，可以把这两道菜一起推上去。”

　　她还记得小时候天一热起来，晚上街边就会有许多大排档，厨子都直接是露天站着炒菜的，这种大排档里买的最好的下酒菜，绝对有酱爆螺蛳的一席之地。

　　说起来吃了这么些天的鱼虾，若是此时也有小舊shígG獨伽龙虾就好了，那才是大排档的灵魂。

　　小龙虾这东西，原本是外来物种，生存力极强，挤占了不少本土物种的生存空间，结果被华夏人民发掘其美味后，竟然还需要养殖才能供得起市场的需求量了！

　　想到这里，木恬有些遗憾地叹了口气。

　　总归是吃不到了，多想无益，不如多吃几个螺蛳实在。

　　每人尝上几个，不一会儿一盘子酱爆螺蛳也就分完了。

　　小米回味无穷地看着空荡荡的盘子，依依不舍地洗了手跑到木恬身边，却发现她正在切笋丝。

　　“吃好了就把坛子洗一洗，我腌个酸笋。”

　　除了酱爆螺蛳，还有种名字里也有螺蛳的美食，那可是成功让许多人从厌恶到直呼真香，此时既有笋也有螺蛳，可不得做来试试。

　　“酸笋是小菜吗，一听就是酸酸辣辣的。”小米一边洗坛子，一边好奇地问了起来。

　　木恬微微一笑，“这酸笋腌出来啊，是臭的。”

　　“臭的？”

　　小米满脸震惊，就连一向面无表情的南星都露出些疑惑来。

　　“虽然臭，但绝对好吃，等你们尝过说不定还会喜欢上这臭味呢！”

　　虽说小娘子做什么都好吃，但之前的牛杂、鸡爪等做出来都是香喷喷的，才能让许多大家老爷夫人都吃得津津有味。

　　这次万一做出来没人喜欢，那小娘子得有多伤心呀！

　　小米看着木恬自信的表情，心中有些担忧。

　　臭的东西……怎么能好吃呢？

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