木家三人早被百味楼赶了出去, 是用之前藏的一点儿银钱找了个最便宜的客栈住着，担惊受怕掉了一晚上，结果第二日就听说百味楼被封了。

　　具体原因说不清楚, 但里面的人几乎都被下了大牢, 审了一整夜后，只放回来几个确实什么都不知道的小伙计, 剩下的都没了音讯。

　　凭空得了这个消息, 木家三人简直要喜极而泣, 立马退了房, 灰溜溜地回了木家村。

　　这一趟下来什么都没捞着，还耽误了家里秋收卖粮, 之后是再也不敢动去找木恬的心思了, 听到阳安镇这三个字都得打几个寒颤！

　　当然，这一切都和木恬没了关系，她煮过一次梨汤之后，就把它入了酒楼的菜单里，得到不少好评。

　　寒冷又干燥的冬日, 来上一壶暖暖的梨汤，从舌尖到胃里, 都舒服又熨帖。

　　里面的银耳和梨都炖得软烂，老人小孩也能吃, 可以说是全年龄段皆宜。

　　还有几个姑娘原本是喜欢梨汤的味道，连着喝上几天之后, 却发现自己嘴唇也不干裂了, 面皮都水润饱满了许多, 心里别提多惊喜了, 立刻就告诉了自己的小姐们, 口口相传之间，半个阳安镇的姑娘都知道了这事。

　　有了这滋阴美容的名头，她们是恨不得日日都来上一壶了！

　　除了小吊梨汤，木恬还用梨子熬了秋梨膏，里面搁了川贝磨的粉，还有枇杷叶、红枣和罗汉果等，一滴水都没加，十斤的梨只熬出两小瓶来。

　　本来她是想给陆渊带着泡水喝，没准备做到酒楼里，结果陆渊没泡几次就被谢院长看见了。

　　长辈见着了，他自然不能自己独享，就给谢院长也泡了一杯。

　　谢院长平日授课说话多，本来嗓子就不太好，秋冬还易咳嗽，蹭着喝了几次之后，明显感觉自己嗓子舒服多了，咳嗽也止住了。

　　其实陆渊每次泡秋梨膏时，都是满屋子清甜的味道，喝完之后说话声也没那么沙哑了，早就让不少人都好奇了，只是听说是他家里娘子做的，便不好意思继续问罢了。

　　谢院长就没这个顾虑，一问知道是木恬的手艺，直接就差人去了酒楼问可有买的，还说不少夫子学生都想买。

　　木恬见需求还蛮多，干脆就把方子给了陈淮，让作坊制了一批出来，放在店里单独售卖。

　　起初没什么人知道，知贤书院来人买了好几次之后，才有人也买了想回去试试，结果家中老人孩子有些感冒咳嗽的，喝了都说好。

　　其中又有个保和堂的老大夫，试了之后跟不少病人都推荐了秋梨膏，又引来一番购买热潮，最后还有些供不应求起来，不得不让作坊又加大了产量，才堪堪供应上。

　　忙完这一波，天气越发冷了，木恬禁不住就赖了好几天床，毕竟当老板就这点好，不用按时上班。

　　连续好几次醒来后看看，家里都只剩下南星，她才有些羞愧，觉得不能再偷懒下去了。

　　这天木恬难得早起去了酒楼，做好早上的准备工作之后小米就凑了过来，问她有什么事还支支吾吾的，没说一会儿眼眶都开始泛红了。

　　木恬打眼一看还以为出了什么问题，忙问道：“怎么了这是，鼻子都红了。”

　　见她期期艾艾地看了旁边一眼，木恬便使了个眼色，南星就起身走出了一截，转过身。

　　“小娘子……婢子想继续跟着您，只是如今有了南星姐姐，婢子是不是就没有用了……”

　　小米本就是不个有雄心壮志的姑娘，被木恬救下后又一心报答她，后来在总店后厨也是被安排的差事，但在她自己心里，是更愿意一直跟着木恬的。

　　看着她这委屈的样子，木恬着实有些哭笑不得，简直和当时哭着说娘亲不喜欢他的安安有几分相似了。

　　“快把眼泪擦擦，南星有南星的好，你也有自己的长处，店里人手够用，你真想跟着我也好。”

　　如今正经跟着木恬也就南星一个，虽说担的是保护之责，但平日里也没那么多险事，也就是打个水磨个墨做些零碎事儿，但在灶上就帮不上什么了。

　　最近木恬又把心思放在了开发新菜品上，的确也需要个懂厨艺的人在旁边搭把手。

　　话都说到这了，木恬便干脆把后厨人员重新安排了一下，小米原本底下帮忙的人里，也有个手艺比较出众的，直接就提了一级，顶替了小米的位子。

　　这样一打岔，就到了伙计来送食材的时辰，木恬也许久没关注这一块了，既然碰上便想检查检查，看到的第一车就是牛肉。

　　如今作为木家酒楼的供应商，张勤的牛肉铺子是越开越大，甚至都在底下村里买了几块地专门养牛。

　　她在旁边看了看，送来的牛肉都很新鲜，份量给的也足，并没因为长期合作就偷工减料，只是搬完一车舊shígG獨伽牛肉，那伙计拿着最后一袋东西“哎呦”了一声。

　　木恬看过去时，他连忙赔罪道：“实在对不住，这袋拿错了，拿成了牛下水，本来应该是牛腱子的。”

　　牛下水？

　　那不就是牛肚、牛肠、牛百叶之类的嘛！

　　木恬瞬间想到它们的美味，之前只做了牛肉，倒是忘记了这些东西。

　　见她没说话，伙计还以为是在生气，忙解释道：“的确是拿错了，下水这种东西，我们都是贱价卖出去的，这次缺了的牛肉明日一定补上。”

　　“不用，就要这袋，这可是好东西，贱价卖就浪费了。”

　　木恬一想到到错过的那些牛百叶牛肚牛肠，心里就禁不住可惜。

　　伙计见她没怪罪，还主动要买这往常没人要的下水，忙千恩万谢地应了，心里还奇怪下水什么时候成了好东西？

　　清点完所有食材，木恬兴冲冲打开那袋子一看，果然是各种内脏牛肚等，里面什么都有，完全能做一道牛杂煲了。

　　说干就干，木恬便找了个空灶台，准备动手了。

　　这些下水送过来之前实际上已经被洗过几遍了，看不见什么明显的污渍，但木恬还是把它们泡了半个时辰去血水，又把牛肠和牛肚挑了出来放进盆里，倒了点面粉和盐进去揉了一遍，这样能去掉上面附着的黏液。

　　此时闻着已经几乎没什么异味了，但还有其他需要处理的地方。

　　牛肚的一面像是抹布一般，是粗糙不平的，翻过来就能看到另一面上有许多筋膜，木恬一点点仔细撕掉了这些东西，才算是把牛肚处理好了。

　　小米在旁边帮忙，看得啧啧称奇，“原来要这样洗才能干净，洗出来确实看着好了许多，就是太费时间了，雇几个人洗这些下水用的工钱，都快跟买它们的钱差不多了。”

　　她以前虽没吃过牛杂，但也没少吃猪下水，毕竟便宜，还算是肉。

　　不过越朝普通人家里吃下水，哪会这么仔细的清洗，也舍不得多放些调料盖一盖本身的味道，所以做出来根本谈不上味道，只能说算个荤菜而已。

　　至于富贵人家，他们有的是肉吃，那是看都不会看这些东西。

　　木恬也知道此时牛杂的尴尬地位，笑着说：“等我做出来你试试就知道了，绝对值得用上这么长时间。”

　　断断续续处理完这些牛杂，一上午的时间就过去了。

　　中间陈淮还来了一趟，看见木恬手里的东西后忍不住变了脸，“木娘子，虽然我相信你的手艺，但这东西未免也太吓人了些。”

　　木恬也不跟他争辩，只说：“等我煮出来，你就得抢着吃了。”

　　陈淮皱着眉看了一会儿，越发觉得难受，不由在心里暗暗发誓。

　　到时候不管木娘子怎么劝，他是绝对不会吃的！

　　吃完午饭歇息了一会儿，木恬便开始正式做牛杂煲了，把牛肠切段，牛肚切条，其他部位包括牛腩都切块，然后就可以下锅煮了。

　　煮牛杂要冷水下锅，木恬往里面加了老姜和料酒，可以去味增香，盖上盖子煮个一刻钟。

　　此时锅里的水已经变成了米白色，牛杂捞出后这汤底可不要倒，之后还有用处。

　　木恬往锅里倒了油，放姜蒜和各色香料爆香，把备好的豆酱、腐乳、酱油耗油等一起放下去，最后她还倒了一小杯米酒进去，然后把煮好的牛杂放进去翻炒。

　　炒到牛杂都变了色之后，她端起刚刚煮过的汤汁倒了下去，乳白的汤汁被调料染成了酱色。

　　这还不够，木恬把切好的萝卜铺在砂锅底下，然后把牛杂连同汤汁一起倒了进去，放在灶上焖煮了起来。

　　——

　　陆渊接到消息说晚膳在酒楼用，刚下山走过来就遇见了陈淮，他原本想着干脆找个理由晚上回家，结果没好奇心好事过来了。

　　二人一走进院子，就闻到一股霸道的香味，陆渊知道必定是木恬又在试新菜，便问了句，“好香，是什么东西。”

　　“是小娘子煮的牛下水。”小米出来送碗筷，顺口就答了句。

　　“牛下水能这么香？”陈淮还以为木恬是换了其他食材，没想到还是牛下水！

　　小米很认真地点了点头，半点不像是开玩笑的样子。

　　陆渊和陈淮二人，一个是世家公子，一个是富家少爷，哪里吃过这种东西，但鼻尖的香味实在是太吸引人，连陈淮那坚定的心都有些动摇了。

　　“之前那凤爪，不也十分美味，这下水过了娘子的手，好吃些也不奇怪。”

　　陆渊略一思索，倒没什么反感，只要是木恬做的东西，他都喜欢得很。

　　见他直接往里走去，陈淮犹豫片刻，还是快步跟了上去。

　　“等等，我也没说不吃啊！”

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