叶檀听到谭维说的话，

　　马上便明白了，这是想借着谭记饭馆这个旗下的新式餐厅来做些创意菜。

　　老字号饭馆吃的是传统、精致。

　　谭家菜的菜式自有传承不能随意更改。

　　而谭记饭馆反而标榜的是做新中式菜。

　　这样的改良菜放进去也是受欢迎的。

　　宫廷四大抓是流入民间的宫廷御膳。

　　“抓炒鱼片“”、抓炒鱼片”、“抓炒腰花”和“抓炒大虾日免”是老北城的四大抓。

　　这四道名菜十分难做、尤其是抓炒鱼片，更是技法失传。

　　恐怕谭维也是想利用改良的名头，变着法子传承以前的老菜。

　　“行啊，只是，你不怕厉胜澜怪罪你？”

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