几人走到大楼大厅的时候，门外已经浅浅聚了些人，黄灿灿的阳光攀着陈旧木门似乎想要往里看。

　　几人围坐在正对大门的那张桌子边，室内的凉气吹来，浑身都舒服了下来。

　　牙牙坐在文雯的身边，好奇地看着碗里的东西，她靠近碗沿，闻了下，而后眼睛亮呼呼地盯着余栀一，“姨姨，这是甜的诶。”

　　“是啊，是甜的，还是凉的，那你就只能尝一点点了。”

　　伴随着余栀一的话，牙牙侧头坐得端端正正，乖巧地看着文雯问道：“妈妈，我可以吃吗？”

　　救命啊，真的好可爱！余栀一简直想抱走藏起来。

　　牙牙不能吃太多甜的，文雯接过加满料的冰粉，用勺子稍微混合了下，舀了一勺凑到牙牙的嘴边，好笑道：“吃吧，不过吃了最近一周都不能再吃糖了哦。”

　　透明冰粉混着红糖水，一口下去，花生和各种小料的口感在嘴里迭起，牙牙咀嚼最难吞下的糍粑，对着余栀一竖了个大拇指，“姨姨最棒！”

　　余栀一被逗得合不拢嘴，伸手摸了摸牙牙的脑袋，满眼的宠溺。

　　她本来也没多喜欢小孩子来着，但是牙牙实在是太乖了。

　　…

　　今天来的人对比起之前几天，算是少了些，上午做菜的空隙，余栀一终于对着李瑜已经剪好的那堆干辣椒下了手。

　　余栀一从冰箱里把已经切换处理好，甚至已经腌制到位的兔丁给拿了出来，她把兔丁进行清洗，捡出里面多余的葱姜料之后，便放在一边沥干水分。

　　余栀一把锅热上，放了三分之一的干辣椒入锅，等到干辣椒开始变得酥脆，甚至表面隐隐出现焦色，余栀一把糊辣椒给倒在了案板上。

　　一股散发着点点焦香的糊辣椒味出现，余栀一直接用刀把案板上逐渐放凉的辣椒给剁细了。

　　还是那口锅，等到油温上来，她把沥干表面水分的兔丁给放了下去，瞬间，就像是噼里啪啦的烟花在眼前出现，锅里的油爆声不断在耳边响起。

　　兔丁在下锅翻炒的过程中不断褪去多余的水分，锅内的油逐渐从兔丁刚下时的浑浊到清亮，兔丁逐渐变干，余栀一往里面加了些生抽老抽，提色亮色，等到充分混合均匀后，她又放入了早就准备好的花椒、干辣椒和糊辣椒。

　　余栀一一直在翻动着锅里的兔丁，直到表面变硬变酥脆，颜色变成一种焦糖色，源源不断的辣椒香气被炒进了肉里，她这才关火。

　　“昨天来过的客人说我们再这样，他们只能入侵后厨了。”身后李瑜的声音哭笑不得，她把端进来洗的碗筷放入洗碗机，无奈地对着余栀一叹了口气，“一一姐，你又在做什么？真的好香，完全不怪那些客人这么说，我在外面闻着这味道，都想赶紧进来看看。”

　　“麻麻辣辣的味道，使劲诱惑着我咽口水，这种感觉你懂吗？”

　　“辣子兔。”余栀一调完味道，撒了厚厚一层辣椒面，又加了些白糖和白芝麻进去。

　　趁着那股火热的温度，余栀一快速翻锅，彻底把刚才加入的所有东西都融进了兔丁里。

　　余栀一把炒好的辣子兔给放在了一个大盆里，有单独给李瑜盛了一叠出来，“试试？”

　　李瑜看了看盆里小山似的堆叠的辣子兔，收回视线，看着盘子里的，直接伸手拿了一块兔肉往嘴里塞。

　　热乎着的辣子兔丁还并未有明显的干香感，但尽管如此，还是把李瑜给惊得不行，“一口下去，先是感觉到兔肉表面酥酥的感觉，然后是各种不同的辣椒混着芝麻的香气，我咬开，咀嚼之后，里面兔肉还带着些软软嫩嫩的感觉，一股回甜和应该是香料…还有辣椒的味道出现。”

　　李瑜一口气说完，有些不好意思地吸了几口气，试图把凉气给吸进去，“呼呼，不过好烫。”

　　“真的不是只有辣味而已，一一姐，你都不知道，我以前吃过很多东西，要么就是辣椒当摆设，只有那股干辣味而没有其他香气，要么就是纯辣但也只能吃出辣味，或者就是要辣不辣要咸不咸的味道。”

　　“我中午不吃饭了，我就吃这个下饭行嘛。”

　　余栀一夹起兔丁放入嘴里，她点点头，“好呀。”

　　…

　　那盆辣子兔，最后没撑过今天。

　　余栀一等到兔肉放凉，辣椒、红油和各种调料的味道彻底浸泡进了兔丁里，她留出部分，才终于满意地端出那盆辣子兔给分装到了不同的小碟里。

　　于是，在斜阳懒懒散散倚在天边快要落下的傍晚，店里坐着的所有客人桌上，都摆放了一碟辣子兔。

　　不多，但回味无穷，刚好可以让客人念念不忘。

　　余栀一忙完，走到外面和坐在柜台后面安安静静看动画片的牙牙玩，两人舒服自在地休息，而在一楼大厅的文雯几人却有些难。

　　“美女啊，你们这儿真不卖这个？”一个络腮胡大叔拍了拍自己的腿，长叹一声，又接着对站在面前的文雯问道：“那啥时候上这道菜总知道吧？你是员工，你肯定有点风声，你给我漏漏，到时候我好来抢啊。”

　　刚才那一小碟辣子兔，他刚吃上些味道，正在想着要买回去送人，吧嗒一声，碟子里的东西…没了。

　　大叔苦着张脸，就连好不容易才排队进来吃饭的那点喜悦都没了。

　　而店内不光是这一桌，叫住李瑜和小齐的不同桌客人，也难免问到这个问题。

　　“小姑娘，这菜好像可以抽真空邮寄的样子啊…”

　　李瑜默了默，回道：“也许大概是可以的？但今天这碟是送的，我们也没多的了…”

　　“说实话，我也很想吃，但老板说得等下次了，我都还不知道老板多久才上这个冷吃。要是上了，我肯定自己都得买很多屯上。”

　　余栀一刚想去后厨洗盘水果吃，路过李瑜旁边正好就听到了他们的对话。

　　小鲤鱼，真的，不给你加工资，她余栀一就是个黑心老板….这吹牛的功夫简直堪比金牌销售。

　　至于邮寄什么的…余栀一还真的觉得可行，能让更多没办法来的人吃到，那才是她现在最想做的事啊，分享美食多快乐啊！

　　…

　　天擦黑，今天店内大多数的客人难得怀着遗憾离开，余栀一看着他们的背影，有点不忍，但要让她工厂般地制作，那也不太现实。

　　“我来蹭饭啦。”

　　店内还有两三桌的客人还没吃完饭离开，店内几人正在收拾着其他餐桌，猛地听见门边传来的声音，齐齐抬头看去。

　　“姨姨吃。”余栀一从牙牙手里接过她剥好的葡萄，挺直身往门口看去。

　　只见顾谷靠在大门边，穿着一股度假风，而在旁边，还有满头银发姿态优雅对着她笑的李芝。

　　以及…刚把一个大箱子给放到地上的男人。

　　所以，顾谷说的要叫的那个人是贺州？

　　作者有话说：

　　辣子兔做法参考资料混合我家独门秘籍。

　　好吃到啥程度呢，就是我那从来不吃兔肉的朋友们，通通从“兔兔这么可爱怎么能吃兔兔”到“好吃好吃，拿去卖会脱销的程度。”

　　文里余栀一的做法是选择了资料记载的做法，会稍微麻烦一点，大概麻烦在腌制过程，是盐葱姜料酒香料粉（八角、山柰、白蔻、香叶、桂皮、丁香）进行腌制。

　　但，实际制作的时候可以选择白酒、盐、葱姜进行腌制。腌制时间20-30分钟，如果盐放得多的话，最好是洗洗。然后把所有的东西杂七杂八的配料都挑出来只留肉。

　　同步，可以制作糊辣椒（这里说的是个人制作方法），就是干辣椒放进锅里，在看到表面变色…或者在你闻到糊味之前（嘿嘿，一般不要尝试，因为把握不好你就会收获一堆苦不拉叽的炭烤干辣椒，这个步骤非常考验手艺，做好了就是逆天改命灵魂领军的糊辣椒，做不好就是炭）然后晾凉给切碎。（发现太糊了，那还是弃掉它，改用干辣椒吧，当然味道是差很多的）

　　架锅，热油，放兔丁，不要放水，看到油浑浊也别管，加花椒，一直炸炸炸，翻锅翻锅，看到油变清了，感觉肉变色了（这种要那种干的好吃（个人喜好）所以最好看到表面焦黄掉再收手）然后如果油多了就倒点出来 ，加入糊辣椒 ，再放点干辣椒意思意思 ，然后就放生抽老抽 ，你等它在锅里继续炒 ，看着差不多了，在面上撒一层辣椒面（可以买不辣的辣椒面，非常香）花椒面也来一点，最后放调料 ，盐啊糖啊（是灵魂）芝麻啊，装出来。

　　热的味道差点，放冷了好吃（冷了味道直接叠加100个buff，不会油的放心，前提是你当时加的不是猪油)最后，你就可以享用这道菜了。

　　吃过店里的辣子兔，冷吃兔，每家都有很大差别，或单辣，或单咸，或很油，或恰好混合得不错。上述做法放作话是因为我觉得不一定正宗但这种做法很好吃（但其实每次都还是有差别，和辣椒味道还有其他用料有很大关系），所以还是想说说。

　　为啥说是小吃，因为放冷掉去吃，那不就和辣条一个道理了嘛…

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