肖岚慧的妈妈肖琴接到电话，很快就把新鲜茶叶从家里背到了肖燃家。

　　肖新华吩咐肖燃：“把岚慧家的茶叶倒地上先晾着，记得先拿块塑料布垫上。”

　　肖燃依言去找塑料布，肖岚慧也起身帮忙，两人把塑料布展开铺在廊下，然后把竹篮里的茶叶倒上去。团成一团的茶叶冒着滚烫的热气，用手扒拉开好让它们尽快散热。这么热的天气，要是在竹篮里放久了，翠绿的茶叶就会变红，炒出来的干茶会变成黑色。

　　肖新华正在用老青砖搭炉灶，见肖燃把茶叶晾好了，又吩咐说：“去柴房抱点柴过来。”

　　肖琴连忙说：“我去我去，肖燃哪能干这种活。”

　　肖燃把肖琴按回椅子里：“阿姨，我什么活都能干，你坐着吧，我去拿。”

　　说着便去了柴房，没一会儿怀抱着一捧木柴回到院子。

　　肖新华已经用青砖垒好了一米来高的炉灶，将一口巨大的铁锅架上去，用脚踢了踢，很稳固，这才开始准备生火。

　　肖燃走过去，摸了摸那光滑的铁锅，跟肖岚慧说：“这锅真耐用，小时候我爸就用它来炒茶，现在还是用它来炒茶。”

　　肖新华哼笑了一声：“不仅炒茶，还炒过你呢，你三四岁的时候太闹腾了，你妈把你放锅里，骗你说把你炒了，你就老实了。”

　　肖岚慧“扑哧”一声笑出来，肖燃不好意思地抓抓头发：“爸，你别老揭我短，说我点好的。”

　　肖琴接腔，说：“新华，你就偷着乐吧，肖燃从小到大就乖，学习又好，他这辈子给你们当儿子就是来报恩的。”

　　肖新华捕捉到肖岚慧脸上一闪而过的愧色，笑着岔开了话题，跟肖燃说：“傻站着干嘛，去给岚慧和你姨倒杯水。”

　　“哦哦。”肖燃没想到这茬，立刻起身，却见老妈已经端着两杯水走来。

　　肖新华拿了点杉树枝引火，将炉灶给烧了起来，添了两块柴进去，火势渐大。

　　肖燃在一旁站着，问：“爸，第一步是不是要杀青？”

　　肖新华有些惊讶：“你还知道杀青？”

　　“那当然，”肖燃脸上有些嘚瑟，“小时候我经常看你炒茶。”

　　茶叶在中国有着数千年的历史，A省是又以炒青绿茶为主的茶叶产量大省，肖燃不是茶迷，但基本的茶文化还是掌握了的。做炒青茶叶有三道工序，第一步是杀青，通过铁锅的温度蒸发出鲜茶叶中的水分，将茶叶炒软。第二步是揉捻，目的是揉出茶叶中剩余的水分和将茶叶搓团定型。最后一步便是彻底烘干。

　　肖新华点点头予以肯定：“没错，先杀青。”

　　肖燃卷起衣袖：“爸，那咱们分工一下，你杀青我揉捻。”

　　肖岚慧在一旁跟着道：“我也可以帮忙揉茶。”

　　李春莲和肖琴相视一笑，说：“那咱们就给劳动的人做点小吃吧？”

　　肖琴说：“我家昨天买了两个嫩南瓜，我去拿来，做南瓜丝煎饼吧？”

　　“不用不用，”李春莲摆摆手，“我家也有，你别往家跑了。”

　　肖琴身材偏胖，她拍拍大腿站起来：“那行，那咱俩去厨房忙活，这里就交给他们忙吧。”

　　两厢一份工，屋里院里各自忙了起来。

　　锅底下的柴火烧得噼啪作响，肖新华用畚箕撮了一些茶叶，用手一点一点扒拉进了大铁锅中。

　　把所有茶叶倒进去，锅里往上冒出水汽，一股绿茶的清香味立时扑鼻而来。

　　铁锅很烫，肖新华套上两双尼龙手套，用手抓起锅里的茶叶用手抖散，被炒蔫的茶叶从指缝掉进锅里，他又再抓起把，然后抖散，一直重复翻炒。

　　几分钟后，刚才还精神抖擞的鲜嫩茶叶都变得软趴趴的了，肖新华捏起几根茶叶揉了揉，原本翠绿的茶叶炒成了暗黄绿色，叶片也变得柔软，有气无力地耷拉下来。

　　觉得时机差不多了，肖新华用畚箕将热气腾腾的茶叶从锅中撮出，然后倒进一个竹匾之中。

　　肖燃猴急地去摸，被烫得“嘶”了一声，慌忙收回手。

　　肖新华笑哼一声：“猴急什么，今天摘的茶叶嫩，要冷揉。”

　　肖岚慧先问：“叔，冷揉是什么意思？”

　　肖新华解惑：“老茶叶叶厚梗硬，不好成型，要趁着出锅最烫的时候给揉捻定型，这就叫热揉。嫩茶叶相反，叶嫩梗软，揉捻过度容易断，所以要稍稍放凉了等梗叶变硬一点再揉，这就叫冷揉。”

　　“我懂了，”肖岚慧点点头，跟肖燃说，“那咱们先晾晾。”

　　十分钟后，茶叶晾的差不多了，两人各自占据竹匾的两侧开始揉捻茶叶。这活儿倒是不难，像揉面团一样往面前一拢，再用手掌往前推，随后又拢起推出去，如此反复。操作是简单，但很费体力，特别是还得蹲着。

　　一锅茶分成两份，两人揉捻，约莫二十分钟后肖新华抓起一把茶叶看了一眼，满意道：“这样就差不多了，先放一边吧。”

　　然而第二锅茶叶已经杀青结束，还得继续揉捻。

　　肖新华看好戏似的看了肖燃一眼，问：“累了？累了就歇着吧，等会儿我来弄。”

　　手酸脚麻，累是真的累，但肖燃没打算歇着。小时候的春末，他都会搬个板凳坐在院子里看父母炒茶，那时只觉得新奇好玩。再长大一些偶尔会帮点小忙，但从没真正上手过，如今正儿八经的来帮忙，才发现原来炒茶看似简单，实则反锁又劳累。

　　其实每样农活都是这样，看似简单易上手，实际上却特别累人，不断地重复着同样的动作。

　　肖燃揪着软趴趴的茶叶，脸不红心不跳地逞强：“不累，这点小活不在话下。”

　　肖岚慧很不给面子地噗嗤一声笑了出来。

全本小说尽在乐读小说网！乐读小说网