鸭叫嘎嘎声，鸽子咕咕声，此起彼伏，好不热闹。

　　而这道名菜，飞鸟三间，其中最主要的食材，就是这三种活禽。

　　此菜制做难度极大，需将家鸭、野鸭和鸽子宰杀治净，再把三禽分别整料出骨，后入沸水锅略烫。

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