休息够了, 阮青黛就准备开始做今天的晚饭了。

　　下午看着小崽子吃兔肉她也有些馋了，晚上准备做一个干锅兔，再加一个酸菜鱼和主食烤土豆。

　　干锅兔要先把兔肉切丁, 阮青黛拿了一条最近新挂上去的兔子，这样的肉会嫩一些。

　　切好丁的兔肉用葱姜还有一点点的胡椒粉抓揉一下, 阮青黛还从外面晾着的红薯淀粉里抓了一点放进去抓揉。

　　这时候来烧油, 干锅兔的兔肉是需要油炸的, 阮青黛弄了满满一大块猪油化开, 随着油热之后，把兔肉倒进油锅，这时候不要翻动, 让它先定型个一两分钟。

　　然后等到兔肉表面微黄的时候就可以捞出来了, 阮青黛还炸了点藕片金针菇和土豆片当配菜，这样子吃也是非常好吃的。

　　炸完所有的食材之后, 阮青黛把大部分油倒出来，锅里留出一点底油就行, 这时候放入姜片和葱段，一大碗洗干净的干辣椒段，一把子花椒，两大勺的豆瓣酱和两小勺白糖用小火炒香。

　　炒香之后下入兔肉和炸好的藕片土豆金针菇, 再放入木耳翻炒，然后开始调味, 一小勺盐和虾粉就够了, 因为之前豆瓣酱放的多。

　　干锅兔在炒的时候，阮青黛那边已经片好了酸菜鱼的鱼肉。

　　鱼肉选取的是黑鱼, 这种鱼刺少吃起来舒服。

　　把切好的鱼片用葱姜, 一小勺盐, 小勺的胡椒粉还有一点点的红薯淀粉腌制一会儿，这样鱼肉更嫩些，再放一点点旁边已经晾了一会儿猪油抓捏锁住水分。

　　酸菜阮青黛选的是那种老坛酸菜，这种酸菜就是用来吃酸菜鱼够味，把酸菜切成小段用清水淘洗几遍再攥干水分，不洗的话就太酸了。

　　这时候锅中倒油，放入葱姜花椒爆香，然后下入洗干净的酸菜翻炒五分钟左右，然后加入开水，放入盐，虾粉和胡椒粉调味，再把一边的配菜金针菇海带什么的都放进去煮。

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