这也太好吃、太够味了吧！

　　米粉爽滑弹牙, 每一根上都挂着一层红油，红油透亮清澈，附在米粉之上便是香、辣、滑、爽，红油里头还掺着底汤, 有肉骨的醇, 螺蛳的鲜, 陈醋的酸，还有其他配菜味道的特别。

　　这些味道林林总总合在一处，给人的第一直觉是怪, 实在奇怪。

　　后退一步是臭，往前一步是香, 这怪味偏就正正好好卡在这不上不下的地处，虽描述不出精准味道, 但吃起来又觉得过瘾、上头, 想一口一口地一直吃下去。

　　碗里头还有好些配菜, 青绿短小的酸豆角，金黄色又浸了红油的腐竹皮, 黑色木耳细丝, 与腐竹颜色差不多的大块炸蛋, 深绿色连梗带叶的空心菜，棕色卤鸭掌，黄白笋丝……

　　这配色, 瞧着是真鲜亮。

　　难怪太子妃要一手持筷嗦粉, 一手执勺吃菜呢。

　　许多人在嗦螺蛳粉时可能喜欢先把粉吃光, 最后吃配菜、喝汤。但宁歆歆是雨露均沾型选手，汤、菜、粉必须一样也不能少。

　　炸蛋本来体格庞大，现在却委委屈屈缩在碗中一角, 看着便可怜，得先吃。

　　它的做法比煎蛋更复杂一些，得先分离蛋清、蛋黄，在蛋清里头加一小捏盐打出鱼眼泡，而后转着圈倒进宽油里头炸，蛋清混着空气在热油里膨大，由白至黄，过程神奇有些像炸虾片。

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