，娘，这也太香了。还要多久才可以尝一下？”她开始有点期待。
沈玉姝下一步用公筷夹起牛肉片放进锅中，陆陆续续放了一些食物进锅中，待到时间差不多时又用公筷夹了一片牛肉放进傅青璇的碗中：“现在可以吃了，不过最好等一会稍微冷点再吃，要不然容易过了火气。”
这也是吃火锅的一个必备妙诀，食物出锅后最好等待一会，等散了热气再吃。要不然容易上火。
傅青璇只觉得空气中飘散的酸甜气息愈发浓郁，全部集中到自己的碗中。她看着碗中那稍微染上火红颜色的牛肉，有些跃跃欲试。
沈玉姝见那些丫鬟也是一脸好奇和期待，干脆让她们先退下：“行啦，看你们那期待样，看也看过了，该是知道如何吃这食物，快去吃吧”。
最后还是着重交代道：“千万记住，食物出锅后一定要等片刻再入嘴。”
几个丫鬟一听互相对视一眼，不敢行动。沈玉姝强调道：“记住我午后跟你们说的食物下锅的时间，快去吧，天冷了赶紧吃个火锅热乎热乎。”
她们几个才算是听话，行礼退下。沈玉姝回过头，就看见傅青璇正咬着一小片牛肉片如痴如醉的样子。
她一小口一小口地细嚼着，满是享受，眼里是惊艳。直到把一整片牛肉片吃完，她才感叹道：“娘，这酸酸甜甜的，把牛肉片变得特别香，而且不像平时的饭菜，这热乎乎的，直暖到心里。”
现在外头冷风呼啸，正是最冷的时候。经常是厨娘做好的饭菜，端到饭桌上时就已经冷得差不多了。火锅却能很好地保持入口时食物的温度适中，简直就是冬天的一大享受。
沈玉姝又给她夹了另外一些刚熟的食物：“好吃就多吃点，冬天啊，身子暖和最重要。”傅青璇埋首进酸酸甜甜的食物中奋战。
这一边内室暖洋洋，晕染着酸酸甜甜的热气，另一头丫鬟的屋子里也不逞多让。
几个丫鬟按照方才沈玉姝演示的步骤进行着，锅中正冒着热气，番茄底料也已经煮开，食物下锅。她们桌面上的食物也是五花八门，牛肉、鱼、猪肉应有尽有。
按理说丫鬟的份例是没有这么多的，但是小厨房这边是沈玉姝私人给银两开炉火的。沈玉姝命厨房按照相同的份例准备了一份给厨娘们、一份给丫鬟们。
她们方才是先去小厨房教会几个厨娘如何煮火锅，这才带着食材回到自己的屋里。不过片刻，方才放进锅里的肉已经熟了，每人各夹了一片肉放进自己的碗中。
她们时刻谨记夫人交代的，要过一会散了热气才吃。就那么几瞬间，心急的丫鬟夹起肉片放入嘴中，先是酸甜的滋味窜上心头，再然后是翻腾的热气暖遍全身，不由得感叹一句：“当真是好吃。”
这一声感叹像是打开了这酸甜气息中的突破口，另外几个丫鬟也开始尝试着咬了一口肉片，无一例外发出感叹。明明是热腾腾的室内，却是无人说话，各自专注于品尝这新鲜美味。
月下寂静，院子里飘散出热腾腾的香气，似乎暖化了月亮清冷的脸庞。谁也不知道，未来火遍全天下的冬日暖锅，第一次是出现在京城傅府的一个小院子里。而沈玉姝和傅青璇、几个丫鬟、几个丫鬟，何其有幸吃到了第一趟火锅。
全京城的人都听说了，那十年没有上新过新菜色的沈氏酒楼今天要上新新菜色了，还是与众不同的新菜色。
好事者闲来没事当然要去凑热闹，当然也有十几年的老顾客满怀期待地来到沈氏酒楼。
老顾客带着三两好友一进沈氏茶楼，就看见大厅里的每张桌子都摆放着一个炉子，上面是一个大铁锅，盖着盖子。熟悉的小二一见到他立刻迎了上来：“李客官来啦，快请进，还是原来那个位置可以吗？”
“行。”小二的带着李客官一行人来到他平时常做的那个位置。李客官一坐下，立刻就问：“你们酒楼要上新什么新菜色？我这可是来了十几年了，活久见啊，第一次上新新菜色。”
说完他又指着桌面上的火炉：“我方才进来，就看见这酒楼每张桌子都放了一个炉子，这可是与新菜色有关？”
小二的赶忙介绍，说来他也感到神奇：“这个炉子确实与新菜色有关。此回我们酒楼上新的新菜色名叫火锅，便是热着这锅子，用我们酒楼专门配置的秘方调好汤底，可以放食物进锅中煮，寒冬中也能吃上热腾腾的食物。可以由我们来煮，也可以客官自己动手，这样更有体验价值。”
李客官听完一愣还没说话，他身旁的好友却是最先提出质疑：“荒唐，这也太荒唐了！不同的食物怎可放进一个锅中一同煮？”
小二显然早有准备：“这位客官您可以放心，我们这新菜色方子经过细细的考究，煮出来的味道也很令人惊艳呢。”
李客官起初是惊讶，对于这新菜色倒也没有任何怀疑，他对这沈氏茶楼信得过。十年了，这沈氏茶楼依旧保持着最初的菜色，外人都说太过于守旧，他却是相信这酒楼的老实、和负责任。
这酒楼的饭菜，他放心。

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