简单的吃食用过,许棠便一门心思回自己屋盘账去了。一斤茶叶拢共五罐，最后卖的连点沫子都不剩，光是这一处就是实打实五贯钱。店内客人当时有意无意促成的连带消费,这会子她回过味来复盘，发现居然和后世奢侈品配货的那一套玩法有了异曲同工之妙——谁要买茶叶，就得先买上足够诚意数量的兑票。这种事她不带头也不阻止，客人们要得挣个面子她也乐见其成，毕竟钱都进了自己的荷包。白日里手腕子都写酸了，雪花般的兑票发出去，进账已经远远超出了茶叶本身的价值。

　鉴味斋这一通宣传,给她带来了超过现有茶叶存量能接待的客流，尽管后来的客人没能如愿尝其鲜，但也还有相当一部分抱着来都来了的想法，在闻翠投了一笔不小的消费。许棠炭笔在草纸上划得哗啦响,一个又一个算式列下来，她提着笔起身，在墙上那张许久不曾落墨的走势图上，添上了一点高处不胜寒的墨迹，墨迹横着对过去,就堪堪落在三十贯的刻度下方。

　“一日三十贯，一月九百贯,一年……”许棠已经忍不住开始做梦,按照这样的趋势下去，她说不定就真能在现实生活中体会一把所谓的腰缠万贯了！

　“不行,不行,先冷静下来。”许棠拍拍自己的脸，这般开头红火对未来充满希望的情景实在太过于熟悉,熟悉得甚至让她觉得有些不妙。闻翠开业红火而后惨淡的情形还历历在目，她告诫自己先莫要一时光顾着高兴，白白错失眼前千载难逢的好机会。

　这鉴味斋的册子是一月出一次，那么久意味着在下月初七甚至初八以前，这本册子会给闻翠带来远远不断的新鲜客流，而且头几日更甚。如何稳固住头一波最积极也几乎可能是最忠诚的客人，成了准备喜宴之前，她手头最重要的事情。

　她又坐回桌前，脑子里前世所学的知识被她一点点挖掘，茶叶的采摘周期，接茬所用的时间，加上炒茶制茶的耗费，她那一小片初见规模的茶叶，不论怎么算，都有点难以为继。

　既然原料上不足，那便只好从客人处找补，许棠这一想，便是一整夜的伏案，直到天边启明星的底色，由伸手不见五指浓稠的黑，变成了东方见白的湛蓝。初夏鸟语啁啾，晨起的鸟儿们，落到东边院子的地上，瞧见这一夜未曾落灯的人儿，闹得更是惊奇。

　何云锦向来是东院头一个起身的，她穿戴整齐跨出门来到厅内，瞧见许棠半掩的房门，以为她起得这样早，两声叩门声落下。里头的人应了。

　“进。”

　人还当真醒着，许棠在家中向来懒怠贪眠，除了顶顶重要的事情压着，何云锦很少见她醒这么早，进了门便要打趣她：“怎的我小棠妹子许久不回家，认床了不成，这么早起了可把院子里的鸟雀都吓了一跳呢。”

　话音刚落，不等许棠回话，何云锦就瞧见了她眼下说重不重说浅不浅的两片无情，还有那烛台底下累叠的蜡泪，何云锦急急向前，道：“又是一夜没睡，脸色这样差？”

　许棠揉揉眼睛，心满意足摸了摸纸上耗费了她一整晚心血的笔墨，精神还很亢奋，道：“云锦姐，咱们今天晚上半个时辰开门如何？”

　何云锦把她拉到床边按下，“昨个茶水如何卖的我心里也有数了，你就在家好好补上半天觉，不差你这半个时辰，你歇息好了再来就是，要自己疼惜自己的身子。”

　“我知道。”许棠拉着何云锦的手，语气间添了一分在长姐面前撒娇的意味，“云锦姐就听我一日，行不行？”

　何云锦拿她没办法，点头先应了，“不过你得告诉我缘由。”

　“可是我熬了一夜，这会儿饿得抓心挠肝，不如咱们到厨房便做便说？”

　“行，依你，想吃什么，我先去烧水开锅，你收拾好了来。”

　“皮蛋瘦肉粥！”

　许棠从前上学的时候，每每熬过大夜起来，一碗热腾腾的粥最能醒神舒胃，这粥是她从昨夜就念着的了。

　“不急着开门了，这点时间还是有的。”

　何云锦先行一步到了后厨，把软糯的江米洗净泡上。那燃炭灰一斗石灰一升，五七日覆于其上，使黄白混为一处的皮蛋，还是许棠告诉她的吃法，头一回剥出来黑乎乎亮晶晶的模样，全家老小没一个敢吃，还是许棠以身试法炖了粥来，小心翼翼吃过一回，如今的皮蛋瘦肉粥，已经是亭阳山庄的例行早点了。

　皮蛋剥了外头灰硬的泥壳洗净，连蛋壳一起投到蒸笼里头，等许棠收拾好了到后厨帮忙的时候，蒸屉里头已经翻起了团团的白色水汽。陈婆子在早市上买回来的劲瘦猪腱子肉用盐细细腌过，快刀斩得不用太碎，锅里沸水滚过一圈去处其血腥味，再另起一锅下星星点点的香油润开，文火轻炒，煸出一些微润的油脂香气，这才下入碾得碎烂的皮蛋。葱姜泡过的清水下锅，连带着吃透了水气的软糯江米，大火猛煮，滚烫的气泡翻涌着自下而上，挤着撞着松散在米粒间的碎肉皮蛋，将咸鲜醇香的风味融进粘稠的米浆中。

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