此时把冰窖里沉淀的面糊拿出来，已经出现了明显的分层，木恬小心地把上面较清的水都倒了出来，然后剩下的就是洁白浓稠的面糊。

　　她拿出长方形的浅口铁盘，舀起一勺面糊均匀浇在铁盘里，之后直接在锅里烧开水，把这铁盘放进去蒸就好。

　　不需要太久，木恬解开盖子，原本白色的面糊变成了半透明状，她拿夹子夹起铁盘又放在一边的凉水面上，刷上一层薄薄的油防止粘连，就可以把凉皮揭起来了。

　　薄薄的凉皮是半透光的，柔韧性极好，拉扯开也不会裂，光滑柔嫩，这样的凉皮吃起来口感才会筋道。

　　刚做了几张凉皮，就有人来报说是有客人，是俞晚。

　　木恬忙让人把她们带去了正堂，又把蒸凉皮的事儿交给了小米。

　　“你注意些面糊的量，均匀铺满盘子就好。”小米学东西快，这蒸凉皮也不难，木恬是放心交给她的。

　　小米早就跃跃欲试了，闻言忙点头应了。

　　木恬去正堂一看，除了俞晚，还有位年轻的姑娘。

　　俞晚听着木恬的食谱已经认认真真吃了好一阵，又常常四处走动，如今可是瘦了不少。

　　她五官本就精致，瘦下来更是娇美动人，另外一个姑娘身量娇小，长相不输于俞晚，只是更加利落英气，二人站在一起，就如那并蒂芙蓉，看着就赏心悦目。

　　“这位是祁妍，我们今儿出来逛街，正巧路过永安坊，便过来拜访了，木姐姐不会介意吧？”

　　俞晚先介绍了一番，旁边的祁妍忙行了礼，木恬才知道她爹是当朝的祁大将军，之前祁家儿女都随着驻扎在边关，最近她才和哥哥回了京城。

　　二人都不是在京城长大的，颇有些共同话题，一来二去关系便亲近起来了。

　　“你们今儿可来巧了，我正折腾新吃食呢，可要尝尝？”

　　祁妍的性子和她的长相一样，是个利落的，木恬想着凉皮做得也不少，便顺势邀请她们尝尝。

　　“那可好了，我们中午吃得不多，又逛了好一会儿，正有些饿呢。”

　　俞晚闻言先是看了祁妍一眼，然后就笑开了。

　　“你们坐一会儿，我去调个料汁就来。”

　　之前俞晚常来拜访，倒是酒楼开门后木恬忙得很，她也常常自己，或是带着周临泽一起去酒楼，所以许久没再家中聚过了。

　　木恬走后，俞晚有些兴奋地说：“今儿来对了，正好让你尝尝木姐姐的手艺，也好放下心来。”

　　“只是木姐姐毕竟不是厨娘，又是状元郎的娘子，这么好请她去给我哥做菜呢？”

　　祁妍面上有些忧虑，似乎正为什么事儿烦心。

　　“你放心，我们到时候邀着木姐姐去庄子上纳凉，这么多人一起，自然没什么事儿，到时候她做的菜往桌上一摆，你哥哥绝对不会吃不下饭了。

　　连我那个小表弟都被木姐姐的手艺折服了，最近天这样热，也还胖了些呢，我姑姑可开心了。”

　　见俞晚信誓旦旦，祁妍终于放下些忧虑，露出个笑来。

　　“也只能这么办了，只是得先和木姐姐说清楚些，问过她的意愿才是。”

　　木恬回厨房时，小米已经把面糊都蒸完了，她检查了一番都很不错，便把叠起来的几张凉皮对折上几次后，切成了约莫一直宽的条状。

　　除了凉皮本身，这料汁也是味道的关键。

　　这凉皮的料汁可以分为几部分，料水，醋水和蒜水，还有油泼辣子。

　　料水是用八角茴香等等香料，加上姜片在水里烧开后过滤掉，只留下淡褐色的料水备用。

　　醋水舊shígG獨伽则是醋加水煮开，略加些酱油提鲜，蒜水最简单，直接用是蒜末加水便可。

　　油泼辣子木恬做过许多次了，炸过香料的热油浇在辣椒面上，这辣椒面是木恬用好几种不同辣椒配成的，里面还放了白芝麻，“刺啦”一声香味就在厨房里爆开了。

　　到这儿，所有凉皮的食材就都准备好了。

　　把面筋，凉皮和黄瓜丝还有花生一起放在大碗里，木恬按比例浇上几勺料水、醋水和蒜水，最后浇上红彤彤的油泼辣子。

　　拌匀后，本来白色的凉皮染上了耀眼的红，咸香麻辣的味道随之散开来，虽是红色，但看起来并不燥热，反而让人胃口大开。

　　绿豆汤也煮得差不多了，木恬提前盛出两碗来放到了冰窖里，此时拿出来还冒着凉气，喝起来正合适。

　　木恬再次回到正堂时，便带着两碗凉皮和绿豆汤。

　　“你们尝尝，这是凉皮，小碗里的是搁了冰糖的绿豆汤。”

　　“凉皮？”

　　祁妍有些好奇得看向碟子里，那凉皮泛着莹润的光泽，看起来竟像是温润的白玉一般，配着绿色的黄瓜丝，颜色很是好看。

　　她夹起一筷子送入口中，事光滑凉爽的触感，鲜辣的味道抢先侵入口腔，激得她一震。

　　木恬怕她们吃不了辣，放的油泼辣子并不多，吃起来很香，却又不会太辣，很合祁妍的口味。

　　凉皮嚼起来糯糯的又和筋道，清凉爽口的口感缓解了裹着的辣味，两种矛盾般的感觉交织在一起，让人在这炎热的夏日也食欲旺盛。

　　能和俞晚成为好友，又出身将门，祁妍也不是那规矩古板的人，她把面筋和黄瓜丝也一起夹起来，全部塞到了嘴里。

　　凉皮鲜辣爽滑，面筋吸了料汁，很有嚼劲，黄瓜丝又是脆爽的口感，中间还夹着颗香喷喷的花生。

　　让人吃得极为爽快！

　　即使只加了一勺油泼辣子，但祁妍还是吃得额头微微冒出了汗，但这也不让人难受，反而有种过了瘾的舒爽感。

　　她吃得有些急了，忙端起旁边的绿豆汤喝了一口。

　　这一口又让祁妍愣住了。

　　因为煮的是绿豆汤，而不是绿豆沙，所以木恬水放得要多些，绿豆煮得开了花，成了这一碗酥烂翠绿的绿豆汤。

　　祁妍这一口下去，冰冰凉凉的汤水顺着喉咙滑下去，略有些沙沙的，甜味伴着绿豆香味，凉意蔓延到全身。

　　喝完后她只觉暑热顿消，舒坦得很。

　　“哇，这个凉皮和绿豆汤也太适合夏天吃了，好凉爽，吃起来太舒服了。”

　　俞晚每次尝到木恬的手艺，都觉得这是自己吃过最好吃的东西，但下一次木恬又能给她新的惊喜。

　　就比如之前的手搓冰粉和酸梅汤，本以为已经是夏天最好喝的饮子了，但这次一尝绿豆汤，俞晚心里原本的排名又发生了变化。

　　还是三个并列第一好了，实在是分不出胜负呀！

　　祁妍也不住点头，若是之前只是因为九皇子的事儿，现在她是真的相信木恬的厨艺了。

　　二人把凉皮吃得干干净净，绿豆汤也都喝完了，才对木恬说了真正的来意。

　　原来祁妍的二哥祁桓本是随着父兄一起驻守边关，但之前的一场战事中，他受了敌人埋伏，虽然最后消灭了敌军，但自己也受了伤。

　　祁将军思考再三，便把二儿子和小女儿送回了京城，还让祁桓领了御前侍卫首领的职位，只等养好伤就上任。

　　俞晚和祁妍相识，也有俞风做了御前侍卫的原因。

　　只是这祁桓本来一腔热血，想要和父兄镇守边疆，谁知却只能窝在京城郊外的庄子上养伤，心情很是郁闷，这胃口也很差。

　　但他伤重未愈，吃不好也影响身体恢复，祁妍就急得很，俞晚知道这事后便把周临泽的事儿说了。

　　本是想让祁妍带着哥哥去木家酒楼的，但提了几次祁桓都兴致缺缺，所以她们才不得已想出个法子来。

　　就是邀请木恬去庄子纳凉，做出来的菜自然就能让祁桓尝到了。

　　“木姐姐，我知道这事儿有些为难，但你放心，谢礼必不会少，之后你若是有事需要祁家帮忙，只要不涉及朝中大事，都可以提的。”

　　祁妍虽听了俞晚的描述，但到底还是觉得木恬乃是翰林院编修，也是状元娘子，做菜给皇子还好，请她给自己哥哥做菜倒有些不好意思，所以才寻了个由头。

　　木恬听了却很有兴趣，京郊的庄子，还在漓水边，那不就是古代的湖景别墅。

　　她手里有了银钱，就想置办些产业，这大别墅自然也在计划内，能有机会去看看她自然不会拒绝。

　　祁妍见木恬答应得爽快，又到了好几声谢，才定了时间后和俞晚一同离开了。

　　送走两个小姑娘没一会儿，陆渊就回来了，一碗凉皮下肚，又喝了一大盏绿豆汤，只觉浑身的暑热都尽数散去了。

　　“这绿豆汤消暑真是好，外面也有买的，但都不如你煮得好喝。”

　　木恬见他喜欢，心里也很开心。

　　“绿豆汤煮起来简单，你若是觉得好喝，我便让每日让人送去翰林院。”

　　翰林院虽也有膳房，但木恬时常会让人送饭去，每次陆渊都会收获一堆人的艳羡，还给木家酒楼招揽了一大批客人呢

　　歇了几日后再去酒楼时，木恬便把凉皮的做法也教给了酒楼的厨子，凉皮吃起来比起越朝人们夏日常吃的冷淘还要更消暑，胃口小的人一份就饱了，胃口大些的就再配个肉夹馍，都很适宜。

　　还有绿豆汤，一次能煮上一大锅，木恬便让人常备着，把之前用过的活动招数又搬来了京城，在酒楼往门外摆了张桌子，绿豆汤免费品尝，但是每人限一杯，进店消费的客人绿豆汤可以不限量续杯。

　　毕竟这大热天，谁能拒绝一杯甜滋滋又消暑的绿豆汤呢，还有不少人就为了这一口绿豆汤，日日都来酒楼打卡呢！

　　杨大人有一日来酒楼尝过后，直呼若是能日日喝上一碗就好了，这想法也有不少人都说过，还有不少都是各处的官员。

　　甚至翰林院的同僚，还有人问过陆渊可否让木家酒楼也给他们送午膳呢。

　　有了这几件事，木恬便又想到了在阳安镇时开展过的外卖一事。

　　但要在京城开展外卖业务，却不是那么容易的。

　　以前在阳安镇，送外卖的人力有谢家和楚家来安排，酒楼只用提供菜品就好，连食盒都是洗干净了收回来。

　　而且当时木家酒楼是和知贤书院的主人谢家，以及县衙里说了算的县令楚洵先搭上线，然后才开始的外卖，而不是散着到处送，也大大方便了统筹和安排。

　　可京城情况就复杂得多，让人随意出入大理寺或其他地方，还是有些太招眼了，即使是杨大人是大理寺卿，也不敢替木家酒楼打这个包票。

　　木恬调研了一圈，发现这种种问题交加，外卖一事最终还是搁置了。

　　忙碌了几日，一晃就到了约好和俞晚同去京郊漓水边庄子纳凉的日子。

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