木恬领着他们走到屋里, 先让把小火炉放在桌子中央，在里面添上这不怎么冒烟的银炭, 点着之后才让南星把砂锅垛了上去。

　　一边指挥还一边解释，“这牛杂煲呀冷了不行, 就得热乎乎的才好吃, 好不容易找了个小炉子, 正好能放这砂锅。”

　　摆好砂锅碗筷, 坐下就可以开始吃了。

　　木恬伸手揭开砂锅的盖子, 只见里面各色牛杂牛腩等铺得满满的，被褐色的汤汁包围浸染着，上面还有青翠的葱花点缀。

　　因为底下烧着炭，所以汤汁一直在咕嘟嘟地冒着泡，顶得旁边的牛杂也微微上下颤动，热气和香气一起席卷了整个房间。

　　在这等颜色和香味刺激之下，陈淮不禁吞了下口水，然后才忽然反应过来锅里的东西是牛下水，一时之间竟不知该摆出什么表情来了。

　　陆渊倒是面不改色，像是不知道里面是什么似的，伸筷子就夹了几块。

　　他脸上没有半点嫌弃，吃完后还称赞了几句，陆渊是真的对木恬有信心，而且这牛杂煲吃起来完全没有下水的异味，软软烂烂，鲜香可口，简直比有些酒楼做得上好牛肉鹿肉还好吃。

　　至于小米、南星还有怀安。他们都是吃过苦的人，下水完全算不得什么腌臜东西，更何况还是木恬做的，怎么也不会比以前吃过的差，所以吃起来也毫无压力。

　　只有坐在陆渊对面的陈淮，看着一桌子吃得很是欢快的人，心里都有些怀疑人生了。

　　他们吃的真是牛下水？

　　怎么感觉像是什么山珍海味呢？

　　木恬都吃完一轮了，一抬头见他还在犹豫，便劝了句，“你若是真不喜欢也别强求，里面牛腩牛筋这些也不错，如此干坐着倒像是我们欺负你了。”

　　陈淮忙道了声“不敢”，抬眼仔细看了看锅里，筷子一转，夹了块牛腩入口，这牛腩肥瘦平衡，炖得绵密酥烂，汤汁味道鲜香浓郁，并没有他想象中的什么奇怪味道。

　　“唔，好吃！”

　　再夹一块牛筋，口感很是嫩滑，吃起来软软的又有弹性，也很得陈淮的喜欢。

　　他光挑牛腩和牛筋，其他人却是夹到什么算什么。

　　小米之前也吃过猪肠猪肚，但当时做的人手艺都不好，处理得也不干净，吃起来总有股子腥味，还臭臭的，但牛杂煲里的牛肚牛肠却完全不同。

　　牛肠特别软糯，里面还有油脂的香味，但吃起来一点都不油腻，牛肚虽然被炖了这么久，但还保留着韧劲，嚼起来弹弹的。

　　中间再夹上几筷子酸菜，酸津津的味道驱散了嘴里的微微的油腻，唤起了食欲，若是直接配着牛杂一起入口，又是另一番风味。

　　或许是看其他人吃得太香甜，陈淮总有些心痒痒，可有过不了心里那道坎，木恬见他东问西问就是不敢尝试，又在旁边给了个建议。

　　“要不你试试牛肚？比起牛肠这些，可能稍微好接受点儿。”

　　陈淮怀疑地看了看砂锅里的牛肚，做了一番心理建设，终于是夹了块，闭着眼睛放进了自己的嘴里，期间还皱着眉头，活像是被逼着吃下去的，但嚼着嚼着，他皱紧的脸就舒展开来了。

　　相比于牛腩，牛肚要更有嚼劲，吃起来有些弹牙，完全没有什么奇怪的味道，只能尝到浓郁的鲜香。

　　“这，这牛肚，居然真的挺好吃！”

　　突破了心理障碍，结果收获了个舊shígG獨伽意外的惊喜，陈淮激动地说话都快破音了，但一桌子上其他人都太过平静，完全理解不了他发现新大陆般的心情。

　　直到有些来来往往的小二和后厨忙活的人经过，木恬给他们也夹了几块尝试，个个都是吃之前犹犹豫豫，吃之后连连称赞，这才让陈淮找到了倾诉对象，

　　几番来回，牛杂煲本来也不多，但好歹是让让酒楼里的人都尝了几块，陈淮发散完心里的激动，最后对着木恬总结道。

　　“木娘子，我真是服了你，下水都能做出这种味道来，以后你就是煮个石头，我也绝对是要尝尝的！”

　　之前什么“一定不吃”的想法，陈淮早就不知道扔哪儿去了。

　　这么好吃的东西，不吃才是傻子！

　　吃到后面，他也不知道自己夹的是什么部位了，只知道个个都好吃，有的爽滑，有的软烂，个个都好吃。

　　上面一层牛杂吃完，就露出了底下已经变成酱色的萝卜。

　　木恬拿了一双没用过的筷子轻轻一戳，萝卜上就被戳出个洞来，足以见其软烂程度，她满意地点点头。

　　“萝卜炖得差不多了，快尝尝，这才是牛杂煲的精华。”

　　一边说着，木恬率先用大汤勺舀了几块，萝卜被炖得极其软糯，用勺子一压就烂了，吸收了汤汁的鲜美，吃起来不但有萝卜本身的香甜，还有肉的荤香。

　　其他人试过之后也很喜欢，陆渊还道：“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，此时用萝卜进补最为合适。”

　　吃到这里，木恬又有些遗憾。

　　今儿牛杂煲做得突然，还缺了一味面筋，这东西放进去比萝卜更吸汁水，咬上一口外韧里软，还会爆汁，也是牛杂煲的绝佳配菜。

　　明天就去豆腐作坊看看，让他们试试能不能做出面筋来，牛杂煲上菜单的时候一定不能再缺了。

　　萝卜也吃得差不多时，小米看着锅里的汤汁心疼地说：“剩下这么多汤，不吃也太浪费了。”

　　“还有呢，别着急。”

　　木恬早有准备，转身去厨房里又端出个长方形木盘来，上面搁着一碟小青菜，一碟粉丝，还有一碟面条。

　　先是下了青菜，然后她又把粉丝和面条撒了进去，立刻就被浓稠鲜香的汤汁浸润了。

　　烫好后夹到碗里，再浇上一勺汤汁，完全就是美味的牛肉粉丝和牛肉面，陪着爽脆的青菜，来上一碗别提多满足了。

　　虽然陈淮承认了牛杂煲的美味，但对于其售卖还是有些担忧的，但木恬觉得酒楼里尝试过的人都说好吃，就说明有推广的空间，只不过之前下水难吃的概念太深入人心，只要想办法让食客们尝试了，自然会有人愿意买单。

　　两厢一讨论，最终还是决定把牛杂煲加到了菜单上，准备试一试。

　　开始一两天确实无人问津，毕竟木家酒楼的价格不低，食客大多都是略有资产，甚至城东那边全是穿金戴银的富贵人家，一说是下水，他们就跟最开始的陈淮一样，别说尝一尝，简直就是反感了。

　　即使小二着重推荐，也没能改善这情况。

　　最后还是木恬想了个办法，直接办了个免费尝试的活动，一方面能做个噱头，另一方面也能直观地展示出牛杂煲的美味。

　　免费的招牌一打出去，虽然是牛杂，但也来了不少人愿意尝试，有些是冲着白吃白喝来的，也有些人有点猎奇心理，觉得这事很有趣，反正不要钱，试试也没什么。

　　不论是何种心态，他们其实都没盼着牛杂煲能有多好吃，只觉得能入口就算不错了。

　　但实际上，这些人一个个尝过之后，都瞬间被牛杂煲的美味给征服了，甚至还开始到处去给人推荐。

　　就这样，在现场见证了好几次吃前吃后的大变脸，牛杂煲成功勾起了许多食客的兴趣。

　　还有人觉得那些尝试的人都是酒楼的托，要自己证实一下，结果就被打了脸，最后也加入了安利大军。

　　而且考虑到不同的口味，木家酒楼这牛杂煲里的东西可以自选，牛腩牛筋这些基本人人都可以接受，牛肚也很受欢迎。

　　至于牛肠牛肺，有人试过之后喜欢得不行，也有人表示试一试就好，之后还是回归牛腩牛筋吧。

　　这种情况木恬也不会强求，即使是现代，不喜欢吃牛肠的人也很多，能达到如今的效果，已经是出乎他们最开始的预料了。

　　不论如何，此次牛杂煲的推广很是成功。

　　牛杂成本低，虽然知道木家酒楼推出了这道菜，但张勤依然没改变牛杂的价格，在这样的背景下，一份牛杂煲的利润可比牛肉菜肴要高多了。

　　随着牛杂煲咕嘟咕嘟的冒泡声，天气一天天冷了下去，寒风渐起，酒楼里众人都换上统一新做的夹棉袄子后，阳安镇终于在一个清晨迎来了今年的初雪。

　　牛杂煲渐渐被人所接受后，还有不少人喜欢上了用它烫东西，木恬发现之后，就燃起了做火锅的心思。

　　之前她和陈淮去窦家店吃过的那拨霞供，虽有几分火锅的味道，但终归只能算替代品，和真正的火锅相比，差得可不是一星半点。

　　木恬望着窗外飘落的雪花，想起以前涮火锅的安逸时光来，心里的念头越发强烈。

　　这样下雪的时候，吃不到火锅实在是一大憾事！

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