钟予槿从瓷碗里取出来些白糖, 倒入刚煮沸的热水中，用筷子搅匀，直到糖颗粒全部融化在水中, 取过来几个鸡蛋, 将蛋黄挑出, 蛋清则倒进糖水里。

　　下人按照她的吩咐将竹片劈成竹篦，并排放进糖水中。

　　张锦言目睹完整个过程, 实在不解为何将好好的白糖再融化一次, 还放进这么多的竹篦，“这又是为何？”

　　钟予槿是在尝试着用白糖提取冰糖。红糖，白糖，冰糖其实都是一家人, 只不过是谁更纯的问题, 再者，功效也不一样，如今红糖，白糖都已经制作出来, 她想做出来更纯净的冰糖, 也好让她的糖水铺里多几样新茶饮。

　　钟予槿回道，“用这个方法能提取出来更纯更白的糖。”

　　“这是我先前自己熬糖水的时候发现的, 那日熬得太多就放在了碗里，偏偏那碗里还插着一跟竹筷, 等我想起来去看的时候这筷子上沾了一层晶莹剔透的糖, 像冰一样透亮，我取下来了一点尝了尝, 冰凉甜美, 比这白糖更胜一筹。”

　　钟予槿用了个纱网盖住糖水碗, 防止灰尘杂物弄脏了水，“现在我们已经做出来第一批白糖，我就忍不住想按照当时的方法试一试，若是成了，这种品质的糖肯定比白糖卖得更贵。”

　　听完这段话，张锦言有些难以置信，“可你也只是偶然所见，再重复一次真的能成吗？”

　　钟予槿从容一笑，“不管成不成，我们不试怎么知道，倘若当年无人用谷物酿糖，想来我们连饴糖都吃不到，用甘蔗汁熬糖也是人试一试才有的，试试总是无妨的。”

　　张锦言看着她说得头头是道的模样，越来越觉得她身上有当年的钟家大老爷的影子，失笑道：“是我浅薄了，比着你我成了畏手畏脚的乌龟。这么算来，明年要我要再开辟些蔗田了，不然根本供应不上，山下的甘蔗地只有十几亩。”

　　钟予槿眼睛亮起来，畅想着明年：“还有我上次提出来的冰窖，希望也能做得大些，明年天热的时候要派上大用场。”

　　“对，每年夏季临州里冰饮是最盛行的，好多的糖水铺都会卖什么冷藏的茶饮，还有冰沙。”

　　想到这些，张锦言便有些着急，“那这样的话我就要再去请些人手了，这制糖就需要几十号人，还有这甘蔗地，要提前修整好，等明年三月份就要种了。”

　　钟予槿看着外面尚未融化的雪花，笑道，“瞧外面还下着雪，我们就把明年一年的事都想好了呢。”

　　“槿姑娘，明年的事先放一放，先把今天的肚子填饱了。”骆氏进到库房里，柔声呼唤着。

　　钟予槿急忙应下，看见骆氏露出甜笑：“我这就去。”

　　张锦言不住称赞，“不愧是钟家大老爷的女儿，心思巧妙还有魄力，可惜走得早，不然这钟家还能再上一层楼。”

　　骆氏感叹道，“事已至此，我们再多感伤也没用，现在只能尽力帮一帮槿姑娘，当年我们也是受了钟家的恩惠，现在一起将这恩情还了吧。”

　　张锦言点点头，心里却是感慨万分。

　　“少爷，夫人。”

　　“怎么了。”

　　“您去木匠坊里看看吧，今天进庄子里的那些人和木工们不知再闹些什么，乱哄哄的。”

　　木匠坊距离库房稍远，张锦言都没来得及听完下人话，匆匆忙忙地赶过去，这要是出个什么事他这个年就别想过安稳了。

　　“哎，哎这些活都是我们干的，你们都干完，我们干什么啊，让主人家看见了不好。”

　　“您老就先歇着吧，这些活我们来干就行。”

　　还没到地方，张锦言就听见里面吵吵嚷嚷的，大步跨进院子，扫视了这一群乱哄哄的人。

　　其中一个木工上前禀告，“公子，您看这些人刚吃完饭就跑到这里来，说是要报答您，把我们的活都抢过去了，您说这来者都是客，我们怎么能让他们来干。”

　　领头的人满脸歉意地弯下腰，“张公子，您别介意，这都是我们应该做的，您收留我们，给我们饭吃，给我们地方住，如今我们身上一个铜板也没有，想报答您的恩情都没办法，还好这双手能干点活，您尽管使唤我们。”

　　木工不乐意了，“您看看这些人，你们报答别动我们的活，我们都是拿了工钱的，这不干活说不过去啊。”

　　两相争吵间，张锦言摆摆手，喊道：“哎哎，诸位别这样别这样，谁还没有个难处的时候，我这点忙算不得什么，你们才刚找个歇脚的地方，先不要干这些重活，好生休养。”

　　“公子，我们都做惯了这些活，就是没出来逃难，也是整日在地里劳作，可惜啊辛苦一年连个收成也没有，如今到了这地，受了您的恩惠，我们就用这双手替您做些事，这样我们心里也好受些。”

　　“是啊，公子，您看看您还有什么活需要人，种地锄地我们都能来。”

　　看着这群人，张锦言不知该怎么开口，沉默良久后，可转念一想，既然已经和槿记糖铺商量好要扩大甘蔗的种植面积，再加上还需要招人来制糖，不如就地招聘。

　　思量一会后，心中有了主意，张锦言说道，“既然都到了这里，若是只收留你们也不是个办法。”

　　“这样吧，我这庄子里马上就要开工制糖，开垦甘蔗地，这年关也不好找人。你们若是愿意，可以和管家说一声，一个月半串吊钱，半袋米。”

　　众人听见这个工价一时有些吃惊，这临州的工钱比他们当地给人做苦工的价钱还要高，他们本就是家乡闹饥荒才逃难出来，现在有这样好的主人家，不仅管饭还给工钱，等明年回乡的时候起码能攒下一笔活命钱。

　　“多谢公子，多谢公子。”

　　骆氏笑盈盈地走到院子里，“哎，可别行这样的大礼了，厨房里已经给大家备下了晚饭，大家快去吃吧，你们在外风餐露宿那么久，今晚都好好歇息。”

　　外面天冷，张锦言握紧骆氏的手，“辛苦夫人了。”

　　骆氏反过来拍了拍他的手背，“我辛苦什么，那些人抢着做饭，我连个锅铲都碰不到。”

　　“碰不到就碰不到呗，厨房里烟火熏，不是有丫鬟厨娘吗，怎么又跑去厨房里凑热闹。”

　　骆氏摇摇头，加快了脚步，任由张锦言在后面追赶。

　　钟予槿捧着一碗放了白糖的热茶，和书画在屋檐下一边赏雪一边听张家夫妇在打趣，弯眉浅笑。

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